ООО "МЯСОКОМБИНАТ "ГАТЧИНСКИЙ"

Специалистом Северо-Западного межрегионального управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (далее – Управление) проведено контрольное (надзорное) мероприятие без взаимодействия с контролируемым лицом на основании задания от 19.03.2025 № 314-ВВН. Проведен анализ информации, имеющейся в Федеральной государственной информационной системе в области ветеринарии (далее – ФГИС ВетИС), в том числе в компонентах: Меркурий, Цербер, и Сирано в отношении деятельности общества с ограниченной ответственностью «МЯСОКОМБИНАТ «ГАТЧИНСКИЙ» (далее – ООО «МЯСОКОМБИНАТ «ГАТЧИНСКИЙ»). В системе Государственного информационного обеспечения в сфере сельского хозяйства (далее – ФГИС «ВетИС компонент «Сирано»), имеются: Событие 03225-2025 ДНК курицы (Gallus gallus): Специалистом Приморского межрегионального Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору 12.02.2025 в ООО «Торгсервис 25» (магазин «Светофор» (Российская Федерация, Приморский край, г. Фокино, Дальняя ул., д. 28А) произведен отбор образцов продукции по ГОСТ 32951-2014, ГОСТ 31904-2012 «Полуфабрикат мясной рубленный категория А замороженный. Фарш «Домашний». ТУ 10.13.14-014-75100564-2023», дата выработки 10.10.2024, производитель: ООО «МЯСОКОМБИНАТ «ГАТЧИНСКИЙ» (Российская Федерация, Ленинградская обл., Гатчинский район, пгт. Тайцы, Ушаковская ул., д. 7). Пробы отобраны в рамках пищевого мониторинга и направлены для лабораторно-инструментальных исследований в Приморский филиал ФГБУ «НЦБРСП». По результатам лабораторных исследований установлено, что продукция «Полуфабрикат мясной рубленный категория А замороженный. Фарш «Домашний» не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (021/2011), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 года № 880» (далее ТР ТС 021/2011) и Технического Регламента Таможенного Союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (034/2013), принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 года № 68 (далее ТР ТС 034/2013) по показателю – ДНК курицы (Gallus gallus), что подтверждается протоколом испытания Приморского филиала ФГБУ «НЦБРСП» № 240/240ГЗ от 24.02.2025. В ходе анализа внесенных данных в информационную систему Меркурий установлено, что продукция поступила по ВСД № 26889330353 от 03.12.2024, документы, подтверждающие происхождение, являются производственные ВСД № 26086694827 от 07.10.2024; № 26189246142 от 14.10.2024; № 26205701711 от 15.10.2024; № 26221938444 от 16.10.2024; № 26235224617 от 17.10.2024. При оформлении производственного ВСД № 26086694827 от 07.10.2024 на продукцию «Полуфабрикат мясной рубленный категория А замороженный. Фарш «Домашний» в объеме 10000 кг, номер производственной партии п0710, дата выработки 07.10.2024, годен до 07.10.2025, запись журнала № 53170181416 от 07.10.2024, установлено, что согласно транзакции № 9504056672 от 07.10.2024, в качестве сырья использовалась поднадзорная пищевая продукция в ассортименте (4 позиции): - Блоки из жилованной свинины замороженные с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 10 % - 3732,97 кг; - Блоки из жилованной свинины замороженные с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 10 % - 5900 кг; - Говядина бескостная замороженная, боенское (тримминг) – 100 кг; - Шпик боковой замороженные блоки – 539 кг. При оформлении производственного ВСД № 26189246142 от 14.10.2024 на продукцию «Полуфабрикат мясной рубленный категория А замороженный. Фарш «Домашний» в объеме 13300 кг, номер производственной партии п1410, дата выработки 14.10.2024, годен до 14.10.2025, запись журнала № 53383867570 от 14.10.2024, установлено, что согласно транзакции № 9543926801 от 14.10.2024, в качестве сырья использовалась поднадзорная пищевая продукция в ассортименте (4 позиций): - Говядина бескостная замороженная боенская (тримминг) - 100 кг; - Свинина Лопатка б/к зам. (Р) - 800 кг; - Блоки из жилованной свинины замороженные с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 10 % – 4200 кг; - Блоки из жилованной свинины замороженные с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 10 % – 8228,8 кг. При оформлении производственного ВСД № 26205701711 от 15.10.2024 на продукцию «Полуфабрикат мясной рубленный категория А замороженный. Фарш «Домашний» в объеме 5220 кг, номер производственной партии п1510, дата выработки 15.10.2024, годен до 15.10.2025, запись журнала № 53416807225 от 15.10.2024, установлено, что согласно транзакции № 9549967491 от 15.10.2024, в качестве сырья использовалась поднадзорная пищевая продукция в ассортименте (3 позиций): - Свинина Лопатка б/к зам. (Р) - 908 кг; - Котлетное мясо, свинина заморожен., п\ф крупнокусковой б\к, кат Б – 4000 кг; - Котлетное мясо, свинина заморожен., п\ф крупнокусковой б\к, кат Б – 320 кг. При оформлении производственного ВСД № 26221938444 от 16.10.2024 на продукцию «Полуфабрикат мясной рубленный категория А замороженный. Фарш «Домашний» в объеме 5260 кг, номер производственной партии п1610, дата выработки 16.10.2024, годен до 16.10.2025, запись журнала № 53450463952 от 16.10.2024, установлено, что согласно транзакции № 9556089759 от 16.10.2024, в качестве сырья использовалась поднадзорная пищевая продукция в ассортименте (2 позиции): - Блоки из жилованной свинины замороженные с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 10 % – 1900 кг; - Котлетное мясо, свинина заморожен., п\ф крупнокусковой б\к, кат Б – 3376,6 кг. При оформлении производственного ВСД № 26235224617 от 17.10.2024 на продукцию «Полуфабрикат мясной рубленный категория А замороженный. Фарш «Домашний» в объеме 5160 кг, номер производственной партии п1710, дата выработки 17.10.2024, годен до 17.10.2025, запись журнала № 53475278939 от 17.10.2024, установлено, что согласно транзакции № 9560850042 от 17.10.2024, в качестве сырья использовалась поднадзорная пищевая продукция в ассортименте (2 позиции): - Блоки из жилованной свинины замороженные с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 10 % – 660 кг; - Котлетное мясо, свинина заморожен., п\ф крупнокусковой б\к, кат Б – 4500 кг. События 03354-2025, 03776-2025 (ДНК курицы (Gallus gallus), «Listeria monocytogenes»): Специалистом Приморского межрегионального Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору 19.02.2025 в ООО «Ритейлсервис 27» (магазин «Маяк» (Российская Федерация, Приморский край, г. Владивосток, Чукотская ул., д. 6А, стр. 3) произведен отбор образцов продукции по ГОСТ 31904-2012, ГОСТ 32951-2014 «Полуфабрикат мясной рубленный категории А замороженный. Фарш «Домашний», дата выработки 08.11.2024, производитель: ООО «Мясокомбинат «Гатчинский» (Российская Федерация, Ленинградская обл., Гатчинский район, пгт. Тайцы, Ушаковская ул., д. 7). Пробы отобраны в рамках пищевого мониторинга и направлены для лабораторно-инструментальных исследований в Приморский филиал ФГБУ «НЦБРСП». По результатам лабораторных исследований установлено, что продукция «Полуфабрикат мясной рубленный категории А замороженный. Фарш «Домашний» не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (021/2011), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 года № 880» (далее ТР ТС 021/2011) и Технического Регламента Таможенного Союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (034/2013), принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 года № 68 (далее ТР ТС 034/2013) по показателям – ДНК курицы (Gallus gallus), Listeria monocytogenes, что подтверждается протоколом испытания Приморского филиала ФГБУ «НЦБРСП» № 307/307ГЗ от 25.02.2025. В ходе анализа внесенных данных в информационную систему Меркурий установлено, что продукция поступила по ВСД № 27199094415 от 24.12.2024, документы, подтверждающие происхождение, являются производственные ВСД № 26505080865 от 05.11.2024; № 26522169055 от 06.11.2024; № 26550255336 от 08.11.2024; № 26550285495 от 08.11.2024. При оформлении производственного ВСД № 26505080865 от 05.11.2024 на продукцию «Полуфабрикат мясной рубленный категории А замороженный. Фарш «Домашний» в объеме 5490 кг, номер производственной партии п0511, дата выработки 05.11.2024, годен до 05.11.2025, запись журнала № 54029386883 от 05.11.2024, установлено, что согласно транзакции № 9665003717 от 05.11.2024, в качестве сырья использовалась поднадзорная пищевая продукция в ассортименте (2 позиции): - Обрезь мясная свиная от жиловки замороженная блок – 900 кг; - Котлетное мясо, свинина заморожен., п\ф крупнокусковой б\к, кат Б – 4600 кг. При оформлении производственного ВСД № 26522169055 от 06.11.2024 на продукцию «Полуфабрикат мясной рубленный категории А замороженный. Фарш «Домашний» в объеме 6310 кг, номер производственной партии п0611, дата выработки 06.11.2024, годен до 06.11.2025, запись журнала № 54065650828 от 06.11.2024, установлено, что согласно транзакции № 9671528265 от 06.11.2024, в качестве сырья использовалась поднадзорная пищевая продукция в ассортименте (2 позиции): - Обрезь мясная свиная от жиловки замороженная блок – 250 кг; - Котлетное мясо, свинина заморожен., п\ф крупнокусковой б\к, кат Б – 6154,4 кг. При оформлении производственного ВСД № 26550255336 от 08.11.2024 на продукцию «Полуфабрикат мясной рубленный категории А замороженный. Фарш «Домашний» в объеме 6210 кг, номер производственной партии п0711, дата выработки 07.11.2024, годен до 07.11.2025, запись журнала № 54120016526 от 07.11.2024, установлено, что согласно транзакции № 9681624541 от 08.11.2024, в качестве сырья использовалась поднадзорная пищевая продукция в ассортименте (4 позиций): - Блоки из жилованной свинины замороженные с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 10 % – 1000 кг; - Котлетное мясо, свинина охлажд., п\ф крупнокусковой б\к – 1088,4 кг. - Диафрагма свиная замороженная – 98,7 кг; - Блоки из жилованной свинины замороженные с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 10 % - 4100 кг. При оформлении производственного ВСД № 26550285495 от 08.11.2024 на продукцию «Полуфабрикат мясной рубленный категории А замороженный. Фарш «Домашний» в объеме 5000 кг, номер производственной партии п0811, дата выработки 08.11.2024, годен до 08.11.2025, запись журнала № 54259186586 от 08.11.2024, установлено, что согласно транзакции № 9681634047 от 08.11.2024, в качестве сырья использовалась поднадзорная пищевая продукция в ассортименте (1 позиция): - Котлетное мясо, свинина охлажд., п\ф крупнокусковой б\к – 5000 кг. Событие 04068-2025 «ДНК курицы (Gallus gallus). Специалистом Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Алтайскому краю и Республике Алтай 19.02.2025 в ООО «Торгсервис 22» (магазин «Светофор» (Российская Федерация, Республика Алтай, г. Горно-Алтайск, Ленина ул., д. 220, стр. торговая база ООО «Алтайторг») произведен отбор образцов продукции по ГОСТ 31904-2012, ГОСТ 32951-2014 «Полуфабрикат мясной рубленный категории А Фарш «Домашний» замороженный ТУ 10.13.14-014-75100564-2023», дата выработки 04.11.2024, производитель: ООО «Мясокомбинат «Гатчинский» (Российская Федерация, Ленинградская обл., Гатчинский район, пгт. Тайцы, Ушаковская ул., д. 7). Пробы отобраны в рамках пищевого мониторинга и направлены для лабораторно-инструментальных исследований в Алтайский филиал ФГБУ «ВНИИЗЖ». По результатам лабораторных исследований установлено, что продукция «Полуфабрикат мясной рубленный категории А Фарш «Домашний» не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (021/2011), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 года № 880» (далее ТР ТС 021/2011), Технического Регламента Таможенного Союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (034/2013), принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 года № 68 (далее ТР ТС 034/2013), Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (022/2011), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 года № 881 (далее ТР ТС 022/2011), по показателю - ДНК курицы (Gallus gallus), что подтверждается протоколом испытания Алтайского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» № 2601.25 АВ от 04.03.2025. В ходе анализа внесенных данных в информационную систему Меркурий установлено, что продукция поступила по ВСД № 26633516123 от 14.11.2024, документом, подтверждающим происхождение, является производственный ВСД № 26505044421 от 04.11.2024. При оформлении производственного ВСД № 26505044421 от 04.11.2024 на продукцию «Полуфабрикат мясной рубленный категории А замороженный. Фарш «Домашний» в объеме 6500 кг, номер производственной партии п0411, дата выработки 04.11.2024, годен до 04.11.2025, запись журнала № 54029277092 от 05.11.2024, установлено, что согласно транзакции № 9664984471 от 05.11.2024, в качестве сырья использовалась поднадзорная пищевая продукция в ассортименте (4 позиции): - котлетное мясо, свинина заморожен., п\ф крупнокусковой б\к, кат Б – 2931,54 кг; - котлетное мясо, свинина заморожен., п\ф крупнокусковой б\к, кат Б – 2200 кг; - OZS2B, Блок заморож. из соединительной ткани и хрящей от жиловки свинины – 1100 кг; - Блоки из жилованной свинины замороженные с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 10 % - 300 кг. Событие 04328-2025 (Listeria monocytogenes). Специалистом Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Красноярскому краю 19.02.2025 в ООО «Торгсервис124» (магазин «Светофор» (Российская Федерация, Красноярский край, Иланский район, г. Иланский, Школьная ул., стр. 5А) произведен отбор образцов продукции по ГОСТ 32951-2014, ГОСТ 4288-79, ГОСТ 31904-2012 «Полуфабрикат мясной рубленный замороженный. Фарш «Домашний», дата выработки 11.12.2024, производитель: ООО «Мясокомбинат «Гатчинский» (Российская Федерация, Ленинградская обл., Гатчинский район, пгт. Тайцы, Ушаковская ул., д. 7). Пробы отобраны в рамках пищевого мониторинга и направлены для лабораторно-инструментальных исследований в Красноярский филиал ФГБУ «ЦОК АПК» По результатам лабораторных исследований установлено, что продукция не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (021/2011), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 года № 880» (далее ТР ТС 021/2011) по показателю – Listeria monocytogenes, что подтверждается протоколом испытания Красноярского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» № 916 (40м) от 11.03.2025. В ходе анализа внесенных данных в информационную систему Меркурий установлено, что продукция поступила по ВСД № 27851179306 от 11.02.2025, документами, подтверждающими происхождение, являются производственные ВСД № 27019131840 от 11.12.2024; № 27019164615 от 11.12.2024; № 27022325364 от 11.12.2024. При оформлении производственного ВСД № 27019131840 от 11.12.2024 на продукцию «Полуфабрикат мясной рубленный категории А замороженный. Фарш «Домашний» в объеме 5000 кг, номер производственной партии п0912, дата выработки 09.12.2024, годен до 09.12.2025, запись журнала № 55119312605 от 12.12.2024, установлено, что согласно транзакции № 9859125934 от 11.12.2024, в качестве сырья использовалась поднадзорная пищевая продукция в ассортименте (4 позиции): - Котлетное мясо, свинина заморожен., п\ф крупнокусковой б\к, кат Б – 418,9 кг; - Блоки из жилованной свинины замороженные с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 10 % – 3200 кг; - Обрезь мясная свиная от жиловки замороженная блок- 841 кг; - Обрезь мясная свиная от жиловки замороженная блок – 545 кг. При оформлении производственного ВСД № 27019164615 от 11.12.2024 на продукцию «Полуфабрикат мясной рубленный категории А замороженный. Фарш «Домашний» в объеме 5000 кг, номер производственной партии п1012, дата выработки 10.12.2024, годен до 10.12.2025, запись журнала № 55119312605 от 12.12.2024, установлено, что согласно транзакции № 9857778660 от 11.12.2024, в качестве сырья использовалась поднадзорная пищевая продукция в ассортименте (4 позиций): - Котлетное мясо, свинина заморожен., п\ф крупнокусковой б\к, кат Б – 2500 кг; - Блоки из жилованной свинины замороженные с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 10 % – 1260 кг; - Спинно-поясничный отруб на кости свиной, замороженный - 548 кг; - OZS2B, Блок замор. из соединительной ткани и хрящей от жиловки свинины – 700 кг. При оформлении производственного ВСД № 27022325364 от 11.12.2024 на продукцию «Полуфабрикат мясной рубленный категории А замороженный. Фарш «Домашний» в объеме 5000 кг, номер производственной партии п1112, дата выработки 11.12.2024, годен до 11.12.2025, запись журнала № 55119312605 от 12.12.2024, установлено, что согласно транзакции № 9857814074 от 11.12.2024, в качестве сырья использовалась поднадзорная пищевая продукция в ассортименте (5 позиций): - Обрезь мясная от жиловки свинины замороженная ГК – 47,98 кг; - Блоки из жилованной свинины замороженные с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 10 % – 640 кг; - Обрезь мясная свиная от жиловки замороженная блок – 2490,5 кг; - Свинина шейный отруб б/к замороженный – 197,16; - Свинина тазобедренный отруб без голяшки б/к замороженный – 1632,92 кг. Исходя из вышеизложенной информации установлено, что в качестве сырья для производства вышеуказанной продукции использовалось в том числе и мясо птицы, однако маркировка продукции не содержит информации о наличии в ее составе мяса птицы. Таким образом, по результатам мониторинга и лабораторных исследований образцов отбираемой продукции, по событиям из компонента «Сирано», установлено несоответствие требованиям наличие компонентов, не заявленных в составе продукта. Согласно п.9 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме, утвержденного Приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 N 862 (далее – Порядок) при оформлении ВСД не допускается указание недостоверных сведений о подконтрольном товаре, адресах отправления и назначения, которые не создают возможности перепутать данный подконтрольный товар с другим подконтрольным товаром (далее - некритические ошибки), а также указание недостоверной информации о ветеринарно-санитарном состоянии сопровождаемых подконтрольных товаров, недостоверных сведений, нарушающих прослеживаемости подконтрольных товаров при их производстве, перемещении и переходе права собственности на них, оформление ветеринарных сопроводительных документов на подконтрольные товары, не соответствующие обязательным требованиям в области ветеринарии, в том числе указание в ВСД на производственную партию подконтрольного товара недостоверных сведений о подконтрольных товарах, использованных в качестве сырья. Пунктом 1 статьи 5 ТР ТС 021/2011 установлено, что пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяется. В соответствии с п. 1 ст. 10 ТР ТС 021/2011, изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Обязательные для применения и исполнения на таможенной территории Евразийского экономического союза (далее - Союз) требования безопасности к мясу и мясной продукции, выпускаемым в обращение на таможенной территории Союза, к процессам их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к маркировке и упаковке мяса и мясной продукции для обеспечения их свободного перемещения установлены Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013). Согласно ч.1 ст.13 ТР ТС 021/2011- продовольственное (пищевое) сырье, используемое при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно соответствовать требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, и быть прослеживаемым. Согласно ст.39 ТР ТС 021/2011 - маркировка пищевой продукции должна соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза, устанавливающего требования к пищевой продукции в части ее маркировки, и соответствующим требованиям технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Согласно пункту 9 раздела IV ТР ТС 034/2013 - Продукты убоя и мясная продукция выпускаются в обращение на рынке государств - членов Таможенного союза и Единого экономического пространства (далее - государства-члены) при их соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на них распространяется. Согласно ч.3 ст. 18 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны соблюдать требования к пищевым продуктам в соответствии с законодательством Российской Федерации в части их маркировки в целях предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей относительно достоверной и полной информации о пищевых продуктах. Так же согласно ч. 1 ст.7 ТР ТС 021/2011- пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. Согласно ч. 5 ст.7 ТР ТС 021/2011 - не допускается наличие возбудителей инфекционных, паразитарных заболеваний, их токсинов, представляющих опасность для здоровья человека и животных. Согласно Приложения № 1 «Микробиологические нормативы безопасности (патогенные)» к техническому регламенту ТР ТС 021/2011 по показателю «L. Monocytogenes» не допускается наличие в 25,0 г продукта данных патогенных бактерий. В соответствии с ч. 4 ст. 5 ТР ТС 021/2011 пищевая продукция, не соответствующая требованиям ТР ТС 021/2011 и (или) иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, подлежит изъятию из обращения. В соответствии с п. 14 гл. V ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» - Продукты убоя и мясная продукция должны соответствовать требованиям настоящего технического регламента и иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется.