Проверка № 781800021973 от 22 января 2018 года

ООО "ГАЙОТ"

Внеплановая проверка
Выездная
Завершена
Есть нарушения


Дата проведения
22 января 2018 года — 16 февраля 2018 года

Проверка проводится в отношении
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ГАЙОТ"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу

Цель проверки
1.Надзор за соблюдением обязательных требований законодательства в сфере: санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, в области защиты прав потребителей, технического регулирования. 2.Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от «17» апреля 2017года № 236 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017 года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года», изданный в соответствии с поручениями Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации В. Л. Мутко от «06» апреля 2017года № ВМ-П12-2021 по проведению внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников Кубка конфедераций 2017 года Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года. 3. Соблюдение юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем в процессе осуществления деятельности обязательных требований

Правовое основание проведения проверки
Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от «17» апреля 2017года № 236 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017 года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года», изданный в соответствии с поручениями Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации В. Л. Мутко от «06» апреля 2017года № ВМ-П12-2021 по проведению внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников Кубка конфедераций 2017 года Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года;

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Матюшова Татьяна Анатольевна Инженер
Прокофьева Ирина Борисовна Заместитель начальника
Салтыкова Светлана Владимировна Заместитель начальника
Архандеева Марина Николаевна Главный специалист-эксперт
Бородина Елена Евгеньевна Главный специалист-эксперт
Загорская Ирина Геннадьевна Главный специалист-эксперт
Смирнова Галина Владимировна Главный специалист-эксперт
Тарасова Алла Юрьевна Главный специалист-эксперт
Нилова Луиза Николаевна И.о. главного специалиста-эксперта
Дроздова Анастасия Олеговна Ведущий специалист-эксперт
Петухова Евгения Юрьевна Заведующая отделением коммунальной гигиены, врач по общей гигиене
Бочарова Светлана Валентиновна Заведующая группой по исследованию физических факторов СГЛ, врач по общей гигиене
Фигуровская Елена Вячеславовна Заведующая отделением гигиены питания
Кузьмина Татьяна Николаевна Врач по общей гигиене
Рось Ксения Викторовна Врач по общей гигиене
Ершова Елена Андреевна Врач по общей гигиене
Сараев Сергей Владимирович Врач по общей гигиене
Пузов Данила Сергеевич Врач по общей гигиене
Белова Екатерина Владимировна Врач по общей гигиене
Аксенова Кристина Алексеевна Врач по общей гигиене
Яковлева Ульяна Николаевна Врач по гигиене питания
Кулакова Ирина Владимировна Врач по гигиене питания
Карасева Татьяна Ивановна Помощник врача по коммунальной гигиене
Орехова Галина Викторовна Помощник врача по коммунальной гигиене
Петрова Марина Анатольевна Помощник врача по общей гигиене
Соломин Иван Сергеевич Помощник врача по общей гигиене
Караван Наталья Ивановна Помощник врача по общей гигиене
Булатова Любовь Борисовна Помощник врача по общей гигиене
Александрова Нина Евгеньевна Помощник врача по гигиене питания
Шимелис Галина Вагановна Инженер
Саргин Сергей Николаевич Инженер


Объекты и итоги проверки

Адрес
Санкт-Петербург, ул. Профессора Попова, д. 23, лит. Е, пом. 3-Н, 5-Н, Бизнес Бутик Отель «Гайот»

Дата составления акта о проведении проверки
5 марта 2018 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Карасев Юрий Павлович

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а): генеральный директор Карасев Юрий Павлович дата «05» марта 2018г время 15 ч. 00 мин.

Информация о выявленных нарушениях
Описание
На предприятии ООО «Гайот» не разработаны, не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, изложенные в части 2, 3 ст. 10 Главы 3 ТР ТС 021/2011. Программа ХАССП не предоставлена. В овощном складе установлено хранение без маркировочных ярлыков: -морковь-5 кг -картофель- 10 кг В низкотемпературной камере установлено хранение без маркировочных ярлыков -рыба «лосось», Чили- 1, 5 кг что является нарушением требований ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденный Комиссией таможенного союза от 09.12.2011 № 880 - Глава 3 ст.17 п.7.п.9.Указанная продукция снята с реализации. Хранение корнеплодов организовано в овощном складе. Отсутствует термометр и психрометр для контроля за температурно-влажностным режимом, что является нарушением требований ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденный Комиссией таможенного союза от 09.12.2011 № 880 - Глава 3 ст.17 п.7.п.12. В складском помещении для хранения алкогольной продукции отсутствует термометр и психрометр для контроля за температурно-влажностным режимом, что является нарушением требований ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденный Комиссией таможенного союза от 09.12.2011 № 880 - Глава 3 ст.17 п.7.п.12. 8.В ходе проверки установлены нарушения в сфере защиты прав потребителей: ст.8, ст. 9 Закона РФ от 07 февраля 1992 года № 2300-1 «О защите прав потребителей»; Правил продажи отдельных видов товаров, утвержденные Постановлением Правительства Российской Федерации от 19 января 1998г. № 55; Правила оказания услуг общественного питания, утв. Постановлением Правительства Российской Федерации от 15 августа 1997 года № 1036 п.11.

Сведения о выданных предписаниях
1. ПРЕДПИСАНИЕ № Ю 78-05-05 / 90В срок до 5 апреля 2018 года
Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда. » разработать, внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП. Информировать Управление Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу и Территориальный отдел в Приморском, Петроградском, Курортном, Кронштадтском районах о результатах проведенных мероприятий по устранению выявленных нарушений требований законодательства в сфере технического регулирования в срок до 05.04.2018 года не допускать прием и реализацию пищевой продукции без маркировочных ярлыков на тарных местах. обеспечить наличие термометров и психрометров для контроля за температурно-влажностным режимом в складском помещении для хранения алкогольной продукции, в овощном складе 3.4 обеспечить наличие лицензии о реализации алкогольной продукции на стенде для потребителей.
Описание
У входа в отель «Гайот» ООО «ГАЙОТ» отсутствует вывеска с полным наименованием юридического лица, адресом местонахождения и режимом его работы У стойки администратора имеется информация: правила предоставления гостиничных услуг; сведения о присвоении гостинице категории; категории и цены номеров; перечень услуг, входящих в цену номера; сведения о форме и порядке оплаты гостиничных услуг; сведения о времени заезда (выезда) из гостиницы, однако отсутствует информация о ценах дополнительных услуг оказываемых в гостини не проводятся работы по подержанию санитарного состояния на территории, а именно: не обеспечен ежедневный вывоз мусора с дворовой территории, мусорный контейнер переполнен, на прилегающей территории к мусорной площадке размещены многочисленные полиэтиленовые мешки с бытовым мусором В номерах отсутствует информация о порядке проживания на русском языке / 5. Не представлена медицинская книжка и сведения об иммунопрофилактике администратора Михайлова Алексея Всеволодовича. Нет информации об иммунопрофилактике против: - дифтерии у горничных: Гасовой Л.Н.1969 г.р., Голубевой Н.В. 1966 г.р., Бабыниной Е.А. 1964 г.р.; у уборщицы Зиновой Т.В. 1959 г.р.; у администраторов: Кладченко О.М. 1988 г.р., Кайдановой Ю.В. 1995 г.р.; -кори: у горничных: Гасовой Л.Н.1969 г.р., Голубевой Н.В. 1966 г.р., Бабыниной Е.А. 1964 г.р., Долотовой А.В. 1973 г.р., Ром Е.А. 1987 г.р., Аллабян К.Г. 1970 г.р.; у уборщицы Тихоновой Н.Н. 1967 г.р.; у администраторов: Кладченко О.М. 1988 г.р., Кайдановой Ю.В. 1995 г.р., Поленовой Е.М. 1995 г.р.; у руководителя службы приема и размещения Мальковой А.С. 1990 г.р

Сведения о выданных предписаниях
1. ПРЕДПИСАНИЕ № Ю 78-05-05 / 90В срок до 5 апреля 2018 года
Обеспечить ежедневный вывоз мусора и санитарное состояние на прилегающей территории Представить медицинскую книжку и сведения об иммунопрофилактике администратора Михайлова Алексея Всеволодовича, сведения об иммунопрофилактике - дифтерии у горничных: Гасовой Л.Н.1969 г.р., Голубевой Н.В. 1966 г.р., Бабыниной Е.А. 1964 г.р.; у уборщицы Зиновой Т.В. 1959 г.р.; у администраторов: Кладченко О.М. 1988 г.р., Кайдановой Ю.В. 1995 г.р.; -кори: у горничных: Гасовой Л.Н.1969 г.р., Голубевой Н.В. 1966 г.р., Бабыниной Е.А. 1964 г.р., Долотовой А.В. 1973 г.р., Ром Е.А. 1987 г.р., Аллабян К.Г. 1970 г.р.; у уборщицы Тихоновой Н.Н. 1967 г.р.; у администраторов: Кладченко О.М. 1988 г.р., Кайдановой Ю.В. 1995 г.р., Поленовой Е.М. 1995 г.р.; у руководителя службы приема и размещения Мальковой А.С. 1990 г.р. Обеспечить вход в отель «Гайот» ООО «ГАЙОТ» вывеской с полным наименованием юридического лица, адресом местонахождения и режимом его работы У стойки администратора разместить информацию о ценах дополнительных услуг оказываемых в гостинице Обеспечить номера отеля информацией о порядке проживания
Описание
-п.9.1, п.13.5- не ведется производственная документация ( бракеражный журнал, журнал осмотра персонала на гнойничковые заболевания). -п.6.5-разделочные доски и ножи имеют только цветовую маркировку, буквенная маркировка отсутствует -п.4.15-осветительные приборы в производственном помещении не обеспечены защитной арматурой -п.5.11-неудовлетворительное санитарное содержание производственных помещений: текущая и генеральная уборки проводятся некачественно -в помещении грязно, хранение личных вещей, хранение документации на подоконниках, рабочих столах; -п.9.13-не выделено специальное помещение или охлаждаемая камера для хранения пищевых отходов -п.3.3-холодный цех, мясо-рыбный цех не оборудованы раковинами с подводкой горячей и холодной воды -п. 8.9-в мясо-рыбном цехе не выделен отдельный стол для обработки сырой птицы, отдельный разделочный и производственный инвентарь -п.5.9-в цехе для приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидная лампа

Сведения о выданных предписаниях
1. ПРЕДПИСАНИЕ № Ю 78-05-05 / 90В срок до 5 апреля 2018 года
Обеспечить ведение производственной документации ( бракеражный журнал, журнал осмотра персонала на гнойничковые заболевания) в ресторане. обеспечить наличие буквенной маркировки на разделочных досках и ножах в ресторане. обеспечить наличие защитной арматуры на осветительных приборах в производственном помещении. обеспечить регулярное проведение качественной текущей и генеральной уборки в производственных помещениях ресторана. Не допускать хранение личных вещей, документации в производственном помещении. обеспечить наличие специального помещения или охлаждаемой камеры для хранения пищевых отходов обеспечить наличие раковин с подводкой горячей и холодной воды в холодном цехе, мясо-рыбном цехе. обеспечить наличие отдельного стола для обработки сырой птицы, отдельного разделочного и производственного инвентаря. обеспечить наличие бактерицидной лампы в цехе для приготовления холодных блюд

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ