МУ КЦСОН "ЛАДА"

. . Согласно протокола лабораторных исследований № 2396 от 25.06.2019 г. с экспертным заключением № 3867 от 02.07.2019 г. в готовом блюде борщ с мясом содержание белков, углеводов составило 20, 7 г., при норме 23, 4±1, 17 г., калорийность составила 167, 4 ккал, при норме 182, 0±9, 1 ккал., что является нарушением п. 8.2 СП 2.3.6.1079-01. . Моечные ванны присоединены к канализационной системе без учета воздушного разрыва от приемной воронки, что является нарушением п.3.8 СП 2.3.6.1079-01 . Отсутствует подводка горячей воды через смесители в овощном, мясо рыбном цехе, что является нарушением требований п.3.3 СП 2.3.6.1079-01 -. Нарушается поточность технологических процессов: вход работников кухни и загрузка пищевых продуктов совмещен с общим входом временно пребывающих граждан и персонала учреждения, что является нарушением п.5.1 СП 2.3.6.1079-01 -. Не достаточно ветоши для уборки производственных столов кухни, холодильного оборудования, мытья кухонной посуды, что является нарушением требований п.6.1 СП 2.3.6.1079-01 -. Отсутствует разделочная доска « квашеные овощи», что является нарушением требований п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 -. На пищеблоке используется посуда с отбитыми краями и трещинами, что является нарушением требований п.6.10 СП 2.3.6.1079-01 -. Нарушаются условия хранения рыбных консервов в складе ( консервы скумбрия, сайра хранились при температуре + 25 градусов, производителем установлена температура хранения 0 +15 градусов для скумбрии и для рыбных консервов сайра 0 +20 градусов, -полуфабрикат из говядины хранился при температуре минус16 градусов, производителем установлены температурные режимы замороженного полуфабриката минус 18 градусов, что является нарушением требований п.7.11 СП 2.3.6.1079-01 и ТРТС 021/2011г « О безопасности пищевой продукции» ст.17п.7 -. Отсутствовала суточная проба обеда от 12.06.2019г, что является нарушением требований п.7.2.1 СП 2.1.2.3358-16 -пробы воды не соответствовали СаНПиН1074-01 по содержанию железа, мутности