Проверка № 752005230449 от 16 ноября 2020 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
АДМИНИСТРАЦИЯ ЧИТИНСКОГО РАЙОНА
Дата проведения
16 ноября 2020 года — 11 декабря 2020 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665Федерального закона от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федерального закона от 2 января 2000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федерального закона от 27 декабря 2002 г 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки СанПиН 242282110 Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования ТР ТС 0072011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23092011 797 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию ТР ТС 0272012 Технический регламент Таможенного союза О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания Принят Решением Совета ЕЭК от 15062012 34 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств Соблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами
Правовое основание проведения проверки
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Комарову Инну Владимировну Руководитель Проверяющей Группы | Главного специалистаэксперта отдела надзора за питанием населения условиями обучения и воспитания |
| Волынкину Татьяну Владимировну | Главного специалистаэксперта отдела надзора за питанием населения условиями обучения и воспитания |
| Кожевникову Людмилу Юрьевну | Ведущего специалистаэксперта отдела надзора за питанием населения условиями обучения и воспитания |
| Максимченко Зою Михайловну | Старшего специалиста 1 разряда отдела надзора за питанием населения условиями обучения и воспитания |
| Номоконову Анастасию Михайловну | Специалиста эксперта отдела надзора за питанием населения условиями обучения и воспитания |
| Дампилову Ирину Галсановну | Заместителя руководителя медицинской организации по эпидемиологическим вопросам и организации лабораторного дела |
| Старновскую Анну Сергеевну | Заместителя руководителя эксперта |
| Пивоварову Людмилу Викторовну | Заведующую лабораторией санитарногигиенических исследований эксперта |
| Шемышевскую Марину Жановну | Заведующую отделом санитарноэпидемиологических экспертизврача по общей гигиене эксперта |
| Демидко Лидию Венидиктовну | Начальника отдела лабораторного обеспечения химикаэксперта |
| Василевскую Надежду Васильевну | Заведующую бактериологической лабораторией врачабактериолога |
| Семенщикову Викторию Юрьевну | Заведующей отделом по отбору регистрации и кодированию проб |
| Семенову Лидию Борисовну | Врач по общей гигиене |
| Королькова Игоря Григорьевича | Врача по общей гигиене эксперта отдела санитарноэпидемиологических экспертиз |
| Кириллову Елену Асхатовну | Помощника врачаэпидемиолога отделения отбора проб |
| Парыгину Веру Валерьевну | Помощника врачаэпидемиолога отделения отбора проб |
| Лисичникову Наталью Николаевну | Помощника врача по общей гигиене |
| Бочкарёва Руслана Александровича | Помощника врача по общей гигиене |
| Малкову Елену Александровну | Помощника врачаэпидемиолога |
| Шалуевубальжиму Раднажаповну | Помощника врача по общей гигиене |
Объекты и итоги проверки
Адрес
672043 Забайкальский край Читинский район сКолочное2 ул Южная 14
Дата составления акта о проведении проверки
8 декабря 2020 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Муратова Нс
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлены
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Стст 11 17 28 ФЗ от 30031999 N 52ФЗ п 33 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» далее СанПиН 245240908 отсутствует подача горячей воды к моечным ваннам для столовой и кухонной посуды в связи с не рабочим состоянием одного электрического водонагревателя из двух 18112020 на пищеблоке установлен новый водонагреватель возобновлена подача горячей воды
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ч1 ст67 КоАП РФ3000 руб |
Описание
Моечные ванны являющиеся источниками повышенных выделений влаги тепла газов не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 222 об устранении выявленных нарушений | В срок до 10 января 2021 года |
| Моечные ванны являющиеся источниками повышенных выделений влаги тепла газов оборудовать локальными вытяжными системами вентиляции | |
Описание
В условной зоне для обработки овощей установлен письменный стол не производственный с лаковым покрытием которое имеет трещины что не отвечает требованиям безопасности материалов контактирующих с пищевыми продуктами
Описание
Для ополаскивания посуды в третьей секции горячей проточной водой с температурой не ниже 65 C отсутствует металлическая сетка с ручками и гибкий шланг с душевой насадкой Недостаточно решеток для просушивания стакановна момент проверки стаканы просушивались один на одном
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 222 | В срок до 10 января 2021 года |
| Для ополаскивания посуды в третьей секции горячей проточной водой с температурой не ниже 65 C иметь в наличии металлическую сетку с ручками | |
Описание
Отсутствуют условия для просушивания используемых стаканов на момент проверки стаканы просушивались на бытовых решетках один на одном
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 222 | В срок до 10 января 2021 года |
| Приобрести решетчатые полки для создания условий для просушивания используемых стаканов | |
Описание
Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 222 | В срок до 10 марта 2021 года |
| Фактический рацион питания привести в соответствие с примерным утвержденным меню | |
Описание
Приготовление блюд рыба под маринадом жаркое подомашнему с колбасными изделиями осуществлялось не в соответствии с технологическими картами в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий для производства готовых блюд в связи с их отсутствием
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 222 | В срок до 10 марта 2021 года |
| Приготовление блюд осуществлять в соответствии с технологическими картами в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий для производства готовых блюд | |
Описание
Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе двух человек о чем свидетельствуют записи в журнале «Бракеража готовой продукции» при этом согласно приказу от 17092020 59р в состав бракеражной комиссии входит 3 человека бракераж готовой продукции осуществляется за 1 прием пищи завтрак 1 смены бракераж готовых блюд приготовляемых для приема пищи учащихся 2 смены не проводится о чем свидетельствует наличие одной записи в журнале
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 222 | В срок до 10 января 2021 года |
| Оценку качества блюд проводить бракеражной комиссией в составе не менее трех человек за все приемы пищи | |
Описание
Закуп пищевых продуктов осуществляется в организации торговли расположенной в с Колочное на пищевые продукты приобретаемые в торговой сети отсутствуют товарносопроводительные документы обеспечивающие прослеживаемость приобретаемой продукции
Описание
Не проводится витаминизация блюд
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 222 | В срок до 10 января 2021 года |
| Свитаминизацию проводить в соответствии с нормами потребления | |
Описание
В соответствии с протоколом инструментальных замеров температуры готовых блюд от 16112020 247037 температура составила На линии раздачи киселя 281 С жаркое подомашнему 384 С К моменту приема пищи на столе киселя 276 С жаркое подомашнему 382 С при этом горячие блюда супы соусы напитки при раздаче должны иметь температуру не ниже 75 C вторые блюда и гарниры не ниже 65 C холодные супы напитки не выше 14 C
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 222 |
| На раздаче соблюдать температура подачи горячих блюд |
Описание
Для сырых продуктов и продуктов прошедших технологическую обработку не предусмотрено разное механическое оборудование так используется одна электрическая мясорубка
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 222 | В срок до 10 марта 2021 года |
| Для сырых продуктов и продуктов прошедших технологическую обработку не предусмотрено разное механическое оборудование так используется одна электрическая мясорубка | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
