ООО "КРАСНОСЛОБОДСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД"

При проведении планового пищевого мониторинга в столовой ГБУЗ "Городищенская РБ", (Пензенская обл., Городищенский район, г. Городище, ул. Александра Матросова, д. 159), отобрана проба пищевой продукции – Масло сладко-сливочное несоленое "Крестьянское" с массовой долей жира 72,5% ГОСТ 32261-2013 (дата изготовления – 17.07.2024 г.), производства ООО "Краснослободский молочный завод" (ОГРН: 1051314032043, ИНН:1314000099. Место нахождения: Республика Мордовия, Краснослободский район, г. Краснослободск, Больничный пер., д. 8, место фактического осуществления деятельности: Республика Мордовия, Краснослободский район, г. Краснослободск, Больничный пер., д. 8). Согласно срочному отчету о выявлении в подконтрольных государственному ветеринарному контролю (надзору) товаров, не отвечающих требованиям безопасности и качества Саратовского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» №Сар24.Б(7)14192 от 23.10.2024 г. и протоколу испытаний от 29.10.2024 г. № Сар24.Б(7)14192/Н1 установлено массовая доля деценовой (С10:1) кислоты от суммы жирных кислот (установленное значение – 0,1%, норматив – от 0,2-0,4%), массовая доля каприновой кислоты (С10:0) (установленное значение – 1,3%, норматив – от 2,0-3,8%), массовая доля метилового эфира каприловой кислоты (С8:0) (установленное значение – 0,6%, норматив – от 1,0-2,0%), массовая доля метилового эфира капроновой кислоты (С6:0) (установленное значение – 0,9%, норматив – от 1,5-3,0%), массовая доля метилового эфира масляной кислоты (С4:0) (установленное значение – 1,5%, норматив – от 2,4-4,2%), массовая доля метилового эфира миристиновой кислоты (C14:0) (установленное значение – 6,0%, норматив – от 8,0-13,0%), массовая доля метилового эфира октадекадиеновой (линолевой) кислоты (C18:2) (установленное значение – 8,6%, норматив – от 2,2-5,5%), массовая доля метилового эфира олеиновой (С18:1, цис-9-октадеценовой) кислоты (установленное значение – 35,0%, норматив – от 20,0-32,0%), массовая доля метилового эфира пальмитолеиновой кислоты (C16:1) (установленное значение – 0,8%, норматив – от 1,5-2,4%), соотношение массовых долей метиловых эфиров линолевой (С18:2) кислоты к миристиновой (С14:0) (установленное значение – 1,4%, норматив – от 0,1-0,5%), соотношение массовых долей метиловых эфиров олеиновой (С18:1) кислоты к миристиновой (С14:0) (установленное значение – 5,8%, норматив – от 1,6-3,6%), соотношение метиловых эфиров жирных кислот сумма олеиновой и линолевой к сумме лауриновой, миристиновой, пальмитиновой и стеариновой (установленное значение – 0,9%, норматив – от 0,4-0,7%), Таким образом, выявленный факт несоответствия пищевой продукции может свидетельствовать, как о фальсификации молочной продукции, так и об использовании сырья ненадлежащего качества.