ООО "ПЛАНЕТА "СПОРТ"

-производство кулинарных изделий предусмотрено по полному циклу с использованием продовольственного сырья растительного и животного происхождения. Весь комплекс технологических процессов и операций, осуществляемых персоналом по изготовлению кулинарных изделий по ассортименту предприятия производится в одном помещении- без соблюдения поточности технологического процесса. Площадь помещения не соответствуют мощности организации и не обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм, что является нарушением п. 5.2 , п. 5.1. п 8.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 30 октября 2001 г; пп2 п 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011; пп.1 п 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011 -помещение кулинарного цеха нуждается в проведении текущего ремонта- полы с выбоинами, целостность влагостойкого материала нарушена (п 5.6 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 30 октября 2001 г; п1 ч5 ст 14 ТР ТС 021/2011) -на разделочном инвентаре маркировка стерта, что является нарушением п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01; пп 8 п 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011...