ООО "ЧЕЛНЫ-МЯСО"

За период с 02.08.2017г по 28.08.2017г при проведении плановой выездной проверки в отношении общества с ограниченной ответственностью «Челны-мясо», осуществляющего деятельность по производству колбасных изделий, мясокопченостей, мясных полуфабрикатов по адресу: РТ, Республика Татарстан, Тукаевский район, пос. Комсомолец, согласно распоряжению от _№2728/ 24-п/в от 25.07.2017г при производстве, хранении и реализации колбасных изделий, мясокопченостей, мясных полуфабрикатов, нарушение изготовителем требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к производству продукции, эксплуатации, хранения, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям, не соблюдаются требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства пищевой продукции:- не обеспечено содержание производственных помещений, технологического инвентаря, используемых в процессе производства пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции (процедура № 8), а именно: не проведен текущий ремонт и не проведена защита от осыпания частиц в продукцию на поверхностях производственных помещений: краска местами облупилась, на стенах имеется плитки со сколами, на поверхностях производственных помещений местами имеется ржавчина, потолочное покрытие не соответствует гигиеническим нормативам, местами отсутствует, требуется проведение ремонта холодильной и морозильной камеры; не соблюдаются меры по предотвращению проникновения в производственные и вспомогательные помещения цеха грызунов и насекомых, а именно около дверного косяка загрузочной зоны имеются отверстия, подтоварники для хранения готовой продукции в складском помещении грязные, не обструганы и не окрашены, что затрудняет проведение мойки и дезинфекции. Двухсекционные моечные ванны с подводкой холодной и горячей проточной воды через смесители для санитарной обработки мелкого инвентаря от

В 10 ч. 40 мин 17 августа 2017г. при проведении плановой выездной проверки в отношении общества с ограниченной ответственностью «Челны-мясо», осуществляющего деятельность по производству колбасных изделий, мясокопченостей, мясных полуфабрикатов по адресу: РТ, Республика Татарстан, Тукаевский район, пос. Комсомолец, согласно распоряжению №2728/ 24-п/в от 25.07.2017г заместителем директора по качеству Нефедовой И.М допущено нарушение требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к производству продукции, эксплуатации, хранения, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям, несоблюдение требований Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» от 9.12.2011г №880 ТР ТС 021/2011: нарушается периодичность, кратность проведения лабораторных исследований готовой продукции по микробиологическим показателям, на остаточную активность кислой фосфатазы, по содержанию пищевых добавок. Не выполняются в полном объеме мероприятия по программе производственного контроля. На момент осмотра в цехе на поверхности пульта управления фаршемешалки лежат посторонние предметы (отвертка, болты), не упорядочено хранение, что не исключает попадание в емкости с фаршем посторонних включений. В регламент «Управление посторонними попаданиями» и регламент «По предотвращению попаданию посторонних предметов в колбасные изделия» системы менеджмента безопасности пищевой продукции международный стандарт ISO 22000 и ГОСТ Р 22000 в перечень объектов не включены вспомогательный упаковочный материал, клипсы.

В 10 ч. 40 мин 10 августа 2017г. при проведении плановой выездной проверки в отношении общества с ограниченной ответственностью «Челны-мясо», осуществляющего деятельность по производству колбасных изделий, мясокопченостей, мясных полуфабрикатов по адресу: РТ, Республика Татарстан, Тукаевский район, пос. Комсомолец, согласно распоряжению №2728/ 24-п/в от 25.07.2017г нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных помещений, зданий, сооружений, а именно: помещение компрессорной захламлено мусором, посторонними предметами, требуется проведение косметического ремонта, целостность покраски стен нарушена,

В 10 ч. 40 мин 10 августа 2017г. г при проведении плановой выездной проверки в отношении общества с ограниченной ответственностью «Челны-мясо», осуществляющего деятельность по производству колбасных изделий, мясокопченостей, мясных полуфабрикатов по адресу: РТ, Республика Татарстан, Тукаевский район, пос. Комсомолец, согласно распоряжению №2728/ 24-п/в от 25.07.2017г нарушаются экологические и санитарно-эпидемиологические требования при обращении с отходами производства и потребления или иными опасными веществами: В ходе хозяйственной деятельности ООО «Челны-мясо» происходит образование отходов 1-4 класса опасности: ртутные лампы люминесцентные; мусор от бытовых помещений, отходы потребления на производстве, подобные коммунальным и т.д. при этом, ООО «Челны-мясо» не согласован класс опасности отходов с органом Роспотребнадзора. Согласно ст.22 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» отходы производства и потребления подлежат сбору, накоплению, транспортированию, обработке, утилизации, обезвреживанию, размещению, условия и способы которых должны быть безопасными для здоровья населения и среды обитания и которые должны осуществляться в соответствии с санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами РФ. В соответствии с п.2.3 СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» обращение с каждым видом отходов производства и потребления зависит от их происхождения, агрегатного состояния, физико-химических свойств субстрата, количественного соотношения компонентов и степени опасности для здоровья населения и среды обитания человека. Степень (класс) опасности отходов определяется в соответствии с действующими нормативами, расчетным и экспериментальным путем. Пунктом 2.10, абзацом 1 раздела 6 СП 2.1.7.1386-03 «Санитарные правила по определению класса опасности токсичных отходов производства и потребления» предусмотрено, что установленный производителем (собственником) класс опасности отхода согласовывается с учреждением,