ООО "АЛЯСКА"

В предприятии общественного питания при оказании услуги общественного питания не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов при размещении оборудования и осуществлении процессов производства готовой продукции имеют места встречные потоки сырья овощного мясного рыбного сырых полуфабрикатов и готовой продукции готовые блюда При отсутствии специально оборудованных сырьевых цехов овощного мясорыбного выпечного работа предприятия допускается с использованием сырья овощи мясо рыбав производственном помещении задействованном в приготовлении холодных блюд и порционированию блюд не используется отсутствует бактерицидное оборудованиеотсутствуют дезинфицирующие средства для проведения уборки в помещениях предприятия общественного питаниядля уборки производственных и санитарнобытовых помещений не выделен отдельный промаркированный инвентарьу работника Алексидзе ГГ нарушены сроки прохождения периодического медицинского осмотра осмотр врача терапевта отоларинголога психиатра дерматовенеролога и обследования флюорографическое обследование обследование на тифопаратифозную группу на энтеробиоз ежегодные осмотры и обследования пройдены в сентябре 2018г нарушены сроки прохождения гигиенической подготовки и аттестации до 07112019гне проводится ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции общественного питания на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний с записью результатов в гигиенический журнал для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники предприятия общественного питания не используют одноразовые перчатки для приготовления холодных закусок салатов одноразовые перчатки отсутствуют