Проверка № 101901314714 от 3 октября 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ПАРТНЕР"
Дата проведения
3 октября 2019 года — 30 октября 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а также технических регламентов
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| -Соколову Тамару Алексеевну | Помощника врача эпидемиолога филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия в городе Сортавала, Питкярантском, Лахденпохском и Олонецком районах; |
| -Гаведаеву Лидию Дмитриевну | Помощника врача по общей гигиене филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия в городе Сортавала, Питкярантском, Лахденпохском и Олонецком районах» |
| Милюкову Ирину Викторовну | Главного специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Карелия в г. Сортавала, Питкярантском, Лахденпохском и Олонецком районах; |
| Лыза Елену Алексеевну | Специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Карелия в г. Сортавала, Питкярантском, Лахденпохском и Олонецком районах. |
| -Пахомову Татьяну Николаевну | Руководителя, главного врача ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия»; |
| Тимофееву Тамару Алексеевну | Помощника врача по общей гигиене филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия в городе Сортавала, Питкярантском, Лахденпохском и Олонецком районах; |
| -Белобородову Надежду Васильевну | Специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Карелия в г. Сортавала, Питкярантском, Лахденпохском и Олонецком районах - руководитель проверяющей группы; |
| Воробьеву Викторию Александровну | Врача-эпидемиолога филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия в городе Сортавала, Питкярантском, Лахденпохском и Олонецком районах; |
| Григорьеву Людмилу Юрьевну | Врача по общей гигиене филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия в городе Сортавала, Питкярантском, Лахденпохском и Олонецком районах; |
| Демянкову Елену Юрьевну | Главного специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Карелия в г. Сортавала, Питкярантском, Лахденпохском и Олонецком районах; |
| Дугину Татьяну Викторовну | Главного врача филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия в городе Сортавала, Питкярантском, Лахденпохском и Олонецком районах; |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Республика Карелия, г. Сортавала, ул. Бондарева, д. 9 Б
Дата составления акта о проведении проверки
25 октября 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Рысик Петр Олегович
Информация о выявленных нарушениях
Описание
При хранении пищевой продукции нарушены условия хранения установленные изготовителем, а именно алкогольной продукции (вино).
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание № 18 должностного лица об устранении нарушений требований технических регламентов | В срок до 1 октября 2020 года |
| Обеспечить соблюдение обязательных требований ч.12 ст.17 гл.3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утвержденного Решением Комиссии Таможенного от 09.12.2011 № 880, в соответствии с которой «При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем» при реализации алкогольной продукции (вина) в баре «SUNRISE» ООО «Партнер» (Республика Карелия, г. Сортавала, ул. Бондарева, д. 9 Б) | |
Описание
Нарушены условия хранения пищевых продуктов.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание № 49 должностного лица, уполномоченного осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор | В срок до 1 октября 2020 года |
| Обеспечить выполнение п. 3.3.2. СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», а именно: обеспечить хранение пищевых продуктов в установленном порядке при соответствующих параметрах температуры, влажности и светового режима для каждого вида продукции. | |
Описание
Имеются нарушения отделки помещений организации туалет для персонала (на стенах поражения грибка); туалет для посетителей (местами на стенах отсутствует облицовочная плитка); технологический проход в подсобном помещении (дефекты напольного покрытия местами оторван линолеум).
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание № 49 должностного лица, уполномоченного осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор | В срок до 1 октября 2020 года |
| Обеспечить выполнение п. 5.5, п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.3.6.1079-01), а именно: обеспечить внутреннюю отделку помещений туалет для персонала, туалет для посетителей, технологический проход в подсобном помещении в соответствии с гигиеническими требованиями. | |
Описание
Нарушен порядок прохождения предварительных и периодических медицинских осмотров работников организации общественного питания.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание № 49 должностного лица, уполномоченного осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор | В срок до 1 октября 2020 года |
| Обеспечить выполнение п. 13.1, п. 13.3 СП 2.3.6.1079-01; п. 8.2. СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», а именно: обеспечить прохождение предварительных и периодических медицинских осмотров работников в соответствии с требованиями. | |
Описание
Уборочный инвентарь промаркирован в соответствии с назначением, но при этом хранится в одном помещении и для производственных помещений и для туалетов.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание № 49 должностного лица, уполномоченного осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор | В срок до 1 октября 2020 года |
| Обеспечить выполнение п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01, а именно: обеспечить хранение уборочного инвентаря (для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, туалетов) в соответствии с гигиеническими требованиями. | |
Описание
Не представлен журнал бракеража полуфабрикатов (сырой продукции).
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание № 49 должностного лица, уполномоченного осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор | В срок до 1 октября 2020 года |
| Обеспечить выполнение п. 9.1, п. 15.1, приложение № 9 СП 2.3.6.1079-01, а именно: обеспечить ежедневную оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий; ежедневное ведение необходимой документации (бракеражный журнал полуфабрикатов (сырой продукции)). | |
Описание
Отсутствует инструкция по правилам мытья посуды
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание № 49 должностного лица, уполномоченного осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор | В срок до 1 октября 2020 года |
| Обеспечить выполнение п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01, а именно: в моечных обеспечить наличие инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. | |
Описание
При хранении пищевой продукции нарушены условия хранения установленные изготовителем, а именно алкогольной продукции (вино).
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание № 18 должностного лица об устранении нарушений требований технических регламентов | В срок до 1 октября 2020 года |
| Обеспечить соблюдение обязательных требований ч.7 ст.17 гл.3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утвержденного Решением Комиссии Таможенного от 09.12.2011 № 880, в соответствии с которой «При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем», а именно алкогольной продукции (вино) в баре «SUNRISE» ООО «Партнер» (Республика Карелия, г. Сортавала, ул. Бондарева, д. 9 Б) | |
Описание
При проведении смывов с объектов производственных помещений были обнаружены БГКП (стол для приготовления пиццы)
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание № 49 должностного лица, уполномоченного осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор | В срок до 1 октября 2020 года |
| Обеспечить выполнение п. 5.11 СП 2.3.6.1079-01, а именно: обеспечить содержание помещений организаций в чистоте. Постоянное проведение текущей уборки, своевременно и по мере необходимости. В производственных цехах ежедневно проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств. | |
Описание
Специальная маркировка разделочного инвентаря проведена не в соответствии с назначением. Совместное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание № 49 должностного лица, уполномоченного осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор | В срок до 1 октября 2020 года |
| Обеспечить выполнение п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01, а именно: обеспечить специальную маркировку разделочного инвентаря (в соответствии с назначением). Обеспечить хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции раздельно. | |
Описание
Уровень искусственной освещенности на рабочем месте в помещении бара «SUNRISE» не соответствует гигиеническим требованиям.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание № 49 должностного лица, уполномоченного осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор | В срок до 1 октября 2020 года |
| Обеспечить выполнение п. 3.3.1 таблица 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий», а именно обеспечить уровень искусственной освещенности на рабочем месте в помещении бара «SUNRISE» в соответствии с гигиеническими требованиями. | |
Описание
Для измельчения сырых и прошедших тепловую обработку пищевых продуктов, а также для сырых полуфабрикатов и кулинарных полуфабрикатов высокой степени готовности используется одинаковое технологическое оборудование (технологические столы для обработки сырой и готовой продукции общие).
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание № 49 должностного лица, уполномоченного осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор | В срок до 1 октября 2020 года |
| Обеспечить выполнение п. 6.3 СП 2.3.6.1079-01, а именно: при работе технологического оборудования исключить возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов; для измельчения сырых и прошедших тепловую обработку пищевых продуктов, а также для сырых полуфабрикатов и кулинарных полуфабрикатов высокой степени готовности необходимо использовать раздельное технологическое оборудование (раздельные технологические столы для обработки сырой и готовой продукции). | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
186790, РЕСПУБЛИКА КАРЕЛИЯ, ГОРОД СОРТАВАЛА, УЛИЦА ПОБЕДЫ, ДОМ 10, КВ. 58
Нет данных о результатах проверки