МАУДО ДОЦ "ИВОЛГА" ЯМР

1. п.3.9 территория лагеря требует обкоса травы 2. п.5.11. Около туалета предусматриваются условия для мытья рук с мылом. На момент проверки мыло отсутствовало 3. п.8.15 На момент проверки имеется посуда с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью. 4. п.9.3. не соблюдается температурный режим в холодильнике для хранения охлажденной куры при норме 0 -+2 0 С , температурный режим +5 0 С. 5. п.10.2 Приложение 7 в питании детей используется сметана массовой долей жира 20%, при норме не более 15% 6. п.10.5 по результатам лабораторных исследований обеда на калорийность протокол исследования № 6436 от 10.06.16г 1 блюдо ниже предела допустимых отклонений. 7. п.10.6. Производство готовых блюд и кулинарных изделий осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология их приготовления. Технологические карты должны быть оформлены в соответствии с Приложением N 10. На момент проверки на пищеблоке технологические карты отсутствовали, в имеющихся технологических картах отражена технология приготовления ( хранятся в бухгалтерии).