Проверка № 752005230449 от 16 ноября 2020 года

АДМИНИСТРАЦИЯ ЧИТИНСКОГО РАЙОНА

Внеплановая проверка
Выездная
Завершено
Есть нарушения


Дата проведения
16 ноября 2020 года — 11 декабря 2020 года

Проверка проводится в отношении
АДМИНИСТРАЦИЯ МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА "ЧИТИНСКИЙ РАЙОН"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Забайкальскому краю

Цель проверки
Выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федерального закона от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки СанПиН 242282110 Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования ТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств Соблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Правовое основание проведения проверки
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Комарову Инну Владимировну Руководитель Проверяющей Группы Главного специалистаэксперта отдела надзора за питанием населения условиями обучения и воспитания
Волынкину Татьяну Владимировну Главного специалистаэксперта отдела надзора за питанием населения условиями обучения и воспитания
Кожевникову Людмилу Юрьевну Ведущего специалистаэксперта отдела надзора за питанием населения условиями обучения и воспитания
Максимченко Зою Михайловну Старшего специалиста 1 разряда отдела надзора за питанием населения условиями обучения и воспитания
Номоконову Анастасию Михайловну Специалиста эксперта отдела надзора за питанием населения условиями обучения и воспитания
Дампилову Ирину Галсановну Заместителя руководителя медицинской организации по эпидемиологическим вопросам и организации лабораторного дела
Старновскую Анну Сергеевну Заместителя руководителя эксперта
Пивоварову Людмилу Викторовну Заведующую лабораторией санитарногигиенических исследований эксперта
Шемышевскую Марину Жановну Заведующую отделом санитарноэпидемиологических экспертизврача по общей гигиене эксперта
Демидко Лидию Венидиктовну Начальника отдела лабораторного обеспечения химикаэксперта
Василевскую Надежду Васильевну Заведующую бактериологической лабораторией врачабактериолога
Семенщикову Викторию Юрьевну Заведующей отделом по отбору регистрации и кодированию проб
Семенову Лидию Борисовну Врач по общей гигиене
Королькова Игоря Григорьевича Врача по общей гигиене эксперта отдела санитарноэпидемиологических экспертиз
Кириллову Елену Асхатовну Помощника врачаэпидемиолога отделения отбора проб
Парыгину Веру Валерьевну Помощника врачаэпидемиолога отделения отбора проб
Лисичникову Наталью Николаевну Помощника врача по общей гигиене
Бочкарёва Руслана Александровича Помощника врача по общей гигиене
Малкову Елену Александровну Помощника врачаэпидемиолога
Шалуевубальжиму Раднажаповну Помощника врача по общей гигиене


Объекты и итоги проверки

Адрес
672043 Забайкальский край Читинский район сКолочное2 ул Южная 14

Дата составления акта о проведении проверки
8 декабря 2020 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Муратова Нс

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлены

Информация о выявленных нарушениях
Описание
Стст 11 17 28 ФЗ от 30031999 N 52ФЗ п 33 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» далее СанПиН 245240908 отсутствует подача горячей воды к моечным ваннам для столовой и кухонной посуды в связи с не рабочим состоянием одного электрического водонагревателя из двух 18112020 на пищеблоке установлен новый водонагреватель возобновлена подача горячей воды

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ч1 ст67 КоАП РФ3000 руб
Описание
Моечные ванны являющиеся источниками повышенных выделений влаги тепла газов не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции

Сведения о выданных предписаниях
1. 222 об устранении выявленных нарушенийВ срок до 10 января 2021 года
Моечные ванны являющиеся источниками повышенных выделений влаги тепла газов оборудовать локальными вытяжными системами вентиляции
Описание
В условной зоне для обработки овощей установлен письменный стол не производственный с лаковым покрытием которое имеет трещины что не отвечает требованиям безопасности материалов контактирующих с пищевыми продуктами
Описание
Для ополаскивания посуды в третьей секции горячей проточной водой с температурой не ниже 65 C отсутствует металлическая сетка с ручками и гибкий шланг с душевой насадкой Недостаточно решеток для просушивания стакановна момент проверки стаканы просушивались один на одном

Сведения о выданных предписаниях
1. 222В срок до 10 января 2021 года
Для ополаскивания посуды в третьей секции горячей проточной водой с температурой не ниже 65 C иметь в наличии металлическую сетку с ручками
Описание
Отсутствуют условия для просушивания используемых стаканов на момент проверки стаканы просушивались на бытовых решетках один на одном

Сведения о выданных предписаниях
1. 222В срок до 10 января 2021 года
Приобрести решетчатые полки для создания условий для просушивания используемых стаканов
Описание
Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню

Сведения о выданных предписаниях
1. 222В срок до 10 марта 2021 года
Фактический рацион питания привести в соответствие с примерным утвержденным меню
Описание
Приготовление блюд рыба под маринадом жаркое подомашнему с колбасными изделиями осуществлялось не в соответствии с технологическими картами в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий для производства готовых блюд в связи с их отсутствием

Сведения о выданных предписаниях
1. 222В срок до 10 марта 2021 года
Приготовление блюд осуществлять в соответствии с технологическими картами в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий для производства готовых блюд
Описание
Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе двух человек о чем свидетельствуют записи в журнале «Бракеража готовой продукции» при этом согласно приказу от 17092020 59р в состав бракеражной комиссии входит 3 человека бракераж готовой продукции осуществляется за 1 прием пищи завтрак 1 смены бракераж готовых блюд приготовляемых для приема пищи учащихся 2 смены не проводится о чем свидетельствует наличие одной записи в журнале

Сведения о выданных предписаниях
1. 222В срок до 10 января 2021 года
Оценку качества блюд проводить бракеражной комиссией в составе не менее трех человек за все приемы пищи
Описание
Закуп пищевых продуктов осуществляется в организации торговли расположенной в с Колочное на пищевые продукты приобретаемые в торговой сети отсутствуют товарносопроводительные документы обеспечивающие прослеживаемость приобретаемой продукции
Описание
Не проводится витаминизация блюд

Сведения о выданных предписаниях
1. 222В срок до 10 января 2021 года
Свитаминизацию проводить в соответствии с нормами потребления
Описание
В соответствии с протоколом инструментальных замеров температуры готовых блюд от 16112020 247037 температура составила На линии раздачи киселя 281 С жаркое подомашнему 384 С К моменту приема пищи на столе киселя 276 С жаркое подомашнему 382 С при этом горячие блюда супы соусы напитки при раздаче должны иметь температуру не ниже 75 C вторые блюда и гарниры не ниже 65 C холодные супы напитки не выше 14 C

Сведения о выданных предписаниях
1. 222
На раздаче соблюдать температура подачи горячих блюд
Описание
Для сырых продуктов и продуктов прошедших технологическую обработку не предусмотрено разное механическое оборудование так используется одна электрическая мясорубка

Сведения о выданных предписаниях
1. 222В срок до 10 марта 2021 года
Для сырых продуктов и продуктов прошедших технологическую обработку не предусмотрено разное механическое оборудование так используется одна электрическая мясорубка

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ