Проверка № 781901550910 от 5 ноября 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "АЛЬФА-ПРОВИАНТ"
Дата проведения
5 ноября 2019 года — 2 декабря 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований, установленных федеральными законами: Закон РФ № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". Закон РФ №184-ФЗ от 27.12.2002 года "О техническом регулировании"
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Слесаренко П. В. , Ильина Е. Ю. , Климковецкая Е. М. , Крылова А. А. | Заместитель начальника, главные специалисты-эксперты |
| Сахарчук А. Ф. Начальника, Репьева И. В. , Ивачёва Д. Ю. , Федосеева Л. Г. , Сушенок Г. Г. , Иванова О. Н. , Румянцева М. В. , Каяфа В. В. , Шилова И. А. , Сухарева Л. С. , Райская Л. С. , Кузьменко И. Б. , Иванова А. А. , Федотовская Ю. И. , Орлова И. В. | Начальник территориального отдела, главные специалисты-эксперты, ведущие специалисты-эксперты, старший специалист 1 разряда |
| Соколовская И. А. , Ивуленок И. А. , Добровольская Е. С. , Денисюк Т. Ю. , Молчанова Н. Л. , Казицкая Е. Е. , Лелеко А. И. | Начальник отдела, заместители начальника отдела, главные специалисты-эксперты |
Объекты и итоги проверки
Адрес
195197, г. Санкт-Петербург, ул. Жукова, д. 11
Дата составления акта о проведении проверки
26 декабря 2019 года
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Руководитель с актом ознакомлен, акт подписан
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. В соответствии с требованиями СанПиН 2.4.5.2409-08 Не допускается использование кухонной и столовой посуды деформированной, с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью (п.4.12), однако, на раздаче использовались тарелки со сколами (3 тарелки) 2. В соответствии с требованиями СанПиН 2.4.5.2409-08 кухонная посуда просушивается в опрокинутом виде на решетчатых полках и стеллажах (п.5.8), однако, не просушен металлический инвентарь (3 половника) 3. В соответствии с требованиями СанПиН 2.4.5.2409-08 Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий (п.6.11), однако, нарушается технология приготовления блюд - «котлеты рыбные любительские» (по технологической карте кулинарного изделия (блюда) № 272 емкость закрывают крышкой, повар Слолова И.А не указала, что емкость закрывают крышкой.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| 1 штраф на ЮЛ по ст. 6.6 на 30000 руб. 2 штрафа на ДЛ по ст. 6.6 на 10000 руб. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ЮЛ ООО "Альфа-Провиант", ДЛ Ланенкова Светлана Геннадьевна генеральный директор ООО «Альфа-Провиант», заведующий производством на пищеблоке ООО «Альфа-Провиант» в ГБОУ школа № 10 Калининского района Санкт-Петербурга Емельянов Евгений Викторович |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 78-02-05/26-712-2019 | В срок до 26 декабря 2019 года |
| 1. Не допускать использования столовой посуды (тарелок) со сколами. 2. Обеспечить просушивание кухонного металлического инвентаря. 3. Соблюдать технологию приготовления блюда «Котлеты рыбные любительские»: закрывать емкость с котлетами крышкой в процессе приготовления. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
195269, г. Санкт-Петербург, пр. Светлановский, д. 54, лит. Б, пом. 2Н
Нет данных о результатах проверки