ООО "КТА"

Письмом от 05.06.2024 № 99-05вн-374-2024 Северо-Кавказского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по железнодорожному транспорту поступила информация о том, что по полученным сведениям от оперативного дежурного ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по железнодорожному транспорту» 04.06.2024 г (07 ч 28 мин) поступила жалоба (по телефону от организатора поездки) о неудовлетворительной организации питания ОГД в пассажирском поезде №325 "Пермь- Новороссийск", состав приписки ФПК Уральского филиала, ЛВЧ Пермь, ЛНП Прорубникова Л.В. (конт. тел 8-929-233-98-36). В составе ОГД – 197 детей, 20 сопровождающих, 2 медработника. Маршрут следования: ст. отправления Ижевск (02.06.2024 в 04-44 мск) - ст. прибытия Крымская 04.06.2024 в 08-59 мск. Старший группы сопровождения - Юлия Андреевна - 8-950-156-30-96. Дети следовали в вагонах №1,2,3,4,5. Были обращения детей к медработникам группы с жалобами на тошноту (питание некачественное – обед 02.06.2024 и 03.06.204 был доставлен к местам следования детей в 17-45, вместо 13-00; суп и второе блюдо холодное; гречневая каша была с запахом, заменена на макароны. Организатор питания - ООО "КТА", ВР 63768, ДВР Ожегова О.В. В ходе предварительного расследования данного случая и по результатам эстафетного медико-санитарного сопровождения данной группы установлено, что по территории Северо-Кавказской железной дороги жалоб и обращений за медицинской помощью не было зарегистрировано. В рамках поручения Северо-Кавказского территориального отдела № 22 от 04.06.2024 г в пункте оборота (Новороссийск) специалистами Краснодарского филиала по железнодорожному транспорту ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае», проведено санитарно-эпидемиологическое обследование пассажирского поезда №325 "Пермь- Новороссийск". В ходе санитарно-эпидемиологического обследования вагона-ресторана были выявлены нарушения требований законодательства РФ. Не промаркирован уборочный инвентарь, дезинфицирующие средства, не упорядочено хранения уборочного инвентаря. Не указана концентрация , дата приготовления дезинфицирующих средств. Нестандартные гусаки кранов в моечном отделении, что затрудняет мытья посуды. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» действуют с 01.01.2021 до 01.01.2027 (зарегистрировано в Минюсте РФ 11.11.2020, регистрационный № 60833). Согласно п.1.1 настоящие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы устанавливают санитарно-эпидемиологические требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека биологических, химических, физических и иных факторов среды обитания и условий деятельности при оказании услуг общественного питания населению, несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека, угрозу возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний. Организациям общественного питания населения рекомендуется в своей деятельности руководствоваться принципами здорового питания. Согласно п. 1.2. Настоящие Правила распространяются на юридических лиц и граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по оказанию услуг общественного питания населению (далее - предприятия общественного питания). В соответствии с п. 2.19. Для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь, хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах. Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений. Согласно 4.6. Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности (при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством). Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств должен осуществляться в соответствии с программой производственного контроля. Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.5.3650-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к отдельным видам транспорта и объектам транспортной инфраструктуры" (зарегистрировано в Минюсте РФ 25 декабря 2020 года, регистрационный N 61815), Согласно п. 4.4.50. Моечная столовой посуды в вагоне-ресторане должна оборудоваться столом для приема использованной столовой посуды, двух- или трехсекционной мойкой с подводкой холодной и горячей питьевой воды, закрытыми стеллажами для просушки и хранения чистой посуды. Моечные ванны для кухонной посуды должны иметь подводку холодной и горячей питьевой воды. Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (принят Государственной Думой 12.03.1999 и одобрен Советом Федерации 17.03.1999). Настоящий Федеральный закон направлен на обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения как одного из основных условий реализации конституционных прав граждан на охрану здоровья и благоприятную окружающую среду. Согласно ст. 11 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» обязанности индивидуальных предпринимателей и юридических лиц: индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению; осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции; проводить работы по обоснованию безопасности для человека новых видов продукции и технологии ее производства, критериев безопасности и (или) безвредности факторов среды обитания и разрабатывать методы контроля за факторами среды обитания; своевременно информировать население, органы местного самоуправления, органы, осуществляющие федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, об аварийных ситуациях, остановках производства, о нарушениях технологических процессов, создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения; осуществлять гигиеническое обучение работников. Согласно ст. 17 При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования.