ООО "МЯСНАЯ МАСТЕРСКАЯ"

Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от «13» августа 2024 года № 869 13.08.2024 года при осуществлении наблюдения за соблюдением обязательных требований (мониторинга безопасности) посредством анализа ветеринарных сопроводительных документов (далее по тексту – ВСД), оформленных в электронном виде в компоненте ФГИС «ВетИС» – «Меркурий», в отношении ООО «Мясная мастерская», ИНН: 5837063245; ОГРН: 1155837003365 юр.адрес/ фактический адрес Пензенская обл., г. Пенза, Баумана ул., д. 30, корпус 2, литера Г2, 2 этаж, помещение 1/ Пензенская обл., г. Пенза, Баумана ул., д. 30, корпус 5, литера Ш на основании задания на проведение контрольных (надзорных) мероприятий без взаимодействия № 1054-М от 13.08.2024 года Заместителя Руководителя Управления Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области Б.И. Пирумова, установлены факты что уполномоченным лицом ООО «Мясная мастерская» Хвитько Андреем Владимировичем ответственным за ведение операций во ФГИС «Меркурий» были оформлены производственные сертификаты на мясную продукцию в которых объем вырабатываемой продукции не соответствует объему использованного сырья.Так 03.07.2024 года был оформлен производственный сертификат № 24704803386 (транзакция переработка/производство № 8908164644), согласно которого в качестве сырья было использовано: Полуфабрикат натуральный из мяса цыплят-бройлеров замороженный Крыло категория Б объемом 1.3 кг, Полуфабрикаты натуральные из мяса птицы зам.: окорочок объемом 1.3 кг, однако объем выработанной продукции превышает объем использованного сырья и составляет: 1,8 кг Полуфабрикаты из мяса птицы: Крыло куриное "Для Гриля" 1,8 кг в/у замороженное, и 1,8 кг Полуфабрикаты из мяса птицы: Шашлык Нежный 1,8 кг в/у зам.. Таким образом отсутствует достаточное количество сырья, что не обеспечивает прослеживаемость при производстве (изготовлении) пищевой продукции.Также уполномоченным лицом ООО «Мясная мастерская» Лариной Светланой Александровной ответственной за ведение операций во ФГИС «Меркурий» были оформлены производственные сертификаты на мясную продукцию, в которых объем вырабатываемой продукции не соответствует объему использованного сырья.Так 03.07.2024 года был оформлен производственный сертификат № 24712762704 (транзакция переработка/производство № 8911780426), согласно которого в качестве сырья было использовано: Мясо цыплят-бройлеров: тушки 2 сорта замороженные вал - 780 кг , однако объем выработанной продукции превышает объем использованного сырья и составляет: 1005,524 кг Полуфабрикаты из мяса птицы обработанные замороженные "Цыплёнок-бройлер для жарки". Таким образом отсутствует достаточное количество сырья, что не обеспечивает прослеживаемость при производстве (изготовлении) пищевой продукции. 04.07.2024 года ветеринарным врачом ГБУ "Пензенская горСББЖ" Журловой Светланой Николаевной оформлен производственный сертификат № 24717228890 (транзакция переработка/производство № 8913755906), согласно которого в качестве сырья было использовано: Головы свиные ограбленные замороженные(-18) - 303.52 кг, однако объем выработанной продукции превышает объем использованного сырья и составляет 379,4 кг Холодец домашний 0,35 кг в/у охл. Таким образом отсутствует достаточное количество сырья, что не обеспечивает прослеживаемость при производстве (изготовлении) пищевой продукции.Таким образом, не представляется возможным судить о достоверности оформленных транзакций, о реальном количестве, качестве и безопасности, выработанной пищевой продукции.Полный перечень эВСД оформленных с нарушениями объемов используемого сырья к объемам выработанной продукции содержится во ФГИС «Меркурий» в информационно-телекоммуникационной сети интернет по адресу: https://mercury.vetrf.ru.