Проверка № 782100160020 от 26 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КОМБИНАТ СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ"
Дата проведения
26 апреля 2021 года — 25 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью надзора за соблюдением обязательных требований законодательства:
о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения,
о техническом регулировании,
Задачами настоящей проверки являются
соблюдение законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения,
соблюдение законодательства о техническом регулировании,
Предметом настоящей проверки является
соблюдение юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем в процессе осуществления деятельности обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Дудко Елену Григорьевну | Врио начальника территориального отдела |
| Скрылеву Ларису Юрьевну | Заместителя начальника территориального отдела |
| Красивину Татьяну Александровну | И.о. заместителя начальника территориального отдела |
| Макарову Наталию Николаевну | Ведущего специалиста-эксперта территориального отдела |
| Константиновой Елены Борисовны | Помощника санитарного врача – эксперта ФФБУЗ "ЦГиЭ" ЛО в Выборгском и Приозерском районах |
| Сиваковой Надежды Михайловны | Помощника санитарного врача – эксперта ФФБУЗ "ЦГиЭ" ЛО в Выборгском и Приозерском районах |
| Перминовой Ларисы Геннадьевны | Помощника врача- эпидемиолога ФФБУЗ "ЦГиЭ" ЛО в Выборгском и Приозерском районах |
Объекты и итоги проверки
Адрес
188800, Ленинградская область, г. Выборг, ул. Крепостная, д. 10
Нет данных о результатах проверки
Адрес
188839, Ленинградская область, Выборгский район, пос. Ленинское, ул. Заречная, д. 24
Дата составления акта о проведении проверки
12 мая 2021 года
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена 12.05.2021
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. В помещении овощного цеха отмечается отсутствие части плитки на стене, нарушение п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания» ( далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20).
2. Столовая посуда на раздачу выходит сырая, ввиду отсутствия достаточного количества сушилок и посуды, нарушение п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 « Санитарно- эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» ( далее - СП 2.4.3648-20).
3. Информация о выходе блюда в технологических картах и предоставленных меню (10-дневном и ежедневных) не соответствуют (например в технологической карте выход блюда печень по-строгановски 100 грамм в меню50\50), нарушение п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
4. Не ведется накопительная ведомость, за контролем среднесуточного набора пищевой продукции для детей в соответствии с приложением 7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
5. На момент проверки не предоставлены технологические карты для старшей возрастной группы, нарушение п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
6. Для обработки сырого куриного яйца вывешена инструкция по обработке хлорамином ( которого нет в наличии), чем нарушается технология приготовления блюд нарушение п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст. 6.6, ч. 1 ст. 6.7 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Должностные лица - повар пищеблока МБОУ « Первомайский ЦО» п.Ленинское, заместитель генерального директора ООО « Комбинат социального питания» |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 61 | В срок до 1 июня 2021 года |
| ПРЕДПИСАЛ: ООО « КСП», в лице генерального директора Ашихмина Сергея Николаевича Устранить нарушения законодательства ст. 11, ст. 17, ст. 21, ст. 28 , ст.35, ст. 34 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", СанПиН 2.3/2.4.3590-20 « Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 2. Провести мероприятия, направленные на предотвращение причинения вреда: № п/п Требования, предписываемые к выполнению в целях устранения нарушения обязательных требований Нормы законодательства, предусматривающие обяза-тельные требования, нарушение которых было выявле-но при проверке Ленинградская область, Выборгский район, пос.Ленинское, ул.Заречная, д. 24 1. Обеспечить качественную помывку производствен-ных помещений с применением моющих и дезинфи-цирующих средств, обратить внимание на нарушение целостности плитки в овощном цехе. Оформить инструкции по обработке помещений Срок: немедленно с 12.05.2021 г. ст. 28 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населе-ния», п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 2 Обеспечить надлежащий режим мытья столовой посу-ды в выход на раздачу сухой. Срок: немедленно с 12.05.2021 г. ст. 28 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населе-ния», п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 3 Приобрести достаточное количество столовой посуды Срок: до 01.06.2021 ст. 28 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населе-ния», п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 4 Оформить меню в соответствии с технологическими картами. Срок: до 01.06.2021 ст. 28 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населе-ния», п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 5. Ежедневно оформлять накопительную ведомость в соответствии с расходом продуктов по меню на 1 ребенка по 2-ум возрастным группам Срок: немедленно с 12.05.2021 г ст. 28 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населе-ния», приложение 7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 6. Иметь на объекте технологические карты по приго-товлению пищевых продуктов на 2 возрастные группы. Срок: немедленно с 12.05.2021г. ст. 28 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населе-ния», п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 7. Разработать инструкции по обработке яйца сырого куриного в соответствии с используемым дезинфи-цирующим средством. Срок: с 13.05.2021г. ст. 28 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населе-ния», п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 8. Провести с персоналом беседы по соблюдению тре-бований санитарного законодательства при органи-зации питания школьников. Срок: до 14.05.2021 г. ст. 28 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населе-ния» | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ