ООО "ЮЖНОЕ"

Североморским межрегиональным управлением Россельхознадзора (далее - Управлением), в результате мониторинга правильности оформления ветеринарных сопроводительных документов (далее ВСД) в ФГИС «Меркурий», проведённого на основании задания от 11.10.2024 № 1859 на осуществление контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия, предметом которого является соблюдение хозяйствующим субъектом (далее – ХС) ООО «Южное» (ИНН 1112007341) обязательных требований при оформлении электронных ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «Меркурий» путём сбора и анализа данных ФГИС «ВетИС», а также данных, содержащихся в государственных и муниципальных информационных системах и данных из открытых источников интернет-ресурсов, при изучении сведений о продукции, выработанной ООО «Южное», установлено: 1. 22 сентября 2024 года на площадке ХС общество с ограниченной ответственностью «Южное» «ООО "Южное" молзавод» по адресу: Республика Коми, Прилузский район, д. Талица, Заводская ул., д. 18 (RU11:67098449) уполномоченным лицом ХС Косолаповой Екатериной Михайловной оформлен производственный эВСД № 25875366827 на продукцию «масло сливочное несоленое, полученное из молока, подвергнутого пастеризации» с м.д.ж. 72,5 % в количестве 277,0 кг (запись в журнале продукции № 52741360726, производственная транзакция № 9421572250 от 22.09.2024). При изучении сведений о транзакции № 9421572250 установлено, что ХС ООО «Южное» в указанной производственной транзакции из сырья: «молоко сырое» с м.д.ж. 3,5 % в количестве 1168 кг, «молоко сырое» с м.д.ж. 3,8% в количестве 9137 кг, кроме продукции «масло сливочное несоленое, полученное из молока, подвергнутого пастеризации» с м.д.ж. 72,5 % в количестве 277 кг, выработана также продукция: «кефир 2,5% полученный из молока, подвергнутого пастеризации» м.д.ж: 2,5 – 186 кг, «кефир мдж. 2,5%, полученный из молока, подвергнутого пастеризации» м.д.ж. 2,5 % - 27,5 кг, «кефир мдж. 2,5%, полученный из молока, подвергнутого пастеризации» м.д.ж. 3,2 % - 943 л, «сливки 10% полученные из молока, подвергнутого пастеризации» м.д.ж. 10% - 87 кг, «сметана мдж 20%, полученная из молока, подвергнутого пастеризации» м.д.ж 20%- 128,25 кг, «ворог 9% (5), полученный из молока, подвергнутого пастеризации» м.д.ж 9% - 65 кг, «сыр, полученный из молока, подвергнутого пастеризации» с м.д.ж. 18% - 10.5 кг и другая (всего 23 наименования). Согласно транзакции № 9421572250 от 22.09.2024, масса жира сырья - 388,086 кг, масса жира продукции - 399,82 кг. Так же отсутствуют ВСД на сопутствующие (побочные) продукты производства (сыворотка/пахта/обезжиренное молоко). Согласно Разъяснения Россельхознадзора «О порядке внесения сведений о концентрации 2 молочного жира и молочного белка при оформлении эВСД в компоненте Меркурий» https://fsvps.gov.ru/news/razjasnenie-o-porjadke-vnesenija-svedenij-o-koncentracii-molochnogo-zhirai-molochnogo-belka-pri-oformlenii-jevsd-v-komponente-merkurij/: баланс производственной транзакции по молочному жиру рассчитывается как сумма произведений МДЖ каждой партии продукции на ее объем, рассчитывается сумма произведений МДЖ каждой партии сырья на ее объем, затем первая сумма делится на вторую. Подобным образом на данной площадке «ООО "Южное" молзавод» (RU11:67098449) оформлены производственные эВСД № 25907050937 от 24.09.2024 (транзакция № 9434740630), № 25937671084 от 26.09.2024 (транзакция № 9446616585). В связи с отсутствием информации о фактическом количестве использованного при производстве вышеуказанной указанной продукции сырья, нарушен один из основных принципов работы ФГИС - принцип прослеживаемости. В связи с этим нарушена возможность документарно установить место происхождения (производства, изготовления) сырья, результаты проведенной в отношении сырья ветеринарно-санитарной экспертизы, обязательных исследований на установленные требованиям законодательства показатели безопасности. 2. 06 октября 2024 года ветеринарным врачом Прилузского отдела ГБУ РК "Управления ветеринарии Республики Коми" Вахниной Элеонорой Ивановной на площадке ХС ООО «Южное» «ООО "Южное" мясоперерабатывающий цех» (RU11:87962245) по адресу: Республика Коми, Прилузский район, д. Талица, Заводская ул., д. 22 оформлен производственный эВСД № 26078338939 на продукцию «говядина в полутушах и четвертинах мороженая» в количестве 733,79 кг, выработанную 05.10.2024 ХС ООО «Южное» (запись журнала продукции ФГИС № 53156214996). В соответствии со ст. 21 Закона РФ от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии» мясо, мясные и другие продукты убоя (промысла) животных, молоко, молочные продукты, яйца, иная продукция животного происхождения подлежат ветеринарно-санитарной экспертизе в целях определения их пригодности к использованию для пищевых целей. В соответствии со ст. 15 Закона РФ от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии» продукция животного происхождения по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы должна соответствовать установленным требованиям безопасности для здоровья населения и происходить из благополучной по заразным болезням животных территории. Организации и граждане, осуществляющие производство, переработку, перемещение, хранение и реализацию продукции животного происхождения, обязаны обеспечивать выполнение указанных требований. В соответствии с подпунктом «б», п. 12 главы III Приказа Минсельхоза России от 28.04.2022 N 269 ветеринарно-санитарная экспертиза проводится в отношении мяса и продуктов убоя, полученных от партии животных одного владельца, в том числе на максимально допустимые уровни остатков лекарственных средств (в том числе антибиотиков) в продуктах убоя на основании информации от владельца об их использовании - не реже 2 раз в год. В соответствии с п. 11 главы III Приказа Минсельхоза России от 28.04.2022 № 269 Мясо и продукты убоя, выпускаемые в обращение, должны соответствовать требованиям, установленным частью 1, абзацами первым, третьим, четвертым, шестым, седьмым части 5 статьи 7 технического регламента "О безопасности пищевой продукции", приложением № 1, разделом 1.1 приложения № 2, разделом 1 и пунктами 1 и 2 раздела "Приложение для всех разделов" приложения № 3, приложением № 4 к указанному техническому регламенту, а также (за исключением мяса и продуктов убоя птицы) установленным пунктами 12, 13, 18 технического регламента "О безопасности мяса и мясной продукции" и приложениями № 1 и № 5 к указанному техническому регламенту. В оформленном производственном ВСД № 26078338939 указаны сведения о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы мяса в полном объеме, однако при просмотре информации о продукции установлено, что в записи журнала № 53156214996 отсутствуют сведения о результатах ветеринарно-санитарной экспертизы продукции «говядина в полутушах и четвертинах мороженая» на конкретные виды антибиотиков: левомицетин (хлорамфеникол), тетрациклиновая группа (тетрациклин, окситетрациклин, хлортетрациклин (сумма исходных веществ и их 4- эпимеров), бацитрацин. Отсутствие в записи журнала № 50081777782 в ФГИС «Меркурий» полной информации о результатах ветеринарно-санитарной экспертизы продукции «говядина в полутушах и четвертинах мороженая», полной информации о проведенных в рамках ветеринарно-санитарной экспертизы лабораторных исследованиях, равно как указание в графе «ветеринарно-санитарная экспертиза» таких сведений, как «изготовлена из сырья, прошедшего ветеринарно-санитарную экспертизу», не позволяет в полной мере оценить соблюдение обязательных требований, и не дает возможности сделать вывод о безопасности такой продукции. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: ч. 8 ст. 2.3, ст. 15, ст. 18 Раздела V Закона РФ от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии»; п. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; п. 4 ст. 5 гл. 1, ч. 1 ст. 7; ч. 1 ст. 10 Решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 "О принятии технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ("ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции"); п.30 Решения Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 N 67 "О техническом регламенте Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (вместе с "ТР ТС 033/2013. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности молока и молочной продукции"); п. 1, п. 2, п. 3, п. 7 Приложения №1, п. 6, п. 9 Приложения № 2 Приказа Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862 «Об утверждении Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях» (далее – Приказ Минсельхоза РФ от 13.12.2022 № 862). ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: обеспечить соблюдение требований Закона РФ от 14 мая 1993 г. № 4979-1 «О ветеринарии», требований технических регламентов Таможенного союза «ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции», «ТР ТС 033/2013. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности молока и молочной продукции», Приказа Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862 при производстве подконтрольного товара, а именно: - при оформлении в ФГИС производственных транзакций соблюдать принцип прослеживаемости, указывать корректные объёмы фактически использованного сырья и вырабатываемой продукции. - в производственных транзакциях указывать всю вырабатываемую подконтрольную продукцию с оформлением ветеринарных сопроводительных документов; - обеспечить проведение ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, выпускаемого в обращение, на все показатели безопасности, установленные Ветеринарными правилами убоя животных и Ветеринарными правилами назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и продуктов убоя (промысла) животных, предназначенных для переработки и (или) реализации.