Проверка № 771901376017 от 11 марта 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ЧЕРЕМУХА"
Дата проведения
11 марта 2019 года — 5 апреля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия человека
Объекты и итоги проверки
Адрес
117647, г. Москва, ул. Профсоюзная, д. 56
Дата составления акта о проведении проверки
5 апреля 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Осипян Геннадий Львович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен генеральный директор Осипян Геннадий Львович
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- при полном ассортименте приготовляемых и реализуемых блюд в моечном отделении установлено 2 моечные ванны для мытья ручным способом столовой, стеклянной посуды и приборов, вместо 5. -порционирование готовых блюд, холодных закусок происходит в холодном цехе, который не оснащён столом с охлаждаемой поверхностью. Порционирование готовых блюд, холодных закусок должно производиться в помещении с температурой воздуха не выше +16 C на столах с охлаждаемой рабочей поверхностью; -моечные ванны, предназначенные для мытья столовой посуды, присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки, без гидравлических затворов ( сифонов). - в моечной столовой посуды не вывешена инструкция о правилах мытья посуды с указанием концентраций и объёмов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. - не выделен участок для хранения уборочного инвентаря, предназначенного для уборки производственного помещения, в нарушении . -моечные ванны производственных помещений ресторана не оборудованы локальными вытяжными системами. - сбор пищевых отходов осуществляется в не промаркированную тару (бачки без крышек), после удаления отходов бачки не промывают моющими и дезинфицирующими средствами.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| 1. Протокол от 10.04.2019 об административном правонарушении в отношении должностного лица ООО "ЧЕРЕМУХА" административная ответственность за которое предусмотрена ст. 6.6 КоАП РФ. 2. Протокол от 10.04.2019 об административном правонарушении в отношении юридического лица ООО "ЧЕРЕМУХА" административная ответственность за которое предусмотрена ст. 6.6 КоАП РФ. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| 1. постановлением № 28-00389 от 24.04.2019 о назначении административного наказания по ст 6.6 КоАП РФ должностному лицу в виде административного штрафа в размере 5000 руб 2.постановлением № 28-00388 от 24.04.2019 о назначении административного наказания по ст 6.6 КоАП РФ юридическому лицу в виде административного штрафа в размере 32000 руб |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Б/н от 05.04.2019 | В срок до 10 июня 2019 года |
| - в моечном отделении установить 5 моечных ванны для мытья ручным способом столовой, стеклянной посуды и приборов, или посудомоечную машину, -в холодном цехе, порционирование готовых блюд, холодных закусок осуществлять на столе с охлаждаемой поверхностью, -моечные ванны, предназначенные для мытья столовой посуды, кухонной посуды присоединить к канализационной сети с воздушными разрывами не менее 20 мм от верха приёмной воронки, без гидравлических затворов (сифонов) ; - в моечной столовой посуды вывесить инструкцию о правилах мытья посуды с указанием концентраций и объёмов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, ; - в организации общественного питания выделить специальное место для хранения уборочного инвентаря, -моечные ванны производственных помещений ресторана оборудовать локальными вытяжными системами, -пищевые отходы, собранные в специально промаркированную тару (бачки с крышками) поместить в охлаждаемые камеры или другие выделенные специально для этой цели помещения; выделить место для мытья тары для пищевых отходов. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
г. Москва
Нет данных о результатах проверки
Адрес
117647, г. Москва, ул. Профсоюзная, д. 56
Нет данных о результатах проверки