ТАЗОВСКОЕ ПО

1) приказ на руководителя или иное должностное лицо, уполномоченное представлять интересы в ходе проведения внеплановой выездной проверки. 2) программа производственного контроля за 2022г., результаты ее исполнения (протоколы, акты); 3) документы, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов (декларации соответствия, сертификаты); 4) журналы: журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал учета температуры и влажности в складских помещениях, журнал бракеража готовой пищевой продукции, журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции; журнал среднесуточных наборов пищевой продукции для организации питания, журнал учета неисправностей технологического и холодильного оборудования, 5) гигиенический журнал сотрудников пищеблока, личные медицинские книжки сотрудников пищеблока, согласно списочному составу; штатное расписание сотрудников пищеблока, данные о прохождении медицинского осмотра: флюорографии, профилактических прививках, гигиенического обучения, список обследованных на вирусные кишечные инфекции сотрудников пищеблока; 6) сведения об организации питания детей: технологические документы, перспективное меню, график питания, накопительная ведомость за октябрь 2022г. 7) документы (декларации соответствия, сертификаты), подтверждающие приобретение и использование работниками средств для мытья рук, антисептиков, медицинских масок, перчаток, оборудования для обеззараживания воздуха помещений (паспорта, инструкции); сведения наличии запаса дезинфицирующих средств и сопроводительные документы (инструкции) на дезинфицирующие и моющие средства