Проверка № 781901550893 от 5 ноября 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "АЛЬФА-ПРОВИАНТ"
Дата проведения
5 ноября 2019 года — 2 декабря 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований, установленных федеральными законами: Закон РФ № 52-ФЗ от 30 марта 1999 года "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". Закон РФ №184-ФЗ от 27.12.2002 года "О техническом регулировании"
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Соколовская И. А. , Ивуленок И. А. , Добровольская Е. С. , Денисюк Т. Ю. , Молчанова Н. Л. , Казицкая Е. Е. , Лелеко А. И. | Начальник отдела, заместители начальника отдела, главные специалисты-эксперты |
| Слесаренко П. В. , Ильина Е. Ю. , Климковецкая Е. М. , Крылова А. А. | Заместитель начальника, главные специалисты-эксперты |
| Сахарчук А. Ф. Начальника, Репьева И. В. , Ивачёва Д. Ю. , Федосеева Л. Г. , Сушенок Г. Г. , Иванова О. Н. , Румянцева М. В. , Каяфа В. В. , Шилова И. А. , Сухарева Л. С. , Райская Л. С. , Кузьменко И. Б. , Иванова А. А. , Федотовская Ю. И. , Орлова И. В. | Начальник территориального отдела, главные специалисты-эксперты, ведущие специалисты-эксперты, старший специалист 1 разряда |
Объекты и итоги проверки
Адрес
195427, г. Санкт-Петербург, ул. Академика Константинова, д. 14
Дата составления акта о проведении проверки
26 декабря 2019 года
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Руководитель с актом ознакомлен, акт подписан
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. В соответствии с требованиями СанПиН 2.4.1.3049-13 (п.13.13) не допускается использовать посуду с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и столовые приборы из алюминия, однако, деревянная ручка для ковша с отслоившейся древесиной. 2. В соответствии с требованиями СанПиН 2.4.1.3049-13 (п.13.11) доски и ножи хранятся на рабочих местах раздельно в кассетах или в подвешенном виде, однако, доски для готовой продукции хранились вплотную друг к другу. 3. В соответствии с требованиями СанПиН 2.4.1.3049-13 При кулинарной обработке пищевых продуктов необходимо обеспечить выполнение технологии приготовления блюд, изложенной в технологической карте (Приложение № 7), а также соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд (п. 14.11), однако, на пищеблоке в нарушается технология приготовления блюд: - «биточек из говядины» (по технологической карте кулинарного изделия (блюда) № 272 биточки обжаривают в жарочном шкафу при температуре 250-280 С, повар Белова С.Ю. указала температуру 200 С.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| 1 штраф на ЮЛ по ст. 6.6 на 30000 руб. 1 штраф на ДЛ по ст. 6.6 на 5000 руб.1 штраф на ДЛ по ст. 6.7 ч. 1 на 3000 руб. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ЮЛ ООО "Альфа-Провиант", ДЛ Ланенкова Светлана Геннадьевна генеральный директор ООО «Альфа-Провиант», заведующий производством на пищеблоке ООО «Альфа-Провиант» в ГБДОУ детский сад № 78 Калининского района Санкт-Петербурга Почтовая Ольга Петровна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 78-02-05/26-712-2019 | В срок до 26 декабря 2019 года |
| 1. Не допускать использования ковша с деревянной ручкой с отслоившейся древесиной. 2. Обеспечить наличие воздушного разрыва между досками для готовой продукции при хранении их на стеллаже. 3. Соблюдать технологию приготовления блюда «Биточек из говядины»: обеспечить обжаривание в жарочном шкафу при температуре 250-280 С. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
195269, г. Санкт-Петербург, пр. Светлановский, д. 54, лит. Б, пом. 2Н
Нет данных о результатах проверки