Проверка № 16170801950912 от 14 августа 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ТРАПЕЗА"
Дата проведения
14 августа 2017 года — 8 сентября 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) №132 от 13.03.2017г. «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2017года», изданного во исполнение поручения Правительства Российской Федерации от 07.03.2017 г. № ОГ-П12-1295;
Правовое основание проведения проверки
Заявление КО - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - нарушение прав потребителей (в случае обращения граждан, права которых нарушены)
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Галиуллину Ирину Алексеевну - Заместителя Начальника Территориального Отдела Управления Роспотребнадзора По Республике Татарстан (Татарстан) Взеленодольском, Верхнеуслонском, Камско-Устьинском Районах; Фадееву Ирину Владимировну – Главного Специалиста - Э | Хусаинову Гульнар Талыиповну -главного специалиста - эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) вЗеленодольском, Верхнеуслонском, Камско-Устьинском районах; Ефимова Артема Николаевича |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Казань, ул. Седова, д. 2
Дата составления акта о проведении проверки
22 августа 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Управляющий Ооо «Трапеза» Сычев Сергей Викторович
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В производственных цехах моечные ванны для обработки продуктов и посуды подключены к канализации с нарушением - «воздушные разрывы» не организованы, расстояние не менее 20 мм от верха приемной воронки не соблюдается.
Некачественно проводятся текущая и генеральная уборка производственных помещений пищеблока: в цехе нарезки и хранения хлеба за дверью крошки, в обеденном зале в светильнике скопление неживых насекомых.
Не упорядоченно хранение и обработка уборочного инвентаря, в помещении для уборочного инвентаря находится стеллаж с запасом столовой посуды, поддон для обработки инвентаря захламлен.
Не созданы необходимые условия для соблюдения личной гигиены персонала пищеблока: часть моечных раковин для рук персонала не обеспечены моющими средствами, в туалете для сотрудников неисправен педальный привод.
Не упорядочено хранение личной и спец.одежды: хранятся в одних шкафах.
В работе по обработке кухонной посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна.
Бактерицидная установка в цехе холодных закусок используется с нарушением инструкции по эксплуатации: отсутствует паспорт, дата установки, подсчет отработанного времени с начала использования.
Не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов: в складе сыпучих продуктов отсутствует прибор для измерения температуры и влажности, не ведется контроль учета.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Штраф на должностное лицо по ст. 6.6.КоАП РФ на сумму 5000 руб. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф уплачен в размере 5000 рублей. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 30/29-пр | В срок до 25 августа 2017 года |
| В производственных цехах моечные ванны для обработки продуктов и посуды подключить к канализации с «воздушными разрывами» (расстояние не менее 20 мм от верха приемной воронки). В туалете для сотрудников привести в исправное состояние педальный привод. Бактерицидную установку в цехе холодных закусок использовать строго в соответствии с инструкцией по эксплуатации: по паспорту, зафиксировать дату установки, проводить подсчет отработанного времени с начала использования. | |
Описание
Бракераж готовой продукции проводится с нарушением: за 14.08.2017г. не проведен бракераж полдника. Отсутствует технологическая карта на изготовляемое по меню блюдо «Шашлычок куриный».
Бракераж скоропортящихся продуктов проводится с нарушением: отсутствует фактическая реализация по дням яиц, масла сливочного, поступивших 14.08.2017г; в журнал не внесены данные о поступивших продуктах 15.08.2017г. (мясо и печень говяжьи).
В холодильнике для суточных проб отсутствует термометр, емкости с суточными пробами хранятся без герметичных крышек.
Не соблюдаются инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов, что подтверждается протоколом лабораторных исследований №24390 от 18.08.2017г. дез.раствора «Ника-2» 2%: концентрация представленного образца не соответствует заявленной.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Штраф на должностное лицо по ст.6.7.ч.1КоАП РФ на сумму 3000 руб. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф уплачен в размере 3000 рублей. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 30/29-пр | В срок до 25 августа 2017 года |
| Соблюдать инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
РТ, г. Иннополис, ул. Квантовый бульвар, д. 1
Нет данных о результатах проверки