Проверка № 782100271911 от 1 июня 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ТРЕТИЙ ПАРК"
Дата проведения
1 июня 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Надзор за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, о техническом регулировании; поступление в органы государственного контроля (надзора) обращений и заявлений граждан о следующих фактах (причинение вреда жизни и здоровью)
Задачи: надзор за соблюдением обязательных требований законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, о техническом регулировании
Предметом является проведение мероприятий по предотвращению причения вреда жизни, здоровью граждан
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Пастева Наталья Леонидовна | Специалист-эксперт |
| Бородина Елена Евгеньевна | Заместитель начальника |
| Фигуровская Елена Вячеславовна | Врач по гигиене питания |
| Кулакова Ирина Владимировна | Врач по гигиене питания |
| Яковлева Ульяна Николаевна | Врач по гигиене питания |
| Абдулазизов Замир Эмирханович | Врач по гигиене питания |
| Белова Юлия Игоревна | Врач по общей гигиене |
| Эрдман Дарья Владимировна | Врач по общей гигиене |
| Белова Екатерина Владимировна | Врач по общей гигиене |
| Петрунин Владислав Максимович | Врач по общей гигиене |
Объекты и итоги проверки
Адрес
197701, г. Санкт-Петербург, г. Сестрорецк, дорога к Шалашу Ленина, д 1
Дата составления акта о проведении проверки
28 июня 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Меньшакова Наталья Валерьевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлена Меньшакова Н.В., представитель по доверенности от 01.06.2021
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Выявлены нарушения ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20):
п. 2.14. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в производственном помещении холодного цеха, задействованном в приготовлении холодных блюд и порционированию блюд, не используется (отсутствует) бактерицидное оборудование;
п. 2.19. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 инвентарь для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений не промаркирован, уборочный инвентарь для туалета не выделен;
п. 2.22. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 не представлен гигиенический журнал ежедневного осмотра сотрудников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний;
п. 3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 разделочный инвентарь (доски, ножи), используемый в помещениях мясного цеха, холодного цеха, горячего цеха не промаркирован; в холодильном оборудовании в помещении холодного цеха осуществляется совместное хранение сырья и готовой к употреблению пищевой продукции;
п. 3.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники предприятия общественного питания не используют одноразовые перчатки для приготовления холодных закусок, салатов (одноразовые перчатки отсутствуют);
п. 3.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 не проводится регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях;
п. 3.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований в государственные органы в соответствии с их компетенцией |
| Составлен протокол о временном запрете деятельности - эксплуатации предприятия общественного питания - ресторан "Шалаш" ООО "Третий парк" на срок до рассмотрения дела Сестрорецким районным судом города Санкт-Петербурга. Материалы направлены в Сестрорецкий районный суд. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № Ю 78-04-05/27-288-2021 | В срок до 28 июля 2021 года |
| В соответствии с требованием п. 2.14. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для обеззараживания воздуха в производственных помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд и порционированию блюд использовать бактерицидное оборудование. В соответствии с п. 2.19. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений выделить и применять отдельный промаркированный инвентарь. В соответствии с п. 2.22. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 обеспечить проведение ежедневного осмотра работников, занятых изготовлением продукции общественного питания на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний с записью результатов в гигиенический журнал. В соответствии с п. 3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для продовольственного сырья и готовой к употреблению пищевой продукции выделить раздельное технологическое и холодильное оборудование, разделочный инвентарь промаркировать любым способом. В соответствии с п. 3.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции обеспечить использование одноразовых перчаток работниками предприятия общественного питания для приготовления холодных закусок, салатов. В соответствии с п. 3.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 обеспечить проведение ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях. В соответствии с п. 3.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 обеспечить складские помещения для хранения продукции приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ