ООО "ТОРГСЕРВИС"

-Руководителем предприятия не представлена информация по проведению производственного контроля, а именно проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе реализации, хранения и производства продукции.Отсутствует программа производственного контроля (нарушение п.2 ст 32 52-ФЗ ; п 1.5;п 2.1; п 2.4Б СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; п 2.25 СанПин 2.3.2.1078-01;п 2 ст 10; п 2 ст 11 ТР ТС 021/2011) -Отсутствует информация о том, что вода, используемая в процессе производства (изготовления) продукции в мясном и кулинарном цехах соответствует требованиям к питьевой воде, установленным законодательством государства-члена Таможенного союза. Лабораторные исследования воды не представлены. (нарушение ст.12, п.2, пп.1 ТР ТС 021/2011.) -Осуществляется реализация пищевых продуктов- рыба «Зубатка охлажденная потрошеная» с истекшим сроком годности (п.8.1, 8.24 СП 2.3.6-1066-01 «Санитарно-эпидемиологических требований к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.1, 6 ст. 7; п.12 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции») -текущая уборка не эффективна. Площади корридоров предприятия захламлены, поддоны с продукцией хранятся на полу, в плотную к стенам, что не позволяет в конце рабочего дня провести уборку и мытье. Корридоры используются для хранения пищевых продуктов магазина, кулинарного и мясного цехов , а так же продукции с истекшими сроками годности (нарушение п. 10.1 п. 10.5 СП 1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», ст 10 п.3. пп 8, пп 10 ТР ТС 021/2011)...