МОУ СШ ИМ.Ф.И.ТОЛБУХИНА ЯМР

В результате проверки выявлены нарушения СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения": 1. п. 3.2. в зоне горячего цеха три ножа из сырого цеха с маркировкой КС, МС, РС; 2. п. 2.21. у одного сотрудника отсутствуют данные о привитости от кори, гепатита В и гепатита А (сделано однократно); 3. п. 3.1. нарушены условия хранения кураги (хранились в условиях склада при температуре +20оС, по маркировочному ярлыку до +15оС); Дрожжей хлебопекарных "Люкс Экстра" (хранились в условиях морозильника, по маркировочному ярлыку до +4оС); 4. п. 8.1.9. п. 1 приложения 6. обнаружены дрожжи хлебопекарные "Люкс Экстра" с истекшим сроком годности (до 24.02.2021г.); 5. п. 8.1.2. не ведется ведомость контроля за рационом питания в соответствии приложением № 13; по примерному двухнедельному меню понедельник первая неделя на обед детям идет сосиска отварная (данный вид пищевой продукции отсутствует в среднесуточном наборе пищевой продукции по табл. 2 приложения 7); 6. п. 8.1.9. приложение 6. в питании детей используется кисель из сухого концентрата (Кисель на фруктовом соке с ароматом "Плодово-ягодный"); "СанПиН 2.3.2.1078-01. 2.3.2. Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы" 7. п. 3.37. в питании детей используется замороженная кура (на момент проверки - кура замороженная Филе без кожи п/ф из мяса цыплят-бройлеров натуральный замороженный АО "Приосколье";