Проверка № 772100117344 от 8 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "АННАМ"
Дата проведения
8 апреля 2021 года — 6 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверки фактов возникновения угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан по информации, изложенных в мотивированном представлении № 23-00047/8 от 23.03.2021 г., по результатам рассмотрения обращения (информации) вх. № 16916/Ж-2021 от 03.03.2021 г
Задачами проверки является контроль за соблюдением обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия человека.
Предметом проверки является соблюдение обязательных требований, проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Михеева Виктория Алексеевна | Заместитель начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г. Москве в ЦАО г. Москвы |
| Меморская Наталия Сергеевна | Главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г. Москве в ЦАО г. Москвы |
| Дружинина Марина Леонидовна | Главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г. Москве в ЦАО г. Москвы |
| Суюсанова Олеся Александровна | Главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г. Москве в ЦАО г. Москвы |
| Ловцова Юлия Сергеевна | Специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г. Москве в ЦАО г. Москвы |
| Андреева Виктория Максимовна | Ведущий специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г. Москве в ЦАО г. Москвы |
| Чивиева Фатима Валерьевна | Заведующая отделом гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в ЦАО г. Москвы |
| Поляков Юрий Александрович | Врач по гигиене питания отдела гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в ЦАО г. Москвы |
| Муравьева Ангелина Александровна | Врач по общей гигиене отдела гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в ЦАО г. Москвы |
| Поваляева Юлия Вадимовна | Врач по общей гигиене отдела гигиены питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в ЦАО г. Москвы |
Объекты и итоги проверки
Адрес
129110, город Москва, пр-кт Мира, д. 54, эт. подвал, пом. I, ком. 3
Нет данных о результатах проверки
Адрес
г. Москва, ул. Большая Грузинская, д. 39
Дата составления акта о проведении проверки
30 апреля 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Фан Ву Иен Ти
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен Фан Чонг Зунг (доверенность б/н от 27.04.2021 г.), акт подписан 30.04.2021
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Юридическим и должностным лицами допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований организации питания населения, а именно:
- в производственных помещениях не обеспечивается поточность технологических процессов, исключающая встречные потоки продовольственного сырья, пищевых продуктов, готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, встречного потока посетителей и персонала, участвующего в приготовлении продукции общественного питания – загрузка продовольственного сырья в холодильное оборудование осуществляется через обеденный зал, через все производственные помещения, в т.ч. помещение мытья столовой посуды и кухонного инвентаря;
- на предприятии для приготовления готовых блюд используется продовольственное сырье (мясо замороженное, куры замороженные, корнеплоды неочищенные) при отсутствии цехового деление;
- изготовление продукции общественного питания осуществляется при отсутствии технологических карт, технико-технологических карт, разработанным и утвержденным руководителем организации;
- производственные помещения ресторана захламлены посторонними предметами (мебель, посторонние предметы, стиральная машина, личные вещи, транспортная тара), что затрудняет проведение ежедневной влажной уборке с применением моющих и дезинфицирующих средств;
- уборочный инвентарь не промаркирован, хранится неупорядоченно, отсутствует отдельный уборочный инвентарь для уборки санузлов;
- в производственных помещениях в настоящее время проводится ремонт с реконструкцией системы вентиляции, ремонт потолочного покрытия;
- на предприятии не организован производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания;
- на хранящееся в холодильном оборудовании продовольственное сырье (замороженное мясо, куры) не представлены товарно-сопроводительные документы, подтверждающие качество и безопасность поступающего продовольственного сырья;
- в момент проверки в холодильниках и морозильном ларе хранились мясные полуфабрикаты (разделанные куры, мясные полуфабрикаты) без маркировки с указанием даты производства, наименования полуфабриката, срока годности;
- в момент проверки отмечалось нарушение плиточного покрытия пола, стен в помещении санузла для персонала;
- производственное помещение не оборудовано приточной механической системой вентиляции;
- над оборудованием, являющимся источником выделения влаги, тепла: трехсекционной моечной ванной помещения моечной посуды, электрическими плитами, фритюрницей производственно-складского помещения - не оборудованы локальные вытяжные системы.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Временный запрет деятельности |
| 2. Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований в государственные органы в соответствии с их компетенцией |
| Материалы дела в отношении юридического лица переданы на рассмотрение в Пресненский районный суд |
| 3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Вынесено постановление № 23-00408 от 19.05.2021 о назначении административного наказания должностному лицу в виде штрафа по ст. 6.6 КоАП РФ в размере 7 000 рублей. Постановлением судьи Пресненского районного суда г. Москвы юридическое лицо признано виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, и ему назначено наказание в виде административного приостановления деятельности сроком на 20 (двадцать) суток. |
| 4. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено, штраф оплачен должностным лицом |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 23-00123-01 | В срок до 1 июня 2021 года |
| - В производственных помещениях обеспечить поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки продовольственного сырья, пищевых продуктов, готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, встречного потока посетителей и персонала, участвующего в приготовлении продукции общественного питания; - организовать работу предприятия на кусковом мясе, очищенных и мытых корнеплодах; - изготовление продукции общественного питания производить в соответствии с ассортиментом по технологическим документам, в т.ч по технологическим картам, технико-технологическим картам, разработанным и утвержденным руководителем организации; - в производственных помещениях ресторана провести генеральную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, очистить помещения от посторонних предметов и вещей; - уборочный инвентарь промаркировать, хранить упорядоченно, выделить отдельный уборочный инвентарь для уборки санузлов; - приостановить производство готовых блюд до окончания ремонта в помещениях кафе и реконструкции системы вентиляции, потолочного покрытия; - на предприятии организовать производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания; - использовать для приготовления продукции общественного питания продовольственное сырье (замороженное мясо, куры) и пищевые продукты при наличии товарно-сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность поступающего продовольственного сырья; - в ходе проводимого ремонта устранить нарушение плиточного покрытия пола, стен в помещении санузла для персонала; - производственное помещение оборудовать приточной механической системой вентиляции; - над оборудованием, являющимся источником выделения влаги, тепла: трехсекционной моечной ванной помещения моечной посуды, электрическими плитами, фритюрницей производственно-складского помещения оборудовать локальные вытяжные системы. | |
Описание
Юридическим и должностным лицами допущено нарушение требований технических регламентов, а именно:
- на хранящемся в холодильном оборудовании продовольственном сырье промышленного производства (замороженные мясо, куры) отсутствуют маркировочные ярлыки с информацией в соответствии с требованиями ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» - наименование продовольственного сырья, наименование изготовителя, дата производства, срок годности, адрес производства, условия хранения, пищевая и энергетическая ценность.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Вынесено постановление № 23-00409 от 19.05.2021 о назначении административного наказания юридическому лицу в виде штрафа по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в размере 100 000 рублей. Вынесено постановление № 23-00410 от 19.05.2021 о назначении административного наказания должностному лицу в виде штрафа по ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в размере 10 000 рублей. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 23-00125-01 | В срок до 1 июня 2021 года |
| При производстве продукции общественного питания использовать продовольственное сырье и пищевые продукты, поступающие с товарно-сопроводительной документацией, подтверждающей качество и безопасность, имеющие маркировочные ярлыки производителя продовольственного сырья и пищевых продуктов, содержащие информацию в соответствии с требованиями технических регламентов ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». | |
Описание
Представленное ООО «АННАМ» уведомление о начале осуществления предпринимательской деятельности от 14.09.2018 г. № 77.01.02.000.В.026234.09.18 по адресу: ул. Большая Грузинская, д. 39, содержит недостоверные сведения о соответствии территорий, зданий, помещений, сооружений, оборудования, иных подобных объектов, транспортных средств предназначенных для использования в процессе осуществления заявленной деятельности, персонала, иных условий осуществления предпринимательской деятельности обязательным требованиям
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований в государственные органы в соответствии с их компетенцией |
| Материалы дела в отношении юридического лица переданы на рассмотрение в Пресненский районный суд по ч. 2 ст. 19.7.5-1 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановлением мирового судьи судебного участка № 384 Мещанского района г. Москвы юридическое лицо признано виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ч. 2 ст. 19.7.5-1 КоАП РФ и ему назначено административное наказание в виде административного штрафа в размере 20 000 рублей. |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ