МУП "КОМБИНАТ ПИТАНИЯ"

1) Копия приказа о назначении на должность руководителя, Копия должностной инструкции руководителя. 2) Список работников с указанием должностей столовой МАОУ «СОШ № 1», МАОУ «СОШ № 2», МАОУ «СОШ № 4», личные медицинские книжки работников с данными своевременно пройденного медицинского осмотра и санитарно-гигиенического обучения, вакцинации. 3) Документация, ведение которой осуществляется на пищеблоке: журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, журнал бракеража готовой кулинарной продукции, ведомость контроля за рационом питания, журнал здоровья, журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд, журнал учета температурного режима технологического и холодильного оборудования. 4) Товарно-сопроводительные документы, подтверждающие прослеживаемость, происхождение, качество и безопасность пищевых продуктов и продовольственного сырья, поступающих на пищеблоки. 5) Документация по организации питания: • Копия перспективного меню, ежедневного меню-требования, фактического меню за последние 2 недели. • технологические карты на приготовливаемые блюда; • журнал проведения генеральных уборок; 6) Программа производственного контроля. Документы, подтверждающие проведение лабораторно-инструментального производственного контроля в 2021г., истекший период 2022г. 7) Копия документа на право пользования помещениями. 8) Копия документа на право оказание услуги по питанию в общеобразовательных организациях.