ООО "ТОК ИМ. А.В.МОКРОУСОВА"

1.Руководителем предприятия осуществляется не полный производственный контроль - не представлены протоколы лабораторных исследований пищевых продуктов, воды водопроводной за июнь 2017г, не представлена информация по лабораторному контролю физических факторов производственных помещений (ст. 32, 11 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2 ст 11 ТР ТС 021/2011; п.2 ст 10 ТР ТС 021/2011; п 2.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий») 2.Программой производственного контроля не предусмотрены лабораторные исследования и испытания факторов производственной среды (физические факторы: температура, влажность, скорость движения воздуха) (п 4.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» п 2 ст 11 ТР ТС 021/2011; п 2 ст 14 ТР ТС 021/2011) 3.Нарушаются правила хранения пищевых продуктов - сырые и готовые продукты хранятся в одном холодильнике, нарушается температурный режим хранения пищевых продуктов-в морозильных камерах отсутствуют термометры, в камере для хранения молочной продукции на хранении соленья (п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01; п.12, п 7 п.8 ст. 17 ТР ТС 021/2011) 4.На мясных полуфабрикатах отсутствует маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции, что является нарушением п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01; п 9 ст. 17 ТР ТС 021/2011. ...