Проверка № 752100133276 от 12 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МОУ ООШ С. НОВЫЙ ОЛОВ
Дата проведения
12 апреля 2021 года — 11 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 16.10.2020 № 723 "О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков", изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № ПР-1665, задачами настоящей проверки являются: проверка обязательных требований
– Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения";
– Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов";
– Федерального закона от 27 декабря 2002 г. №184-ФЗ "О техническом регулировании";
– ТР ТС 005/2011 "О безопасности упаковки";
– ТР ТС 007/2011 "Технический регламент Таможенного союза "О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23.09.2011 №797)";
– ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции";
– ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки";
Правовое основание проведения проверки
Приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 16.10.2020 № 723 "О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков", изданное в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № ПР-1665
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Тартынская Елена Владимировна | Начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в городе Нерчинске |
| Рахматулина Вера Ивановна | Старший специалист 1 разряда территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в городе Нерчинске |
| Дампилова Ирина Галсановна | Заместитель руководителя медицинской организации по эпидемиологическим вопросам и организации лабораторного дела |
| Старновская Анна Сергеевна | Заместитель руководителя, эксперт |
| Пивоварова Людмила Викторовна | Заведующая лабораторией санитарно-гигиенических исследований, эксперт |
| Шемышевская Марина Жановна | Заведующая отделом санитарно-эпидемиологических экспертиз-врач по общей гигиене, эксперт |
| Демидко Лидия Венидиктовна | Начальник отдела лабораторного обеспечения - химик-эксперт |
| Василевская Надежда Васильевна | Заведующая бактериологической лабораторией, врач-бактериолог |
| Семенщикова Виктория Юрьевна | Заведующая отделом по отбору, регистрации и кодированию проб |
| Семенова Лидия Борисовна | Врач по общей гигиене |
| Корольков Игорь Григорьевич | Врач по общей гигиене, эксперт отдела санитарно-эпидемиологических экспертиз |
| Юдина Зоя Кирилловна | Начальник филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Нерчинском районе» |
| Скороходова Елена Григорьева | Помощник врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Нерчинском районе» |
| Гладких Наталья Андреевна | Помощник врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Нерчинском районе» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
673483, Забайкальский край, Чернышевский район, с. Новый Олов, ул. Партизанская, 9.
Дата составления акта о проведении проверки
11 мая 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Путинцева Людмила Георгиевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Директор муниципального образовательного учреждения основная общеобразовательная школа с. Новый Олов Путинцева Людмила Георгиевна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В производственном помещении пищеблока учреждения в зоне приготовления холодных блюд, в зоне разделки мяса и рыбы не предусмотрена бактерицидная установка для обеззараживания воздуха, что является нарушением обязательных требований п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 2.14. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения».
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор муниципального образовательного учреждения основная общеобразовательная школа с. Новый Олов Путинцева Людмила Георгиевна, ч. 1 ст. 6.7 КоАП РФ, административный штраф 3000 рублей |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Входящий № 42 от 07.06.2021 |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| № 3409731 от 06.07.2021 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений № 22 | В срок до 1 июня 2021 года |
| Обеспечить наличие бактерицидной установки для обеззараживания воздуха (в присутствии людей) в производственном помещении пищеблока учреждения в зоне приготовления холодных блюд, в зоне разделки мяса и рыбы, в соответствии с требованиями п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 2.14. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» | |
Описание
На пищеблоке учреждения для контроля температуры блюд на линии раздачи термометры не предусмотрены (отсутствуют), что не соответствует требованиям п. 5.1 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений № 22 | В срок до 1 июня 2021 года |
| Обеспечить наличие термометров на пищеблоке учреждения для контроля температуры блюд на линии раздачи в соответствии с требованиями п. 5.1 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». | |
Описание
При проверке выявлены ежедневные замены блюд, а также в примерном 10-ти дневном меню блюдо «суп свекольный» не предусмотрен, в фактическом меню предусмотрен за 08.04.2021, 13.04.2021, за 09.04.2021 на обед не предусмотрена закуска и первое блюдо. Таким образом, фактический рацион не соответствует утвержденному примерному 10-ти дневному меню, что является нарушением обязательных требований п. 8.1.4, п. 8.2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения».
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений № 22 | В срок до 12 мая 2021 года |
| Обеспечить соответствие фактического рациона питания учащихся 1-4 классов МОУ ООШ с. Новый Олов утвержденному примерному 10-ти дневному меню в соответствии с требованиями п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения». | |
Описание
Ежедневное меню с указанием наименований блюд и массы порций размещено над раздаточным окном в столовой. На момент проверки в ежедневном меню на 01.04.2021 года отсутствуют сведения о калорийности блюд, что не соответствует требованиям п. 8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения».
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений № 22 | В срок до 12 мая 2021 года |
| Обеспечить размещение в столовой учреждения ежедневного меню основного питания, с указанием сведений о наименовании блюд, массе порции, калорийности порции, в соответствии с требованиями п. 8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения». | |
Описание
По результатам контрольного взвешивания порционных блюд, согласно протокола испытаний № 1001 от 20.04.2021, масса порции третьего блюда «Компот из сухофруктов» для детей в возрасте от 7 до 11 лет выше нормируемого значения, что не соответствует требованиям п. 8.1.2. приложение 9 таблица 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения».
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений № 22 | В срок до 12 мая 2021 года |
| Обеспечить массу порций блюд фактического рациона учащихся в пределах нормируемых значений, в соответствии с требованиями п. 8.1.2. приложение 9 таблица 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» | |
Описание
По результатам экспертизы фактического меню согласно протокола лабораторных исследований № 1001 от 20.04.2021 максимальная калорийность обеда фактического меню (за 15.04.2021 г.) составила 874, 9 ккал или 37, 2 %, (норматив 705-822, 5 ккал или 30-35%), фактическое содержание жиров составило 37, 2 г или в процентном отношении 47, 0 % (норматив – 30-35% от суточной потребности), что не соответствуют требованиям п. 8.1.2 приложения 10 таблицы 3 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания".
По результатам экспертизы фактического меню средние показатели за цикл по фактическому меню на обед составили:
- белки – 31, 4 или 40, 7% (норматив 23, 1 – 26, 9 г или 30 – 35%);
- жиры – 29, 7 г или 37, 5% (норматив 23, 7 – 27, 6 г или 30 – 35%);
- углеводы – 127, 7 или 38, 1% (норматив 100, 5 – 117, 25 г или 30 – 35%), что не соответствует требованиям п. 8.1.2. приложение 10 таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения».
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений № 22 | В срок до 12 мая 2021 года |
| Обеспечить соответствие фактического рациона питания детей 7-11 лет, обучающихся и получающих питание (обеды) в МОУ ООШ с. Новый Олов по содержанию пищевых веществ (белков, жиров, углеводов), калорийности в соответствии с нормативом – 30-35% от суточной потребности, предусмотренным требованиями п. 8.1.2 приложения 10 таблицы 3 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания". | |
Описание
Маркировка производственных столов на пищеблоке учреждения в соответствии с видом обрабатываемой продукции, отсутствует, что является нарушением обязательных требований п. 3.2. СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений № 22 | В срок до 14 мая 2021 года |
| Обеспечить наличие маркировки производственных столов в соответствии с видом обрабатываемой продукции (основание п. 3.2. СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения») | |
Описание
Для порционирования блюд применяется кухонный инвентарь (поварешки, половники, ложки, черпаки, ковши). Мерные метки на инвентаре для порционирования блюд не предусмотрены, что не соответствует требованиям п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений № 22 | В срок до 1 июня 2021 года |
| Обеспечить использование для порционирования блюд на пищеблоке учреждения инвентаря с мерными метками объема в литрах и миллилитрах в соответствии с требованиями п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». | |
Описание
При проверке личных медицинских книжек, установлено, что кухонным работником Ананьевой Л. А. предварительный медицинский осмотр пройден не в полном объеме, а именно: в личной медицинской книжке Ананьевой Л. А. отсутствуют сведения о прохождении обследования – мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу, что является нарушением обязательных требований п. 1.5. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 2.21. СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений № 22 | В срок до 12 мая 2021 года |
| Обеспечить допуск к работе на пищеблоке учреждения работников, соответствующих требованиям, касающимся прохождения предварительного и периодических медицинских осмотров, в соответствии с требованиями п. 1.5. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 2.21 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ