ООО "ФАБРИКА ВКУСА"

Продукции, не допускать в реализацию продукцию, не соответствующую требованиям законодательства в сфере технического регулирования, обеспечить условия хранения пищевой продукции установленные изготовителем. При изготовлении блюд определить безопасные показатели технологического процесса производства пищевой продукции и установить контролируемые показатели. Обеспечить соблюдение последовательности технологического процесса при изготовлении продукции, исключающие встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. Обеспечить в холодном цехе наличие умывальников для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды. Обеспечить исключение попадания посторонних предметов в пищевую продукцию. Не допускать реализацию приготовленных блюд на следующий день. Обеспечить наличие маркировки на разделочных досках Обеспечить ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний с занесением результатов в гигиенический журнал с указанием фамилии, имени, отчества (при наличии). Обеспечить в конце рабочего дезинфекцию посуды специализированными дезинфекционными средствами Обеспечить наличие уборочного инвентаря для уборки туалета для персонала.