ООО "К О Р О Н А"

Неудовлетворительное санитарное -техническое состояние помещений требуется ремонт производственных (сколы в напольной плитки), и вспомогательных помещений (частичная покраска), 2 На предприятии отсутствует достаточный набор помещений- отсутствует овощной цех, инструкция о правилах мытья кухонной посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств не вывешена, 3. Товарное соседство при хранении пищевых продуктов не соблюдается- установлено совместно хранение в холодильной камере сырья и готовой продукции, 4.Было установлено что на предприятии осуществляется повторная дефростация мяса и рыбы, что является нарушением п.8.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 5.Согласно экспертному заключению г.выданному фФБУЗ «Цент гигиены и эпидемиологии в г.Москве» в ЮАО г.Москвы: «Сыр «Сулугуни» массовая доля жира в сухом веществе 45% тм «Луговая свежесть», ГОСТ 34356-2017, масса нетто: 0, 784кг, дата изготовления: 08.01.19г., срок годности: 60 суток при Т от 0 С до +6 С и ОВВ от 80% до 85%; изготовитель: Товарищество на вере «Сыр Стародуб-ский», 243240, Брянская обл., г. Стародуб, ул. Краснооктябрьская, 115; произведено для/ упол-номоченная организация на принятие претензий: ООО ТД «ПиР», 121170, г. Москва, ул. Куль-нева, д.3, стр.1, ком.42» по органолептическим и физико-химическим показателям идентифика-ции (массовая доля влаги, массовая доля влаги в обезжиренном веществе, массовая доля жира в сухом веществе и массовая доля поваренной соли) соответствует ТР ТС 033/2013 «О безопасно-сти молока и молочной продукции» (прил.1, 3); по массовой доле жира в сухом веществе соот-ветствует информации, заявленной производителем на маркировке потребительской упаковки, и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» (ст.1 ч.3, ст.4 ч.4.12 п.1).