СПБ ГБПОУ "КОЛЛЕДЖ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ"

- в кабинетах № 315 (химия) и № 317 (биология) используются скамейки, не имеющие спинок, что является нарушением требований п. 5.2 СанПиН 2.4.2.2821-10; - рабочие стулья в кабинетах № 314, 319 без подъемно-поворотного механизма, не регулируются по высоте и углам наклона сиденья и спинки, что является нарушением требований п. 9.6. СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03; - конструкция одноместного стола в кабинетах № 314, 319 не предусматривает выдвижную панель для клавиатуры, что является нарушением требований п. 11.2 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03; - рабочее место пользователя ПЭВМ в кабинетах № 314, 319 не оборудовано подставкой для ног, что является нарушением требований п. 10.5 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03; - в кабинете № 314 расстояние между боковыми поверхностями мониторов менее 1, 2 м, что является нарушением требований п. 9.1 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы»; нарушены требования вакцинации и ревакцинации сотрудников согласно Приказу МЗ России от 21.03.2014 №125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям»: у 12 сотрудников нет сведений о вакцинации (Бадашков А.А., Кирзюк Н.Б., Купцова С.В., Федосеева А.В. Оскар М.Г., Костюченко Е.Н., Устюжанова А.Г., Краснобрыжева Ю.С., Дементьева Т.А., Глембицкая Е.А., Герман В.А., Богачева Т.В.), у 7 сотрудников нет сведений о вакцинации или ревакцинации против кори (Смирнова Н.В., Туровец А.Ю., Сорокоумова Г.В., Скуртенко О.В., Бушанова Л.Н., Ставко О.В., Ситовская М.В.), что является нарушением требований ч.2 ст.5 Федерального закона от 17 сентября 1998 г. № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней».

- нарушены требования вакцинации и ревакцинации сотрудников согласно Приказу МЗ России от 21.03.2014 №125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям»: у 12 сотрудников нет сведений о вакцинации (Бадашков А.А., Кирзюк Н.Б., Купцова С.В., Федосеева А.В. Оскар М.Г., Костюченко Е.Н., Устюжанова А.Г., Краснобрыжева Ю.С., Дементьева Т.А., Глембицкая Е.А., Герман В.А., Богачева Т.В.), у 7 сотрудников нет сведений о вакцинации или ревакцинации против кори (Смирнова Н.В., Туровец А.Ю., Сорокоумова Г.В., Скуртенко О.В., Бушанова Л.Н., Ставко О.В., Ситовская М.В.), что является нарушением требований ч.2 ст.5 Федерального закона от 17 сентября 1998 г. № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней».

- в кабинете № 314 расстояние между боковыми поверхностями мониторов менее 1, 2 м, что является нарушением требований п. 9.1 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы»

- перед обеденным залом установлено 4 раковины, что является нарушением требований п. 3.4 СанПиН 2.4.5.2409-08; - в выпечном цехе 2 производственных стола с деревянной столешницей, что является нарушением требований п. 4.5 СанПиН 2.4.5.2409-08; - столовая посуда (тарелки) после мытья не просушивалась, а ставилась с остатками воды стопками на стол, что является нарушением требований п. 5.10 СанПиН 2.4.5.2409-08; - ополаскивание столовой посуды на специализированной моечной машине проводилась горячей проточной водой ниже 65 оС, что является нарушением требований п. 5.9 СанПиН 2.4.5.2409-08; - разделочная доска с маркировкой «Мясо сырое» находилась на держателе для досок в грязном состоянии, что является нарушением требований п. 5.14 СанПиН 2.4.5.2409-08; - для мытья посуды использовались губки, качественная обработка которых не возможна, что является нарушением требований п. 5.16 СанПиН 2.4.5.2409-08; - столовые приборы хранились на подносах россыпью, что является нарушением требований п. 5.12 СанПиН 2.4.5.2409-08; - разделочная доска с маркировкой «Овощи вареные» с трещинами, что является нарушением требований п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08; - в гардеробной личные вещи и обувь персонала хранятся совместно с сан. одеждой, что является нарушением требований п. 13.6 СанПиН 2.4.5.2409-08; - фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, что является нарушением требований п. 6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08; - бракераж буфетной продукции не проводится (ассортимент буфетной продукции не вносится в журнал бракеража готовой кулинарной продукции), что является нарушением требований п. 14.6 . СанПиН 2.4.5.2409-08; - «Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» заполняют не по установленной форме (не указывают время привоза продуктов и условия хранения), что является нарушением требований п.14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08. - примерное 10-дневное меню не согласовано с органами Роспотребнадзора, что является нарушением требований п. 6.4 СанПиН 2.4.5.2409-08;

- сырая рыба в картонной коробке хранилась на полу холодильной камеры, что является нарушением требований п. 5.2 СанПиН 2.4.5.2409-08; п. 4 ст. 13 ТР ТС 021/2011;

- при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, что является нарушением требований ч.2 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; - в моечной столовой посуды, холодном цехе отсутствуют раковины для мытья рук, что является нарушением требований п. 2 ст. 14 ТР ТС 021/2011; - сырая рыба в картонной коробке хранилась на полу холодильной камеры, что является нарушением требований п. 4 ст. 13 ТР ТС 021/2011; - допущена к реализации продукция (масло сладко-сливочное, несоленое), не соответствующая требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ГОСТ Р 52253-2004 «Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия» по жирно-кислотному составу, присутствие растительных жиров, указывает, что проба является фальсификатом (экспертное заключение № 78.01.02.ф-10-24/2462 от 23.05.2017 выданное филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербург» в Выборгском и Калининском районах); - прием пищевой продукции осуществляется без документации обеспечивающей прослеживаемость продукции, что является нарушением п. 3 ст. 5 ТР ТС 021/2011; - прием пищевых продуктов рыбы-филе судака мороженого (13, 5 кг, получена по счету-фактуре от 17.04.2017 № 6573), свеклы столовой свежей урожай 2016 года (16, 16 кг, получена по счету-фактуре от 10.05.2017 № 8141), капусты белокочанной свежей (33, 1 кг, получена по счету-фактуре от 10.05.2017 № 8141) осуществлен без документов подтверждающих качество и безопасность указанных продуктов (по свекле и капусте на ярлыке указан изготовитель ООО «Юг-Агро», в декларации заявитель ООО «Юг-Агро», изготовитель ИП Мамедов, по рыбе на ярлыке указано, что рыба изготовлена по ТУ, в декларации - по ГОСТ), что является нарушением требований п. 1 ст. 21 ТР ТС 021/2011; - стеллажи, подтоварники для хранения пищевых продуктов, посуды, инвентаря имеют высоту от пола ниже 15 см, конструкция стеллажей и поддонов не позволяет проводить влажную уборку