Проверка № 752100210999 от 17 мая 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МОУ НОШ С.КРАСНАЯ ДОЛИНА
Дата проведения
17 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 16.10.2020 № 723 "О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков", изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № ПР-1665. Задачами настоящей проверки являются: проверка обязательных требований
– Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения";
– Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов";
– Федерального закона от 27 декабря 2002 г. №184-ФЗ "О техническом регулировании";
Соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Смолина Н. В. | Начальник территориального отдела в городе Хилок |
| Шерер Г. А. | Ведущий специалист-эксперт территориального отдела в городе Хилок |
| Дампилова И. Г. | Заместитель руководителя по санитарно-эпидемиологическим вопросам ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае», |
| Старновская А. С. | Заместитель руководителя, эксперт ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае", |
| Шемышевская М. Ж. | Заместитель руководителя органа инспекции - заведующая отделом санитарно-эпидемиологических экспертиз – врач по общей гигиене; |
| Колесников А. С. | Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Хилокском районе», |
| Сажина Н. В. | Помощник врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Хилокском районе», |
| Иванова С. В. | Фельдшер – лаборант бактериологической лаборатории филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Хилокском районе». |
| Руцкина Л. Н. | Инженер - лаборант санитарно-химической лаборатории филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Хилокском районе». |
Объекты и итоги проверки
Адрес
673015 Забайкальский край, Петровск-Забайкальский район, село Красная Долина, улица Молодежная, дом 1А
Дата составления акта о проведении проверки
11 июня 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Шумейко Евгения Петровна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен директор МОУ НОШ Шумейко Е.П. 11.06.2021
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не организовано проведение производственного контроля, основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными в организации
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление по делу об административном правонарушении в отношении директора Муниципального общеобразовательного учреждения начальная общеобразовательная школа с. Красная Долина» по ст. 6.7 ч.1 (штраф 3000 руб.) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №28 | В срок до 10 декабря 2021 года |
| Организовать проведение производственного контроля, основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленные в образовательной организации | |
Описание
В ежедневном меню, размещенном в обеденном зале отсутствует информация о калорийности порции; в доступных для родителей местах отсутствуют рекомендации по организации здорового питания детей, что является нарушением п. 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №28 | В срок до 10 декабря 2021 года |
| В доступном для родителей месте - в обеденном зале обеспечить наличие ежедневного меню с указанием калорийности порции, рекомендациях по организации здорового питания детей | |
Описание
Образовательной организацией не осуществляется производственный контроль за соблюдением массы порций готовых блюд (в бракеражном журнале отсутствуют сведения о результатах взвешивания порционных блюд), что является нарушением требований п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №28 | В срок до 10 декабря 2021 года |
| Организовать производственный контроль за соблюдением массы порций готовых блюд (наличие сведений о результатах взвешивания порционных блюд в учетной документации) | |
Описание
Ведомость контроля за питанием в общеобразовательном учреждении не ведется, что является нарушением п. 8.1.2 (приложение 13) СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №28 | В срок до 10 декабря 2021 года |
| Обеспечить контроль за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья в школьной столовой с внесением данных в ведомость контроля за питанием | |
Описание
Измерение температуры подаваемых блюд в общеобразовательном учреждении не организовано ввиду отсутствия термометра, который необходим с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд, что является нарушением п.5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №28 | В срок до 10 декабря 2021 года |
| С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд обеспечить измерение температуры подаваемых блюд в общеобразовательном учреждении с помощью термометра | |
Описание
В месте приготовления раствора дезинфицирующего средства отсутствует инструкция о режимах дезинфекции посуды, дезинфекция посуды осуществляется при отсутствии инструкции по применению дезинфицирующего средства, что является нарушением требований п. 2.4.12 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 3.10 СП 3.1/2.4.3598-20.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №28 | В срок до 10 декабря 2021 года |
| В месте приготовления раствора дезинфицирующего средства обеспечить наличие инструкции о режимах дезинфекции посуды; дезинфекцию посуды осуществлять в соответствии с инструкцией по применению дезинфицирующего средства | |
Описание
На участке приготовления холодных блюд, порционирования блюд, а также в зоне обработки яиц не установлены приборы для обеззараживания воздуха, что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20, п. 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №28 | В срок до 10 декабря 2021 года |
| С целью осуществления противоэпидемических (профилактических) мероприятий при организации питания, на участке приготовления холодных блюд (салатов), порционирования блюд, а также в зоне обработки яиц обеспечить проведение обеззараживания воздуха (наличие бактерицидного оборудования) | |
Описание
Складское помещение не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, что является нарушением п. 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №28 | В срок до 10 декабря 2021 года |
| Складское помещение для хранения пищевых продуктов оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха | |
Описание
Обеззараживание воздуха в обеденном зале не проводится (отсутствуют рециркуляторы или бактерицидные облучатели), что является нарушением п. 4.4, п. 6.3 СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)».
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №28 | В срок до 10 декабря 2021 года |
| Создать условия для обеззараживания воздуха в обеденном зале в присутствии людей с использованием технологий и оборудования на основе использования ультрафиолетового излучения (рециркуляторов), различных видов фильтров (в том числе электрофильтров) | |
Описание
При рассмотрении протоколов лабораторных исследований № 14.7/2.2 –1060, 14.7/2.2-1061 – 14.7/2.2-1063 от 28.05.2021 г, № 14.7/2.3 – 1064 от 31.05.2021 г., № 14.7/2.3-1065 от 31.05.2021 г., № 14.7/2.3-1066 от 31.05.2021 и заключения к протоколам установлено следующее.
- фактическая калорийность составила 439, 25 ккал или в процентном отношении 18, 7 % (норматив – 20-25 % от суточной потребности), пищевая ценность с учетом допустимого отклонения от норм ± 5% не соответствует нормам, что является нарушением п. 8.1.2. приложение 10 таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №28 | В срок до 10 декабря 2021 года |
| В фактическом меню калорийность блюд привести в соответствие требованиям п. 8.1.2. приложение 10 таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. | |
Описание
Согласно протоколу испытаний № 14.7/2.2-1061 от 28.05.2021г. установлено, что масса порции блюда «Плов с курицей» не соответствует нормируемым значениям, что является нарушением п. 8.1.2 приложение 9 таб. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №28 | В срок до 10 декабря 2021 года |
| Массы порций блюд для питания детей привести в соответствие п. 8.1.2 приложение 9 таб. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 | |
Описание
Расчетные количественные показатели, характеризующие меню за 14 дней:
- минимальная суммарная масса блюд за прием пищи основного меню составила 345 г (норматив – не менее 500 г за завтрак), что является нарушением п. 8.1.2. приложение 9 таб. 3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
- минимальная калорийность завтрака основного меню составляет 338 ккал или 14, 4 % (норматив 470 – 587, 5 ккал или 20-25%), что является нарушением п. 8.1.2 приложение 10 таб. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №28 | В срок до 10 декабря 2021 года |
| В организованном детском коллективе общественное питание детей осуществить посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, дополнительное питание, с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6 - 13 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в части соблюдения минимальной суммарной массы блюд за прием пищи, минимальной калорийности завтрака основного меню (п. 8.1.2. приложение 9 таб. 3, приложение 10 таб.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) | |
Описание
В меню отсутствует рыба, что является нарушением требований п. 8.1.2 таб.2 приложения 7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (согласно пункту 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «в организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6 - 13 к настоящим Правилам»; в таб.2 приложения 7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 приведены гигиенические нормативы среднесуточного потребления рыбы (филе), в т.ч. филе слабо- или малосоленого: для детей возраста 7 - 11 лет – 58 гр. на одного ребенка в сутки).
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №28 | В срок до 10 декабря 2021 года |
| Среднесуточное потребление рыбы (филе), в т.ч. филе слабо- или малосоленого для детей возраста 7 - 11 лет привести в соответствие таб. 2 приложения 7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ