ООО "ЭРТЕ-С"

1. Должностные инструкции и приказы о назначении на должность генерального директора ООО «ЭРТЕ-С», ответственного работника пищеблока . 2. Документы, подтверждающие вывоз твердых бытовых отходов, пищевых отходов. 3. Списки работников, подлежащих периодическим и предварительным медицинским осмотрам, личные медицинские книжки, прививочные сертификаты и результаты обязательных медицинских осмотров персонала учреждения. 4. Документы, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов, журналы бракеража готовых блюд и сырой продукции, поступающей на пищеблок, технологические карты приготовления блюд, журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании, расчет соответствия нормативам среднесуточного набора пищевых продуктов. 5. Документы, подтверждающие исправность холодильного и технологического оборудования пищеблока, проведение ревизии, очистки и промывки СПЛИТ и вентиляционных систем. 6. Сопроводительные документы на дезинфицирующие средства, разрешающие их использование в летних оздоровительных учреждениях. 7. Документы, подтверждающие исправность холодильного и технологического оборудования пищеблока, проведение ревизии, очистки и промывки СПЛИТ и вентиляционных систем.