ООО "ВКУСНОТУТ"

- помещение моечной инвентаря и тары, производственный цех не оборудованы системой механической вентиляции; - отсутствуют моечные ванны с подключением к системам водоснабжения и канализации в помещении моечной инвентаря и тары, таким образом, не соблюдена обязанность предприятия в рамках ХАССП по содержанию тары и инвентаря в состоянии, исключающем загрязнение продукции в соответствии с требованием пп.8 п.3 ст.10 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; - на предприятии не обеспечено проведение контроля за условиями перевозки (транспортирования) сырьевой продукции и полуфабрикатов собственного производства; - не определён порядок действий (инструкция) при поступлении несоответствующей продукции; - не осуществляется производственный бактериологический контроль санитарного состояния объектов производства (оборудования, инвентаря, тары, рабочих поверхностей, стеллажей, полок, упаковки, рук, санитарной одежды работников и т.д.) в отношении L.monocytogenes, кратность которого проводится от 2 до 1 раза в месяц в соответствии с требованием п.9.10 СП 3.1.7.2817-10 «Профилактика листериоза у людей»; - результаты контроля влажностного режима производства в журналы не заносятся; - по результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы лабораторных исследований и в соответствии с экспертным заключением № 78-20-27.007.Л.28152 от 11.11.2019г.: (протокол № 50874 от 30.10.2019г.) образец филе бедра птицы, собственное производство, дата изготовления 23.10.2019 г., срок годности 7 суток, не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (глава 2, ст. 7, ч. 5) по микробиологическому показателю безопасности- обнаружены L. monocytogenes в 25, 0 г..