СПБ ГБПОУ "КОЛЛЕДЖ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ"

- в учебных кабинетах № 414, 501, на лестнице имеются следы протечек, отслоение штукатурки с потолка; в 501 кабинете дефекты отделки стен; в коридорах 2-5 этажей на потолках имеются трещины, отслоение штукатурки, что является нарушением требований п.4.28 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях» (далее - СанПиН 2.4.2.2821-10); - во всех туалетах унитазы не оборудованы сиденьями, что является нарушением требований п. 4.25 СанПиН 2.4.2.2821-10; - в спортзале на потолке следы от конденсата, дефекты пола тренажерного зала, в раздевалках имеются дефекты отделки стен (осыпается краска), пола, в душевой при мужской раздевалке дефекты стен (нет элементов отделки на стене, закрывающих трубы), что является нарушением требований п.п. 4.28, 4.29 СанПиН 2.4.2.2821-10; - в санитарных узлах при раздевалках спортивного блока на 4 этаже отсутствуют держатели для туалетной бумаги, туалетная бумага, электро- или бумажные полотенца для рук, что является нарушением требований п. 4.25 СанПиН 2.4.2.2821-10. - в учебном кабинете № 307 над классной доской не оборудован софит, что является нарушением требований п. 7.2.6 СанПиН 2.4.2.2821-10; - продолжительность перемен между уроками составляет 5 минут, что является нарушением требований п. 10.12 СанПиН 2.4.2.2821-10.

- в столовой отсутствуют ценники на готовую продукцию, что является нарушением требований ст. 10 Закона РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» (далее - Закона РФ от 07.02.1992 № 2300-1);- на вывеске не доведена до сведения потребителей информация о юридическом адресе учреждения и режиме работы, что является нарушением требований ст. 9 Закона РФ от 07.02.1992 № 2300-1.

- в горячем цехе не подключен, в мясо-рыбном цехе отсутствует, в овощном цехе отсутствует резервный источник горячего водоснабжения, что является нарушением требований п. 3.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (далее - СанПиН 2.4.5.2409-08); - в моечных и производственных ваннах в местах присоединения к канализационной сети отсутствуют воздушные разрывы, что не соответствует п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее - СП 2.3.6.1079-01); - часть производственных столов не промаркирована, что является нарушением требований п.4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08; - отсутствует инструкция по обработке сырых яиц, что является нарушением требований п. 8.19 СП 2.3.6.1079-01; - отсутствует инструкция по мытью кухонной посуды и инвентаря, что является нарушением требований п. 5.4 СанПиН 2.4.5.2409-08; - технологические карты оформлены с нарушениями (не указаны химический состав, витамины и микроэлементы на одну порцию, не в полном объеме указана технология приготовления), что не соответствует п. 6.11 приложение 5 СанПиН 2.4.5.2409-08; - «Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» заполняют не по установленной форме (не указывают время привоза продуктов и условия хранения), что является нарушением требований п.14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08; - в гардеробной пищеблока отсутствуют шкафы для хранения личных вещей, обуви и спец. одежды персонала, что является нарушением требований п. 13.6 СанПиН 2.4.5.2409-08.

- при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, что является нарушением требований ч.2 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее – ТР ТС 021/2011); - в холодильнике для холодных закусок и салатов выявлена на хранении капуста квашенная с истекшим сроком годности, что является нарушением требований п. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011; - в моечной кухонной посуды, моечной столовой посуды, мясо-рыбном цехе отсутствуют раковины для мытья рук, что является нарушением требований п. 2 ст. 14 ТР ТС 021/2011; - набор и площади помещений не соответствуют вырабатываемому ассортименту. В помещениях столовой не соблюдается поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции (загрузка сырья в мясо-рыбный цех осуществляется через горячий цех), холодильники для хранения сырого мяса находится за линией раздачи в обеденном зале, что является нарушением требований п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011; - на полу на линии раздачи под технологическим оборудованием, на вен.решетках всех помещений пищеблока и холодильниках грязь, что является нарушением требований п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011; - посудомоечная машина внутри с признаками поражения плесенью, ржавчиной, что является нарушением требований п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011; - в сухой кладовой не проведена текущая уборка (на потолке скопление паутины), что является нарушением требований п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011; - дефекты отделки потолка (трещины) на линии раздачи пищеблока, что является нарушением требований п.п. 1, 5 ст. 14 ТР ТС 021/2011; - в сухой кладовой, в коридоре имеются дефекты отделки потолка, стен (осыпается краска), не проведена текущая уборка (на потолке скопление паутины), что является нарушением требований п.п. 1, 5 ст. 14 ТР ТС 021/2011