Проверка № 331902443861 от 14 января 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ОКТОБЕРФЕСТ"
Дата проведения
14 января 2019 года — 8 февраля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, охраны здоровья населения и среды обитания, профилактики инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний, обусловленных влиянием факторов среды обитания человека
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Жичкина Татьяна Ивановна | Помощник санитарного врача |
| Трифонова Олеся Павловна | Ведущий специалист-эксперт |
| Холодков Сергей Васильевич | Врач-эксперт |
| Тихонова Анастасия Александровна | Ведущий специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Владимирская область, г. Гусь-Хрустальный, ул. Старых Большевиков, д. 3А (Ресторан «Брудершафт»); - Владимирская обл. , г. Гусь-Хрустальный, ул. Добролюбова, д. 4 (Ресторан «Шабада»)
Дата составления акта о проведении проверки
13 февраля 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Сергеенко Светлана Анатольевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен генеральный директор ООО "Октоберфест" Сергеенко Светлана Анатольевна, акт подписан
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- все производственные цеха, моечная, загрузочная не оборудованы сливными трапами с уклоном пола к ним, - осветительный прибор, установленный в производственном цехе не имеет защитную арматуру, что является нарушением требований; - объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают соблюдения последовательности (поточности) технологических процессов, что создает перекрестность потоков сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, что является нарушением требований ; отсутствуют сведения о проведении генеральной уборки и дезинфекции (отсутствует журнал проведения санитарной обработки, график проведения генеральной уборки); обеспечена не достаточным количеством необходимого технологического оборудования (моечные ванны, раковины для мытья рук персонала, производственные столы); технологическое оборудование (кухонная посуда, кастрюли, моечные ванны, весы, холодильные установки и т.п.) не имеет должной маркировки, нарушен режим мытья кухонной, столовой посуды ; хранение сырья и пищевых продуктов не организовано: в холодильных оборудованиях совместно хранится сырье, пищевая и готовая продукция, - не проводятся мероприятия по дезинсекции и дератизации; не организован производственный контроль отсутствует программа производственного контроля, в представленных личных медицинских книжках сотрудников организации общественного питания, отсутствуют полные сведения о вакцинации
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол об АП по ст.6, 6 КоАПРФ составлен на генерального директора ООО "Октоберфест" - Сергеенко С.А.; протокол об АП 6, 6 КоАПРФ на старшего повара Майорова М.В. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №2-3 | В срок до 1 июня 2019 года |
| 1. Производственные цеха, моечную оборудовать сливными трапами с уклоном пола к ним. 2. В производственных цехах на осветительные приборы установить защитную арматуру. 3. В помещениях предусмотреть соблюдение последовательности (поточности) технологических процессов, для предотвращения перекрестности потоков сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. 4. Обеспечить достаточным набором производственных помещений. 5. В производственном цехе установить бактерицидные лампы 6. Проводить генеральную уборку и дезинфекцию в организации не реже одного раза в месяц. Иметь сведения о проведении генеральной уборки и дезинфекции 7. Провести профилактический ремонт холодильной установки, расположенной в баре. 8. Обеспечить организацию общественного питания достаточным количеством необходимого технологического оборудования (моечные ванны, раковины для мытья рук персонала, производственные столы; промаркировать разделочный инвентарь; Соблюдать режим мытья кухонной и столовой посуды; Организовать хранение сырья и пищевых продуктов: соблюдать товарное соседство при хранении; Разработать программу производственного контроля. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ