МБОУ НОВОЗОРИНСКАЯ СОШ

Согласно мотивированному представлению о направлении предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований главного специалиста эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в городском округе «Поселок Агинское» от 25.10.2022 г. 75-13-01/ПНН-1477-2022 в ходе внеплановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения Новозоринская средняя общеобразовательная школа, ОГРН 1027500703141, ИНН 7516000078, юридический адрес: 674491, Забайкальский край, Ононский район, с. Новая Заря, ул. Центральная, 26, проведенной в соответствии с решением заместителя главного государственного санитарного врача по муниципальным районам «Агинский район», «Дульдургинский район», «Могойтуйский район», «Карымский район», «Оловяннинский район», «Ононский район» и городскому округу «Поселок Агинское» Цыренжапова А.С. от 07.10.2022 г. № 75-13-01/РВП-256-2022, выявлены сведения о признаках нарушений обязательных требований, п.2.9., п.2.15., абз. 1, 2 п.3.2., 2.16., п. 8.1.2, п.8.1.2.3., таблицы 3 приложения 10, приложения 6 п.21, приложения 7 таб.2, приложение 9 таб. 1, таб.3, п.8.1.4. СанПиН 2.3/3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», абз.3, 7 п.2.4.6.2., абз. 4 п.2.4.11., п.2.5.3., СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п.195, таблица 6.18. СанПин 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», а именно: внутренняя отделка обеденного зала, производственных помещений пищеблока (варочный зал, моечная, склад) не позволяет проводить ежедневную влажную уборку и обработку моющими и дезинфицирующими средствами, так как отделка стен частично покрашена (панели), остальная часть от панелей до потолка побелена водоэмульсионной краской не являющейся влагостойкой, в нарушение п. 2.16. СанПиН 2.3/3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п.2.5.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». в варочном зале установлено оборудование находящееся в не исправном состоянии ( мармит, электроплита из 4 конфорок 1 рабочая), в нарушение абз. 7 п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». хранение разделочного инвентаря (доски, ножи), с буквенной маркировкой (сырые и варенные) фактически осуществляется в одном месте, в процессе хранения разделочный инвентарь соприкасается друг с другом, что не исключает микробиологического и паразитарного загрязнения разделочного инвентаря, хранение разделочных ножей осуществляется в деревянных стойках (качественная обработка которых невозможна), совместно как для сырой так и для готовой продукции. Раздельное хранение разделочного инвентаря на рабочих местах (в производственных цехах, (зонах, участках) не осуществляется, в нарушение абз. 1, 2 п.3.2. СанПиН 2.3/3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». часть досок разделочных (2шт.), ножей разделочных (3шт.) не имеют маркировку, в нарушение абз. 1 п.3.2. СанПиН 2.3/3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку обьема в литрах и (или) миллилитрах, в нарушением абз. 3 п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». подводка к системе водоотведения трех раковин для мытья посуды в моечной не герметична, в ходе мытья посуды, при сливе воды, вода через сифон изливается на пол моечной, в нарушение п.2.15. СанПиН 2.3/3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения, абз. 4 п.2.4.11. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». имеющиеся установленные раковины, не достаточного объема для обеспечения качественного мытья, полного погружения и ополаскивания кухонной посуды, что является нарушением п.2.9., 2.15. СанПиН 2.3/3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения, абз.4 п.2.4.11. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п.195, таблица 6.18. СанПин 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания». в представленном утвержденном примерном меню рациона питания пришкольного интерната, рациона питания для обучающихся 7-11лет, 12-17 лет МБОУ Новозоринская СОШ разработано на период 10 дней (с учетом режима организации), при нормативном 14 дней, в нарушение п.8.1.4. СанПиН 2.3/3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», фактическое меню не соответствует примерном у меню, так 08.10.22г на обед выдавалась «Курица» вместо «тушенки из говядины», 06.10.22г на легкий ужин выдавалось блюдо «Морс» вместо «Кефира», при этом не проведен расчет замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности, в нарушение п.8.1.4. СанПиН 2.3/3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». согласно фактического меню выдача фруктов не предусмотрена, в нарушение п.8.1.2., приложения 7 таб.2 СанПиН 2.3/3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». в рацион питания включены колбасные изделия на обед 30.09.22 сосиски отварные, на ужин 04.10.22 – сосиски отварные, на обед 07.10.22 – сардельки отварные, на ужин 07.10.22 – соски отварные, в нарушение п.8.1.2. приложения 6 п.21 СанПиН 2.3/3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». согласно представленного примерного 10-ти дневного меню интерната, объемы порций в граммах блюд «Мясо, котлета, рыба» для детей в возрасте с 7до 11 лет на обед на 1-й, 4-й, 10-й день составляет 80гр., ниже нормируемого значения (90-120гр.), в нарушение п.8.1.2. приложения 9 таб. 1 СанПиН 2.3/3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». среднее значение калорийности для детей в возрасте с 7 до 11 лет полдника за 10 дней составило 12,6% (с учетом допустимого отклонения за каждый день) ниже нормируемых значений 15%, в нарушение требований п.8.1.2., п.8.1.2.3., таблицы 3 приложения 10 СанПиН 2.3/3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». согласно представленного примерного 10-ти дневного меню интерната, объемы порций в граммах блюд «Суп» на завтрак на 10 день для детей в возрасте с 12 лет до 17 лет составляет 230гр., ниже нормируемого значения (250 - 300гр.), объемы порций в граммах блюд «Мясо, рыба, котлета» на 1-й, 3-й, 4-й, 10-й дни, составляет 80гр ниже нормируемого значения (100-120гр.) в нарушение п.8.1.2. приложения 9 таб. 1 СанПиН 2.3/3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». среднее значение калорийности для детей в возрасте с 12 до 18 лет завтрака за 10 дней составило 21,5% (с учетом допустимого отклонения за каждый день) ниже нормируемых значений 25%, Среднее значение калорийности полдника за 10 дней составило 12,1% (с учетом допустимого отклонения за каждый день) ниже нормируемых значений 15%, в нарушение требований п.8.1.2., п.8.1.2.3., таблицы 3 приложения 10 СанПиН 2.3/3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». В представленном утвержденном примерном меню для обучающихся детей в возрасте 7-12 лет МБОУ Новозоринская СОШ фактическое меню не соответствует примерном у меню, так 05.10.22г на завтрак выдавалась «Каша Дружба» вместо «Каши рисовой молочной», выдавался «Хлеб с маслом и сыром» вместо «Хлеб пшеничный», на 2-й завтрак выдавалось блюдо «какао с молоком» вместо «Киселя», при этом не проведен расчет замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности, в нарушение п.8.1.4. СанПиН 2.3/3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Согласно представленного примерного 10-ти дневного меню для обучающихся в возрасте 7-11 лет, объемы порций в граммах блюд «Каша» на завтрак на 2, 3 день для детей в возрасте с 7 лет до 11 лет составляет 120гр., ниже нормируемого значения (150 - 200гр.), объемы порций в граммах блюд «Мясо, рыба, котлета» на 2 завтрак на 1-й, 5-й, 6-й, 8-й, 10-й дни, составляет 80гр ниже нормируемого значения (90-120гр.), обьемы порций в граммах блюд «Гарнир» на 2-й завтрак на 9-й день составляет 120гр, ниже нормируемого значения (150-200гр) в нарушение п.8.1.2. приложения 9 таб. 1 СанПиН 2.3/3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Минимальная суммарная масса блюд за прием пищи основного меню (завтрак) на 1 ребенка от 7до 11лет в 1 день составила 440гр (норматив не менее 500гр за завтрак, в нарушение п.8.1.2. приложения 9 таб. 3 СанПиН 2.3/3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». В представленном утвержденном примерном меню для обучающихся детей в возрасте 12-17 лет МБОУ Новозоринская СОШ, фактическое меню не соответствует примерном у меню, так 10.10.22г на завтрак выдавалась «Плов с курицей» вместо «Макароны отварные» и «Гуляш из говядины», выдавался «Хлеб с маслом и сыром» вместо «Хлеб пшеничный», выдавалось блюдо «Винегрет» вместо «Салата из белокочанной капусты», при этом не проведен расчет замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности, в нарушение п.8.1.4. СанПиН 2.3/3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Согласно представленного примерного 10-ти дневного меню для обучающихся в возрасте 12-17 лет, объемы порций в граммах блюд «Каша» на завтрак на 2, 3 день для детей в возрасте с 12 лет - 17 лет составляет 120гр., ниже нормируемого значения (150 - 200гр.), обьемы порций в граммах блюд «Гарнир» на 9-й день составляет 120гр, ниже нормируемого значения (180-230гр) в нарушение п.8.1.2. приложения 9 таб. 1 СанПиН 2.3/3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Минимальная суммарная масса блюд за прием пищи основного меню (завтрак) на 1 ребенка от 12 до 17лет во 2-й день составила 440гр (норматив не менее 500гр за завтрак, в нарушение п.8.1.2. приложения 9 таб. 3 СанПиН 2.3/3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».