ООО "МЯСНАЯ МАСТЕРСКАЯ"

Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от «06» июля 2022 года № 562 поступили сведения о следующих действиях (бездействии): 06.07.2023 года при осуществлении наблюдения за соблюдением обязательных требований (мониторинга безопасности) посредством анализа ветеринарных сопроводительных документов (далее по тексту – ВСД), оформленных в электронном виде во ФГИС «Меркурий», в отношении ООО "Мясная мастерская", адрес места регистрации и осуществление деятельности: (Пензенская обл., г. Пенза, Баумана ул., д. СТР 30, КОРПУС 2, ЛИТЕРА Г2, 2 ЭТАЖ,ПОМЕЩЕНИЕ 1/ Пензенская обл., г. Пенза, Баумана ул., д. 30, корпус 5, литера Ш) на основании задания на проведение контрольных (надзорных) мероприятий без взаимодействия №587-м от 06.07.2023г и заключения по результатам мероприятий по контролю от 06.07.2023г, установлены факты оформления ветеринарным врачом ГБУ "Пензенская горСББЖ" Журловой Светланаой Николаевной транзакции переработка/производство указания вырабатываемой мясной продукции другого вида, чем указано сырье, использованное при производстве (изготовлении) пищевой продукции, с дальнейшей её реализацией, что не обеспечивает прослеживаемость: - транзакция: № 6572888354 от 14.06.2023г. (оформлена в 01 часов 59 минут), сырье: Полуфабрикаты натуральные из мяса птицы зам..: шаурма( тушка ЦБ б/к с кожей) - 38.32735кг. вырабатываемая продукция: Рулет из индейки в/к охл. – 45.091 кг. - транзакция: № 6572951466 от 14.06.2023г. (оформлена в 02 часов 12 минут), сырье: Полуфабрикаты натуральные из мяса птицы зам..: шаурма( тушка ЦБ б/к с кожей) - 3.4204 кг. вырабатываемая продукция: Рулет из индейки в/к в/у охл. - 4,024 кг. Таким образом, не представляется возможным судить о достоверности оформленных транзакций, о реальном количестве, качестве и безопасности, а также происхождении сырья, использованного при производстве пищевой продукции, чем свидетельствует о нарушении прослеживаемости продукции.