ООО "МЗ "ПАРНАС"

Северо-Западным межрегиональным управлением Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (далее - Управление), на основании задания на проведение наблюдения за соблюдением обязательных требований от 19.11.2024 № 1247-ВВН, проведен анализ сведений, имеющихся в Федеральной государственной информационной системе в области ветеринарии, в ходе, которого было установлено: 07 октября 2024 года Санкт-Петербургской общественной организацией потребителей «Общественный контроль» (ИНН 7839016445, 190020, Санкт-Петербург, Лодыгина пер., д.1/28, литера А, пом. 74) осуществлен отбор образцов следующий продукции – «Колбаса варёная Докторская ГОСТ», дата изготовления 26.09.2024; «Колбаса варёная Докторская ГОСТ» дата изготовления 24.09.2024; «Сосиски Говяжьи ГОСТ, з/а, шт. 600 гр.» дата изготовления 03.10.2024 изготовитель: ООО «МЗ «Парнас». По результатам лабораторных исследований установлено несоответствие продукции: «Колбаса варёная Докторская ГОСТ», дата изготовления 26.09.2024; «Колбаса варёная Докторская ГОСТ» дата изготовления 24.09.2024», «Сосиски Говяжьи ГОСТ, з/а, шт. 600 гр.» требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (021/2011), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 года No880» (далее ТР ТС 021/2011), Технического Регламента Таможенного Союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (034/2013), принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 года No 68 (далее ТР ТС 034/2013), ГОСТ 23670-2019 «Изделия колбасные вареные мясные» по показателям – «Гистологическая идентификация состава», «КМАФАнМ» (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов обнаружено 5,9 x 103 КОЕ/г, норма – не более 1,0 x 103 КОЕ/г) что подтверждается протоколами испытаний Северо-Западного филиала ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных» № 24.24810СПбВ от 25.10.2024, № 24.24809СПбВ от 25.10.2024, № 24.24805СПбВ от 25.10.2024. В ходе анализа данных в компоненте Меркурий Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии (далее – ИС Меркурий ФГИС «ВетИС») установлено. 1. Продукция «Колбаса варёная Докторская ГОСТ, п/а, вес.» поступила в магазин (Лента 0010 (190005, РФ, г. Санкт-Петербург, Обводного канала наб., д. 118 корп. 7 лит. А) по ВСД № 25994297249 от 30.09.2024, документов, подтверждающим происхождение, является производственный ВСД № 25938441168 от 26.09.2024. При оформлении производственного ВСД № 25938441168 от 26.09.2024 на продукцию «Колбаса варёная Докторская ГОСТ, п/а, вес.» в объеме 143,195 кг кг, номер производственной партии 2609, дата выработки 26.09.2024, годен до 25.11.2024, запись журнала № 52869062720 от 26.09.2024, установлено, что согласно транзакции № 9447131691 от 26.09.2024, в качестве сырья использовалась поднадзорная пищевая продукция в ассортименте (17 позиций). Помимо сырья из свинины, говядины, меланж яичный, молоко сухое (Мясо для тушения из индейки (зам), полуфабрикаты куриные замороженные (набор мелкокусковой), Фарш из мяса цыпленка-бройлера обыкновенный экстра (БП) зам., Колбаса Сальчичон с/к, в/у, вес., 773790_Телятина мясо котлетное б/к зам). Наличие в составе указанной продукции незаявленного на маркировке сырьевого компонента (в данном случае сырьё из мяса курицы), нарушает обязательные требования. Таким образом установлено несоответствие требованиям: 1-наличие компонентов, не заявленных в составе продукта, 2-в графе «использованное сырье» указано несколько наименований используемого сырья (17 позиций), в графе «вырабатываемая продукция» указано несколько видов вырабатываемой продукции (32 позиции), оформленных одной транзакцией. Занесение данных таким образом исключает возможность связать сырье с вырабатываемой продукцией. Таким образом, невозможно установить прослеживаемость продукции. 2. Продукция «Колбаса варёная Докторская ГОСТ, п/а, шт.,1кг.» поступила в магазин (Светофор (196084, РФ, г. Санкт-Петербург, Ново-Рыбинская ул., д. 19) по ВСД № 25930244222 от 26.09.2024, документов, подтверждающим происхождение, является производственный ВСД № 25907734863 от 24.09.2024. При оформлении производственного ВСД № 25907734863 от 24.09.2024 на продукцию «Колбаса варёная Докторская ГОСТ, п/а, шт.,1кг.» в объеме 3360 кг, номер производственной партии 2409, дата выработки 24.09.2024, годен до 23.11.2024, запись журнала № 52806779192 от 24.09.2024, установлено, что согласно транзакции № 9433943928 от 24.09.2024, в качестве сырья использовалась поднадзорная пищевая продукция в ассортименте (18 позиций). Помимо сырья из свинины, говядины, молоко сухое (Полуфабрикаты из мяса кур натуральные. Кожа куриная замороженная, Фарш из мяса цыпленка-бройлера обыкновенный экстра (БП) зам., Салямки сырокопченые Баварские, з/а, 300 гр., Салями Приморская с/к, в/у, шт., 75 гр., Шкурка свиная замороженная, Шпик свиной боковой зам.). Наличие в составе указанной продукции незаявленного на маркировке сырьевого компонента (в данном случае сырьё из мяса курицы), нарушает обязательные требования. Таким образом установлено несоответствие требованиям: 1-наличие компонентов, не заявленных в составе продукта, 2-в графе «использованное сырье» указано несколько наименований используемого сырья (18 позиций), в графе «вырабатываемая продукция» указано несколько видов вырабатываемой продукции (12 позиции), оформленных одной транзакцией. Занесение данных таким образом исключает возможность связать сырье с вырабатываемой продукцией. Таким образом, невозможно установить прослеживаемость продукции. 3. Продукция «Сосиски Говяжьи ГОСТ, з/а, шт. 600 гр.» поступила в магазин (Лента 0010 (190005, РФ, г. Санкт-Петербург, Обводного канала наб., д. 118 корп. 7 лит. А)) по ВСД № 26039244584 от 03.10.2024, документов, подтверждающим происхождение, является производственный ВСД № 26038231764 от 03.10.2024. При оформлении производственного ВСД № 26038231764 от 03.10.2024 на продукцию «Сосиски Говяжьи ГОСТ, з/а, шт. 600 гр.» в объеме 97.2 кг кг, номер производственной партии 0310, дата выработки 03.10.2024, годен до 02.11.2024, запись журнала № 53074055661 от 03.10.2024, установлено, что согласно транзакции № 9485109744 от 03.10.2024, в качестве сырья использовалась поднадзорная пищевая продукция в ассортименте (17 позиций). Помимо сырья из свинины, говядины, меланж яичный, молоко сухое (Мясо для тушения из индейки (зам), полуфабрикаты куриные замороженные (набор мелкокусковой), Фарш из мяса цыпленка-бройлера обыкновенный экстра (БП) зам., Колбаса Сальчичон с/к, в/у, вес., 773790_Телятина мясо котлетное б/к зам). Наличие в составе указанной продукции незаявленного на маркировке сырьевого компонента (в данном случае сырьё из мяса курицы), нарушает обязательные требования. Таким образом установлено несоответствие требованиям: 1-наличие компонентов, не заявленных в составе продукта, 2-в графе «использованное сырье» указано несколько наименований используемого сырья (17 позиций), в графе «вырабатываемая продукция» указано несколько видов вырабатываемой продукции (32 позиции), оформленных одной транзакцией. Занесение данных таким образом исключает возможность связать сырье с вырабатываемой продукцией. Таким образом, невозможно установить прослеживаемость продукции. В соответствии с п. 1 ст. 7 гл. 2 ТР ТС 021/2011 - пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. Согласно п.1 ст.20 ТР ТС 021/2011 – соответствие пищевой продукции настоящему техническому регламенту обеспечивается выполнением его требований безопасности и выполнением его требований безопасности технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Согласно п. 1 ст. 13 ТР ТС 021/2011- продовольственное (пищевое) сырье, используемое при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно соответствовать требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, и быть прослеживаемым. Согласно Приложения № 2 «Микробиологические нормативы безопасности (патогенные)» к техническому регламенту ТР ТС 021/2011 по показателю «КМАФАнМ» допускается наличие в продуктах данных патогенных бактерий не более 1,0 x 103 КОЕ/г. Согласно ст. 39 гл.6 ТР ТС 021/2011 - маркировка пищевой продукции должна соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза, устанавливающего требования к пищевой продукции в части ее маркировки, и соответствующим требованиям технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. В соответствии с п. 14 гл. V ТР ТС 034/2013 - продукты убоя и мясная продукция должны соответствовать требованиям настоящего технического регламента и иных технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется. В соответствии с п. 106 гл. XI ТР ТС 034/2013 - маркировка продуктов убоя и мясной продукции должна соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), а также требованиям, установленным пунктами 107 – 116 и 118 – 126 ТР ТС 034/2013, в частности в маркировке и (или) товаросопроводительной документации должен быть указан вид мяса продуктивного животного, от которого получен продукт убоя, наименование продукта убоя. Согласно пункту 9 раздела IV ТР ТС 034/2013 - Продукты убоя и мясная продукция выпускаются в обращение на рынке государств - членов Таможенного союза и Единого экономического пространства (далее - государства-члены) при их соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на них распространяется. Согласно п.9 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме, утвержденного Приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 N 862 (далее – Порядок) при оформлении ВСД не допускается указание недостоверных сведений о подконтрольном товаре, адресах отправления и назначения, которые не создают возможности перепутать данный подконтрольный товар с другим подконтрольным товаром (далее - некритические ошибки), а также указание недостоверной информации о ветеринарно-санитарном состоянии сопровождаемых подконтрольных товаров, недостоверных сведений, нарушающих прослеживаемости подконтрольных товаров при их производстве, перемещении и переходе права собственности на них, оформление ветеринарных сопроводительных документов на подконтрольные товары, не соответствующие обязательным требованиям в области ветеринарии, в том числе указание в ВСД на производственную партию подконтрольного товара недостоверных сведений о подконтрольных товарах, использованных в качестве сырья. Согласно ч. 3 ст. 18 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны соблюдать требования к пищевым продуктам в соответствии с законодательством Российской Федерации в части их маркировки в целях предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей относительно достоверной и полной информации о пищевых продуктах