Проверка № 161902369110 от 1 октября 2019 года

АО "ЧЕЛНЫ-ХЛЕБ"

Плановая проверка

Выездная

Завершена

Есть нарушения

Дата проведения

1 октября 2019 года — 28 октября 2019 года

Проверка проводится в отношении

АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "ЧЕЛНЫ-ХЛЕБ"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Татарстан (Татарстан)

Цель проверки

С целью выполнения ежегодного плана проведения плановых проверок на 2019 год, утвержденного приказом Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) от 24.10.2018г. № 305и размещенного на интернет-сайте Управления (www.16.rospotrebnadzor.ru) - при проведении проверки в отношении предприятия общественного питания, находящегося в ведении юридического лица будет использован проверочный лист (список контрольных вопросов), утвержденный приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.09.2017г.№860 «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора» (приложение №1). Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является соблюдение совокупности предъявляемых обязательных требований

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки

Ф. И. О.	Должность
Мухаметшина Гульнара Салимьяновна	Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)» в г. Набережные Челны, Актанышском районе;
Марданшина Лейсан Рафисовна	Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)» в г. Набережные Челны, Актанышском районе;
Хайрутдинова Гулина Салимгареевна, Исмагилова Милавша Марселовна,Чистякова Любовь Дмитриевна	Помощник врача по гигиене питания отделения приема, регистрации и кодирования проб филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан» в г. Набережные Челны, Актанышском районе;
Спирина Галина Александровна	Энтомолог филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан» в г. Набережные Челны, Актанышском районе
Шайхутдинов Роберт Минханифович	Инженер филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РТ» в г. Набережные Челны, Актанышском районе
Хазиева Наиля Фаритовна	Главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) в городе Набережные Челны, Актанышском, Тукаевском, Муслюмовском, Мензелинском районах
Дмитриева Юлия Владимировна	Главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) в городе Набережные Челны, Актанышском, Тукаевском, Муслюмовском, Мензелинском районах
Миниханов Фаниль Галимзянович, Врачинская Анна Анатольевна	Помощник врача по гигиене труда филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РТ» в г. Набережные Челны, Актанышском районе
Будкин Владимир Павлович	Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)» в г. Набережные Челны, Актанышском районе;
Багиров Эльмар Гусейн Оглы	Главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) в городе Набережные Челны, Актанышском, Тукаевском, Муслюмовском, Мензелинском районах
Султанов Ильдар Тагирович	Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)» в г. Набережные Челны, Актанышском районе;

Объекты и итоги проверки

Адрес

423800, Республика Татарстан, г. Набережные Челны Промышленно-коммунальная зона промзона, ул. Хлебный проезд, д. 39, ул. Магистральная, д. 7

Дата составления акта о проведении проверки

28 октября 2019 года

Информация о результатах проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

С актом КНМ ознакомлены, подпись имеется

Информация о выявленных нарушениях

Описание

П. 6, 7 ст.23 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г №880

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Составлен протокол об административном правонарушении по ст.14.44 ч.1 КоАП РФ №1209 от 01.11.2019, вынесено постановление по делу об административном правонарушении

2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Должностное лицо по ст.14.44 ч.1 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях

1. 3291/24-п/в

В срок до 31 декабря 2019 года

При проведении оценки подтверждения соответствия (декларировании) тортов, в том числе замороженных, производимых по ТУ 9130-010-34754733-2008 «Торты и пирожные с кремами на растительных маслах и другими отделочными полуфабрикатами. Технические условия», в полном объёме сформировать доказательные материалы, подтверждающие соответствие продукции требованиям технических регламентов

Описание

Не осуществляется контроль за состоянием воздушной среды в местах расположения воздухозаборных устройств; воздухозаборная шахта и оборудование вентиляционной камеры эксплуатируются в неудовлетворительном состоянии (не осуществляется мойка, чистка оборудования венткамеры, отсутствует график чистки, мойки, дезинфекции, замены фильтров для очистки приточного воздуха), ремонт и обслуживание канализационных и водопроводных колодец слесарями - сантехниками осуществляется без предварительной проверки на содержание вредных веществ (у работников отсутствует газоанализатор для определения концентрации газов в колодцах перед началом работы), не оборудованы аспирационные устройства на участке по производству национальных изделий в зоне приготовления сахарной пудры, цехе по производству кукурузных палочек

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Протокол об административном правонарушении в отношении должностных лиц по ст. 6.4 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях

1. Предписание 3291/24-п/в

В срок до 31 декабря 2019 года

Осуществлять контроль за состоянием воздушной среды, провести мойку, чистку, дезинфекции систем венткамер в департаментах № 1, 2, приобрести газоанализаторы, оборудовать аспирационным устройством на участке по производству национальных изделий

Описание

Ст. 24 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.99г «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.5, 4.15 СП 2.2.2.1327-03 "Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту", п.п.4.4, 4.5, 5.5, 5.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.4.2 Свода правил СП 52.13330.2016 «Актуализированная редакция СНИП 23-05-95* «Естественное и искусственное освещение»

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Составлен протокол об административном правонарушении №1207 от 01.11.2019 по ст.6.4 КоАП РФ, вынесено постановление по делу об административном правонарушении

2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Юридическое лицо-АО "Челны-Хлеб"

Сведения о выданных предписаниях

1. №3291/24-п/в

В срок до 1 апреля 2020 года

Провести оценку санитарно-гигиенической эффективности вентиляционной системы в АО «Челны Хлеб»Задействовать в мельничном комплексе хлебокомбината АО «Челны Хлеб» крышные вытяжные системы вентиляцииПровести ремонт столовой департамента №1 и моечной кухонной посуды столовой департамента №2. Обеспечить эффективную работу системы вентиляции в столовой департамента №1;Обеспечить уровни искусственной освещенности и коэффициента пульсации освещенности на рабочем месте аппаратчика мукомольного производства на мельнице «Фибоса» в соответствии с нормативными показателями

Описание

Ч.2, п.п.4, 7, 8, 10 ч.3 ст.10, п.2, 3 ч.5, ч.7 ст.14, ч.7 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г №880

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Составлен протокол об административном правонарушении №1208 от 01.11.2019г по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ, вынесено постановление по делу об административном правонарушении

2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Должностное лицо по ст.14.43 ч.1 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях

1. 3291/24-п/в

В срок до 1 апреля 2020 года

Провести косметический ремонт производственных помещений кондитерского цеха №1, вафельного, пряничного, хлебобулочного цехов, производственных помещений и моечной внутрицехового инвентаря (СИБ_мойки) кондитерского цеха №2 (департамент №2);Строго соблюдать температурный режим хранения пищевой добавки «Агар Гринагар стандарт», пищевого концентрата «Аляска-экспресс АЭ 666» в складе хранения сырья кондитерского цеха, пектина и пищевой добавки «Агар Гринагар стандарт» в складе хранения сырья цеха сахаристых изделий (департамент №2);Строго соблюдать режимы мытья и обработки производственных столов, технологического оборудования, внутрицеховой тары дезинфицирующим средством «Ника-2» ;Выполнить мероприятия по производственному контролю в полном объеме Внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП в столовых

Описание

Ч.2, п.п.4, 8 ч.3 ст.10, п.1, 2, 3 ч.5, ч.7 ст.14, ч.7 ст.17 п.3 ч.1 ст.15 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011г №880

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Составлен протокол об административном правонарушении №1210 от 01.11.2019г по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ, вынесено постановление по делу об административном правонарушении

2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Должностное лицо по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях

1. 3291/24-п/в

В срок до 1 апреля 2020 года

Провести косметический ремонт производственных помещений цехов по производству кукурузных палочек, бараночных изделий, национальных изделий, моечной внутрицехового инвентаря хлебокомбината. Отделку стены участка мелкоштучных изделий выполнить гигиеническим покрытием, поддающимся мойке и дезинфекции (департамент №1).Не допускать хранение ящиков с хлебом непосредственно на полу.Выполнить мероприятия по производственному контролю в полном объеме Внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП в столовых.Цех национальных изделий департамента №1 обеспечить достаточным количеством внутрицехового инвентаря, изготовленного из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ