ООО "ТД МАРС"

- план пищеблока со схемами расположений и инженерных систем (водоснабжения, канализация, отопления, вентиляция с расстановкой технологического оборудования, документы на технологическое оборудование); - согласованное основное меню, фактическое меню, технологические карты к меню. - нормативно – техническая документация (ГОСТы, ТУ, ОСТы стандарты организации и др.) на выпускаемую продукцию, технологические схемы; - документы, подтверждающие соответствие продукции действующим требованиям; - документы, обеспечивающие прослеживаемость пищевой продукции; - этикетки транспортной и потребительской тары пищевой продукции; - программа производственного контроля с протоколами испытаний за 2021 – текущий период 2022 гг, - документы подтверждающие разработку, внедрение, поддержание принципов ХАССП; - договоры с обслуживающими организациями; - договоры с поставщиками пищевых продуктов - штатное расписании, списочный состав работников с указанием ФИО и должности; - документы, подтверждающие проведение технического обслуживания, ремонтных работ холодильного и технологического оборудования; - договоры на проведение дезинсекции, дезинфекции, дератизации; - личные медицинские книжки; - графики генеральной уборки, санитарных дней; - документы, подтверждающие выполнение работ по утилизации ртутьсодержащих и энергосберегающих ламп; вывоз и утилизацию твердых бытовых, пищевых отходов.