Проверка № 751800214890 от 16 марта 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД №55"
Дата проведения
16 марта 2018 года — 12 апреля 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверки информации, содержащейся в мотивированном представлении должностного лица Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю от 15.03.2018 в связи с поступлением письменной информации гр. М. (вх. № 450-эп от13.03.2018 г.) задачами настоящей проверки являются: проверка обязательных требований - Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" - Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; - Федерального закона от 27 декабря 2002 г. №184-ФЗ "О техническом регулировании"; - Технического регламента Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (ТР ТС 034/2013); - Технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013); - Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880; - Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 024/2011 "Технический регламент на масложировую продукцию", утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №883; - ТР ЕАЭС 040/2016 «Технический регламент Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" (Утвержден Решением Коллегии ЕЭК от 29.08.2017 №106)»; - - СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» - Соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами Проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде
Правовое основание проведения проверки
Заявление КО - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Волынкина Татьяна Владимировна | Ведущий специалист-эксперт отдела надзора за питанием населения, условиями обучения и воспитания |
Объекты и итоги проверки
Адрес
672039 Забайкальский край г. Чита, ул. Гагарина, 14 А.
Нет данных о результатах проверки
Адрес
672039 Забайкальский край г. Чита, ул. Гагарина, 14 А.
Дата составления акта о проведении проверки
9 апреля 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Бутина Галина Михайловна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Персонал пищеблока не соблюдает правила личной гигиены: ногти коротко не острижены, покрыты лаком для ногтей, имеются кольца
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 73 | В срок до 10 апреля 2018 года |
| Осуществлять контроль за соблюдением персоналом пищеблока правил личной гигиены: коротко стричь ногти, не покрывать ногти лаком, не носить кольца с.10.04.18 | |
Описание
Ст.ст. 11, 17, 28 Федерального закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999, п. 5.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 - стены помещений горячего цеха не гладкие (имеются отколы окраски, трещины), в месте прохождения коммуникаций имеется дыра, что не допускает качественную уборку и дезинфекцию.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ч.1ст.6.7 КоАП РФ - 3.000 руб, ч.2 ст. 14.43 - 2.000 руб |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 73 | В срок до 15 мая 2018 года |
| Обеспечить поверхности стен помещений горячего цеха гладкими, допускающими качественную уборку и дезинфекцию, в месте прохождения коммуникаций залатать дыру | |
Описание
В связи с недостаточным объемом холодильного оборудования не соблюдаются температурные условия хранения продуктов в соответствии с условиями хранения, установленными предприятием-изготовителем, допускается хранение молока пастеризованного «Неделька» в холодильнике в замороженном состоянии, а не при температуре, установленной производителем - 4±2 С.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 73 | В срок до 10 апреля 2018 года |
| Обеспечить соблюдение температурных условий хранения продуктов в соответствии с условиями хранения, установленными предприятием-изготовителем. С 10.04.18 | |
Описание
- некачественно проводится уборка в помещении кладовой для овощей, на полу грязь, земля.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 73 | В срок до 10 апреля 2018 года |
| Осуществлять контроль за проведением ежедневных уборок в помещениях пищеблока. Основание: п. 13.19 СанПиН 2.4.1.3049-13 | |
Описание
- не содержатся в исправном состоянии все источники освещения в горячем цехе пищеблока.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Бутина Галина Михайловна заведующая- ч.1. ст.6.7 КоаП РФ Литавина Наталья Валерьевна повар ч.2. ст.14.43 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ЮЛ ч.1 ст.19.5 КоАП - штраф 10 000 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 73 об устранении выявленных нарушений | В срок до 15 мая 2018 года |
| Обеспечить исправное состояние всех источников освещения в горячем цехе пищеблока. Основание: п. 7.8 СанПиН 2.4.1.3049-13 | |
Описание
Согласно протокола инструментальных измерений температуры горячей воды № 42/14.1.1 от 16.03.2018 г. и заключения к протоколу, представленного ФБУЗ «ЦГиЭ в Забайкальском крае», измеренная температура горячей воды из водопроводного крана раковины на пищеблоке составила 55, 5 С (при нормативе не ниже +60 С).
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №73 | В срок до 15 мая 2018 года |
| Привести температуру горячей воды на пищеблоке в соответствии с гигиеническим нормативом - не ниже +60 С. Основание: п.п. 2.4, 3.1.10 СанПиН 2.1.4.2496-09 | |
Описание
В нарушение требований ст.ст. 11, 17, 28 Федерального закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999, п. 14.9 СанПиН 2.4.1.3049-13 - отсутствует технологическое оборудование для раздельного приготовления сырых и готовых продуктов, измельчение сырых овощей производится вручную на терке
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 73 | В срок до 15 мая 2018 года |
| Обеспечить наличие технологического оборудования для измельчения сырых овощей. | |
Описание
Ст.ст. 11, 17, 28 Федерального закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999, п. 4.24 СанПиН 2.4.1.3049-13 на пищеблоке отмечаются встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции: - обработка мяса, птицы, рыбы осуществляется в зоне мытья кухонной посуды, где для обработки животного сырья предусмотрены 2 моечные ванны, для обработки овощей 1 моечная ванна, установлен 1 производственный стол «для сырой продукции», на котором осуществляется обработка животного и растительного сырья, яиц, разрубка мяса осуществляется в кладовой для овощей, где установлена колода; - в горячем цехе рядом размещены 2 электропривода для обработки сырой и готовой продукции.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 73 | В срок до 15 мая 2018 года |
| Обеспечить на пищеблоке функциональное разделение производственных процессов, исключающее встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции: - для обработки животного и растительного сырья установить раздельные производственные столы; - переместить электропривод для измельчения сырой продукции из зоны обработки готовой продукции в зону обработки сырой продукции. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ