ООО "ТД МАРС"

 Личные медицинские книжки сотрудников.  Программа производственного контроля.  Результаты производственного контроля, основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью, установленными предприятием общественного питания.  Результаты лабораторных исследований, проведенных в рамках программы производственного контроля  Согласованное примерное меню, фактическое меню, технологические карты к нему.  Информация о проведении дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами, включении в меню специализированной пищевой продукции промышленного выпуска, обогащенной витаминами и микроэлементами, а также витаминизированных напитков промышленного выпуска, использование соли, поваренной пищевой йодированной при приготовлении блюд и кулинарных изделий.  Договора на проведение работ по дезинфекции, дезинсекции и дератизации, противоклещевых (акарицидных) обработок, результаты контроля за их проведением  Информацию о наличии/отсутствии системы приточно-вытяжной вентиляции производственных помещений отдельной от систем вентиляции помещений, не связанных с организацией питания, включая санитарно-бытовые помещения.  Информацию о наличии бактерицидного оборудования для обеззараживания воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд, цехах и (или) участках порционирования блюд, инструкцию по эксплуатации.  Результаты обследования технического состояния системы вентиляции (ревизия, очистка и контроль эффективности), результаты инструментальных измерений объемов вытяжки воздуха.  Договора, акты выполненных работ на вывоз отходов, в том числе пищевых.  Сведения о вакцинации сотрудников, в том числе против гриппа и COVID-19.  учетно-производственная документация (журналы бракеража и т.д.).