Проверка № 781903873666 от 2 октября 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
АО "КАЛИНА"
Дата проведения
2 октября 2019 года — 14 октября 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований, установленных Федеральным законом № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Федеральным законом №184-ФЗ от 27.12.2002 года «О техническом регулировании»
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Репьева И. В. , Ивачёва Д. Ю. , Федотовская Ю. И. , Кузьменко И. Б. , Иванова А. А. , Орлова И. В. | Главные специалисты-эксперты, ведущие специалисты-эксперты, старший специалист 1 разряда |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Санкт-Петербург, Кондратьевский пр. , д. 46, лит. А
Дата составления акта о проведении проверки
24 октября 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Колесник Евгения Васильевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Уполномоченный представитель с актом ознакомлен, акт подписан
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Уборка обеденного зала после каждого приема пищи не осуществляется; уборка проводится 1 раз в конце рабочего дня. Кроме того, не выделен уборочный инвентарь для уборки кладовых, используют уборочный инвентарь для уборки коридора. 2. Столовой посуды недостаточно: при общем числе посадочных мест в обеденном зале 140, количество тарелок для первого блюда 63, для второго блюда 76, для третьего блюда и салатов 18 3. Контроль качества готовых блюд и технологии их приготовления осуществляется недостаточно всесторонне и не в полном объеме: - Отсутствует оборудование для приготовления картофельного пюре пюре готовят ручным способом, что нарушает технологию приготовления блюда. - Суточные пробы отбирают не в полном объеме (отбирают только пробы блюд из меню бюджетного питания, пробы блюд из меню свободного выбора не отбирают), нестерильным инвентарем; часть емкостей с суточными пробами закрыта металлическими крышками, а 3 емкости с суточными пробами от 08.10.2109 («Компот из свежих яблок», «Индейка с овощами», «Свекла с сыром») закрыты полиэтиленовой пленкой.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| 1 штраф на ЮЛ по ст. 6.6 на 30000 руб. 1 штраф на ДЛ по ст. 6.6 на 5000 руб. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ЮЛ - ОАО «БЗУ»; ДЛ - технолог отдела организации питания ОАО «БЗУ» Колесник Евгения Васильевна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № Ю 78-02-05/27-592-2019 | В срок до 11 ноября 2019 года |
| 1. Осуществлять уборку обеденного зала после каждого приема пищи. 2. Для уборки каждой группы помещений, в том числе кладовых, выделить отдельный промаркированный уборочный инвентарь. 3. Обеспечить достаточное количество столовой посуды и приборов из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное место. 4. Не допускать приготовление пюре ручным способом. 5. Обеспечить отбор суточных проб в соответствии с санитарными требованиями: отбирать суточные пробы от каждой партии готовых блюд из котла (с линии раздачи) стерильными (или прокипяченными) ложками в промаркированную стерильную (или прокипяченную) стеклянную посуду с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ