Проверка № 00170802807479 от 1 ноября 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ОКТОБЕРФЕСТ"
Дата проведения
1 ноября 2017 года — 29 ноября 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, охрана здоровья населения и среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний, обусловленных влиянием факторов среды обитания человека, обеспечение прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасных для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды, обеспечение прав потребителей на получение информации о товарах (работах, услугах) и об их изготовителях (исполнителях, продавцах)
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Тихонову Анастасию Александровну – Ведущего Специалиста-Эксперта Территориального Отдела Управления Роспотребнадзора По Владимирской Области В Г. Гусь-Хрустальный И Гусь-Хрустальном Районе Трифонову Олесю Павловну – Ведущего Специалиста-Эксперта Территори |
Объекты и итоги проверки
Адрес
обл. , г. Гусь-Хрустальный, ул. Старых Большевиков, д. 3А, цех № 2
Дата составления акта о проведении проверки
29 ноября 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Генеральный Директор Сергеенко Светлана Анатольевна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Ст. 11; 17 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» а
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Составлены 2 протокола об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Старший повар ресторана «Брудершафт» Майорова М.В, администратор ресторана «Брудершафт» Юматова М.А |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 176-3 от 29.11.2017 |
| 1. Промаркировать весь уборочный инвентарь. Инвентарь для мытья туалетов хранить раздельно от другого уборочного инвентаря; 2. Промаркировать разделочный инвентарь (разделочные доски и ножи) в соответствии с требованиями п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01, разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции xранить раздельно; 3. Соблюдать режим мытья кухонной и столовой посуды, а так же режим мытья и обработки столовых приборов. Установить гибкий шланг с душевой насадкой для мытья посуды; 4. Чистую столовую посуду хранить в закрытых шкафах, чистые столовые приборы хранить в зале в специальных ящиках-кассетах, ручками вверх; 5. В моечной вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств; 6. В холодильном оборудовании при хранении пищевых продуктов соблюдать правила товарного соседства, сохранять маркировочные ярлыки, соблюдать условия и сроки xранения пищевой продукции, приобрести термометры в холодильные оборудования, а так же приборы для контроля параметров микроклимата (температуры и влажности) в производственные помещения; 7. Особо скоропортящиеся продукты хранить в соответствии с гигиеническими требованиями, предъявляемыми к условиям, срокам хранения особо скоропортящихся продуктов; 8. Хлеб хранить на стеллажах, в шкафах с отверстиями на дверцах для вентиляции. Ржаной и пшеничный хлеб хранить раздельно; 9. Производство продукции проводить по технической документации, разработанной в установленном законодательством порядке. На все блюда иметь технологические карты; 10. Обработку и хранение яйца осуществлять в соответствии с требованием п.8.19 СП 2.3.6.1079-01; 11. Указывать время изготовления готовыx блюд и данные о времени разрешенном на раздачу; 12. Не реализовывать оставшуюся приготовленную пищу с других дней, реализация которой запрещается на следующий день в соответствии с требованиями п. 9.5 СП 2.3.6.1079-01; 13. Оставшуюся пищу с предыдущих дней хранить и реализовывать в соответствии с требованиями п. п. 9.6 СП 2. |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
1. Владимирская обл. , г. Гусь-Хрустальный, ул. Старых Большевиков, д. 3А (Ресторан «Брудершафт»); 2. Владимирская обл. , г. Гусь-Хрустальный, ул. Интернациональная, д. 22 (Ресторан «Мизуки»); 3. Владимирская обл. , г. Гусь-Хрустальный, ул. Добролюбова, д. 4 (Ресторан «Шабада»)
Нет данных о результатах проверки