ООО "ДОБРЫЙ ХЛЕБ"

В ходе проведения проверки: выявлены нарушения обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами: ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обо-ротоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», «Инструкции по предупреждению попадания посторонних предметов в продукцию хлебопекарных предпри-ятий» отмечено : - неудовлетворительное санитарно-техническое состояние производственных, складских помещений (изношенность дверных проемов, стен, напольного покрытия, течет кровля и др. (давно не прово-дился ремонт), холодильной камеры на первом этаже (изношенность напольного покрытия) (ст. 10 п.3 пп. 8, ст. 14 п. 1 пп. 4, пп. 6 ТР ТС 021/2011) - неудовлетворительное санитарное состояние холодильной камеры на первом этаже, экспедиции (грязные )(ст. 10 п.3 п.п.8, ст. 11 п. 3 п.п.7 ТР ТС 021/2011); -наличие в производственных помещениях тараканов, птиц на эстакаде (ст. 10 п.3 пп. 10; ст. 11 п.3 пп. 7, пп.8, ст. 14 п. 1 пп. 4 ТР ТС 021/2011); - на производстве мелкоштучных изделий окно не засечено ( ст. 10 п.3 пп. 10; ст. 11 п.3 пп. 7, пп.8, ст. 14 п. 1 пп. 4 ТР ТС 021/2011); - не ведется журнал ежедневного учета выдаваемого мелкого инвентаря на производство, а также ежедневной выдачи инструментов слесарям (п.п. 5.16, 6.5 Инструкции, ст. 10 п. 3 ТР ТС 021/2011) - наличие на рабочем месте на участке упаковки хлебобулочных изделий постороннего предмета -слесарного инструмента – гвоздодера (п.п. 1.3, 5.16, 6.5 Инструкции, ст. 10 п. 3 ТР ТС 021/2011) - хранение на производстве мелкоштучных изделий в морозильном ларе маргарина на разделоч-ной доске вместо лотка (п. 7.9 СП 2.3.6.1079-01) - на производстве на 3-ем этаже в моечной инвентаря не организованы воздушные разрывы от моечных ванн (п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01) - сита мукопросеивательные осматриваются 1раз в 2 недели, вместо ежесменно (п. 4.6 Ин-струкции, ст. 10 п. 3,