ООО АТК "ПРЕСТИЖ"

В нарушение приложения 1 и 2 Приказа МЗ РФ №125н от 21.03.2014г «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»: в медицинских книжках работников кафе «Старый двор» отсутствуют данных о проведенных профилактических прививках

Нарушила требования п.1 ч.4.1 ст. 4. технического регламента ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»: в реализации имеется «Мясо говядина» в количестве 2, 304 кг без маркировки, которая должна содержать: наименование, состав, количество, дату изготовления, срок годности, условия хранения пищевой продукции; наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или ФИО и место нахождения индивидуального предпринимателя, изготовителя пищевой продукции; рекомендации и (или ограничения) по использованию, в том числе приготовлению пищевой продукции; сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением ГМО; единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза

На трубчатый колодец около кафе «Старый двор» глубиной 8 м, являющийся источником питьевого водоснабжения - не представлены данные санитарного обследования с информацией о санитарном состоянии места расположения, а так же прилегающей территории с указанием существующих или возможных источников микробного или химического загрязнения воды. п.6.2 Не представлены программа санитарно гигиенического обследования трубчатого колодца, общее заключение о санитарно - гигиеническом состоянии трубчатого колодца и необходимые мероприятия.

Нарушены требования СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п.2.6. Мусоросборники после очищения не подвергаются очистке и дезинфекции с применением средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. п.3.4. В кафе используется привозная вода. п.3.8. Моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов не менее 20 мм от верха приемной воронки. Все приемники стоков внутренней канализации не имеют гидравлических затворов (сифоны). п.3.13. Производственные цеха, моечная не оборудованы сливными трапами с уклоном пола к ним. п.4.5. Плита в мясном цехе, являющаяся источником повышенного выделения тепла, газов, не оборудована локальной вытяжкой. п.5.1. Не предусмотрена последовательность (поточность) технологических процессов, не исключаются встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. п.5.7. В обеденных помещениях (залах) на стенах имеются картины поверхность которых не стойкая к санитарной обработке и дезинфекции п.6.14. Отсутствует металлическая сетка с ручками в третьей секции ванны для ополаскивания столовой посуды п.6.16. Не оборудована двухсекционная ванна для мытья кухонной посуды. Мытье кухонной посуды производится совместно со столовой посудой. п.8.1. Для приготовления блюд, кулинарных изделий привлекается персонал, не имеющий гигиенической подготовки (Яблокова Т.Н. 1962г.р. нет санитарно-гигиенического обучения). п.8.19. Обработка яйца, используемого для приготовления блюд, осуществляется в складе для хранения сыпучих продуктов. Разрешенное для обработки яйца дезинфицирующее средство отсутствует.