Проверка № 781901550904 от 5 ноября 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "АЛЬФА-ПРОВИАНТ"
Дата проведения
5 ноября 2019 года — 2 декабря 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований, установленных федеральными законами: Закон РФ № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". Закон РФ №184-ФЗ от 27.12.2002 года "О техническом регулировании"
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Слесаренко П. В. , Ильина Е. Ю. , Климковецкая Е. М. , Крылова А. А. | Заместитель начальника, главные специалисты-эксперты |
| Соколовская И. А. , Ивуленок И. А. , Добровольская Е. С. , Денисюк Т. Ю. , Молчанова Н. Л. , Казицкая Е. Е. , Лелеко А. И. | Начальник отдела, заместители начальника отдела, главные специалисты-эксперты |
| Сахарчук А. Ф. Начальника, Репьева И. В. , Ивачёва Д. Ю. , Федосеева Л. Г. , Сушенок Г. Г. , Иванова О. Н. , Румянцева М. В. , Каяфа В. В. , Шилова И. А. , Сухарева Л. С. , Райская Л. С. , Кузьменко И. Б. , Иванова А. А. , Федотовская Ю. И. , Орлова И. В. | Начальник территориального отдела, главные специалисты-эксперты, ведущие специалисты-эксперты, старший специалист 1 разряда |
Объекты и итоги проверки
Адрес
195299, г. Санкт-Петербург, ул. Руставели, д. 58, к. 2
Дата составления акта о проведении проверки
26 декабря 2019 года
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Руководитель с актом ознакомлен. Акт подписан.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. разделочная доска «Сырое мясо» и разделочный нож «Сырая кура» вымыты неудовлетворительно (с остатками пищи); 2. используется рыбочистка со следами ржавчины; 3. решетка на трапе в мясо-рыбном цехе отсутствует, что не обеспечивает грызунонепроницаемость помещений. 4. тазы для сырой продукции после мытья не просушены, хранились на стеллаже с остатками воды один в одном, половники с остатками воды; 5. выявлены нарушения технологии приготовления блюда: «Фрикадельки из индейки» (технологическая карта кулинарного изделия (блюда) № 325) готовую котлетную массу порционируют, разделывают на шарики, отваривают на пару или в воде. Повар Фороща В.К. после отваривания фрикаделек в воде, ставит их на 10 минут в жарочный шкаф.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| 1 штраф на ДЛ по ст. 6.7 ч. 1 на 3000 руб. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| 1 штраф на ДЛ - заведующего производством на пищеблоке ООО «Альфа-Провиант» в ГБДОУ детский сад № 97 Калининского района Санкт-Петербурга Егорову Людмилу Алексеевну по ст. 6.7 ч. 1 на 3000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № Ю 78-02-05/27-712-2019 | В срок до 20 января 2020 года |
| 1. Осуществлять качественное мытье кухонной посуды и инвентаря, не допускать хранения посуды с остатками пищи. 2. Не допускать использования рыбочистки со следами ржавчины. 3. Обеспечить наличие решетки на трапе в мясо-рыбном цехе. 4. Не допускать хранения тазов для сырой продукции непросушенными, один в одном. 5. Соблюдать технологию приготовления блюда «Фрикадельки из индейки»: отваривать на пару или в воде шарики из готовой котлетной массы. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
195269, г. Санкт-Петербург, пр. Светлановский, д. 54, лит. Б, пом. 2Н
Нет данных о результатах проверки