Проверка № 75170802618671 от 22 сентября 2017 года

ГУСО "ПЕТРОВСК-ЗАБАЙКАЛЬСКИЙ ЦПДОПР "ЕДИНСТВО" ЗАБАЙКАЛЬСКОГО КРАЯ

Внеплановая проверка

Выездная

Завершена

Есть нарушения

Дата проведения

22 сентября 2017 года — 19 октября 2017 года

Проверка проводится в отношении

ГОСУДАРСТВЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ "ПЕТРОВСК-ЗАБАЙКАЛЬСКИЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ, ОСТАВШИМСЯ БЕЗ ПОПЕЧЕНИЯ РОДИТЕЛЕЙ "ЕДИНСТВО" ЗАБАЙКАЛЬСКОГО КРАЯ

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Забайкальскому краю

Цель проверки

Исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 27.04.2017 № 270 "О проведении внеплановых выездных проверок при организации массовых мероприятий спортивно-туристической направленности", изданного во исполнение поручения Правительства Российской Федерации от 18.04.2017 № ВМ-П12-2408. задачами настоящей проверки являются: проверка обязательных требований Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; - Федерального закона от 02.02.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; - Федерального закона от 27.12.2002г. № 184-ФЗ "О техническом регулировании"; - Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 03.12.2011 № 880; - Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881; - Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»; - Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»; - Технического регламента Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»; - СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей; - СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», - СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" - Приказа Минздравсоцразвития России от 12 апреля 2011 г. N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и п

Правовое основание проведения проверки

Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки

Ф. И. О.	Должность
Смолина Н. В. , Шерер Г. А. Щукина Н. И.	Заместитель начальника, ведущий специалист-эксперт, помощник врача по общей гигиене

Объекты и итоги проверки

Адрес

673005, Забайкальский край, Петровск-Забайкальский район, г. Петровск - Забайкальский, ул. Мысовая, д. 1

Дата составления акта о проведении проверки

17 октября 2017 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки

Директор Гусо «Петровск – Забайкальский Центр Помощи Детям, Оставшимся Без Попечения Родителей «Единство» Забайкальского Края Склярова Наталья Николаевна, Старшая Медицинская Сестра Кобыляченко Наталья Владимировна.

Информация о выявленных нарушениях

Описание

Перед обеденным залом столовой установлено 2 раковины для мытья рук с подводом холодной воды, что является нарушением п. 3.3 примечание 2 СП 2.3.6.1079-01.2.3.6 «Организация общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Директор ГУСО «Петровск – Забайкальский центр помощи детям, оставшимся без попечения родителей «Единство» Забайкальского края Склярова Наталья Николаевна, административный штраф 5000 рублей

Сведения о выданных предписаниях

1. № 62 от 17.10.2017г	В срок до 25 мая 2018 года
Раковины для мытья рук, установленные перед обеденным залом, обеспечить подводом горячей воды.

Описание

Внутренняя отделка стен обеденного зала изготовлена из материалов, не допускающих проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств (панели обшиты декоративной доской, далее на высоту от панелей до потолка побелка), что является нарушением п. 5.6 СП 2.3.6.1079-01.2.3.6.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Директор ГУСО «Петровск – Забайкальский центр помощи детям, оставшимся без попечения родителей «Единство» Забайкальского края Склярова Наталья Николаевна

Сведения о выданных предписаниях

1. № 62 от 17.10.2017г	В срок до 25 мая 2018 года
Внутреннюю отделку стен обеденного зала выполнить из материалов, допускающих проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств

Описание

При организации питания используются пластмассовые стаканы, что является нарушением п. 4.8 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» ( далее СанПиН 2.4.5.2409-08).

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Сведения о выданных предписаниях

1. № 62 от 17.10.2017г	В срок до 25 мая 2018 года
При организации питания использовать фарфоровую, фаянсовую и стеклянную посуду.

Описание

Не решен вопрос ополаскивания столовой посуды в третьей моечной ванне пищеблока горячей проточной водой с использованием металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой, что является нарушением п. 6.14 СП 2.3.6.1079-01.2.3.6, п. 5.10 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Сведения о выданных предписаниях

1. № 62 от 17.10.2017г	В срок до 25 мая 2018 года
Решить вопрос ополаскивания столовой посуды в третьей моечной ванне пищеблока горячей проточной водой с использованием металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой

Описание

Для обработки сырой продукции (неочищенных овощей и мяса) используются раковина для мытья рук и моечная ванна для мытья кухонной посуды, что является нарушением п. 8.7 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Сведения о выданных предписаниях

1. № 62 от 17.10.2017г	В срок до 25 мая 2018 года
Запретить использовать для обработки сырой продукции моечные ванны, предназначенные для мытья кухонной посуды, раковины для мытья рук.

Описание

Для обработки технологического оборудования (кухонной посуды) используется горячая вода из системы водяного отопления, что является нарушением п. 3.4 СП 2.3.6.1079-01.2.3.6.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Сведения о выданных предписаниях

1. № 62 от 17.10.2017г	В срок до 25 мая 2018 года
Для обработки технологического оборудования (кухонной посуды) запретить использовать горячую воду из системы водяного отопления.

Описание

При приготовлении блюд используется разделочная доска для мяса сырого, имеющая механические повреждения и трещины, что является нарушением п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Сведения о выданных предписаниях

1. № 62 от 17.10.2017г	В срок до 18 октября 2017 года
Не допускать использование разделочных досок с трещинами и механическими повреждениями.

Описание

Складское помещение для хранения овощей не оборудовано приборами для измерения температуры и влажности воздуха, что является нарушением п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Сведения о выданных предписаниях

1. № 62 от 17.10.2017г	В срок до 18 октября 2017 года
Складское помещение для хранения овощей оборудовать приборами для измерения температуры и влажности воздуха.

Описание

В учреждении отсутствует контроль за качеством и безопасностью пищевых продуктов и продовольственного сырья, поступающих в организацию общественного питания. На момент проверки установлено использование продовольственного сырья и пищевых продуктов для питания детей без наличия документов, подтверждающих качество и безопасность (сертификаты соответствия, декларации о соответствии, документы изготовителя, поставщика пищевых продуктов, подтверждающие их происхождение): • Молоко «Любимая чашка», производство ООО «Иркутский масложиркомбинат», дата выработки 05.08.2017, срок годности до 05.02.2018г, в количестве 5 пачек по 1 л., • Печенье слоеное «Хрустики», производство ЗАО «Иркутский хлебзавод», дата выработки 20.07.2017, срок годности 4 месяца, в количестве 1, 5 кг, • Конфеты шоколадные «Любава», производство ООО «Шоколадные традиции», дата выработки 20.02.2017г, срок годности 11 месяцев, в количестве 2, 5 кг, что является нарушением п. 7.7 СП 2.3.6.1079-01.2.3.6 п. 6.26., п. 14.5. СанПиН 2.4.5.2409-08.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Сведения о выданных предписаниях

1. № 62 от 17.10.2017г

В срок до 18 октября 2017 года

Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в организацию общественного питания осуществлять при наличии соответствующих документов (документов изготовителя, поставщика пищевых продуктов, подтверждающих их происхождение, сертификата соответствия, декларации о соответствии), подтверждающих их качество и безопасность, а также принадлежность к определенной партии пищевых продуктов, в соответствии с законодательством Российской Федерации.)

Описание

В период проведения массовых общественных мероприятий организацией общественного питания, участвующей в организации питания, не обеспечен дополнительный контроль за качеством и безопасностью приготовленных блюд. Для контроля приготовленных блюд не отбираются суточные пробы: сосиска отварная, приготовленная на обед 22.09.2017г, салат из сельди, фрикаделька, сочни с творогом, приготовленные на ужин 21.09.2017г, что является нарушением п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01.2.3.6, п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Сведения о выданных предписаниях

1. № 62 от 17.10.2017г	В срок до 18 октября 2017 года
Обеспечить контроль за качеством и безопасностью приготовленных блюд. Непосредственно после приготовления пищи организовать контроль за отбором суточной пробы готовой продукции.

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ

Адрес

673005, Забайкальский край, Петровск-Забайкальский район, г. Петровск - Забайкальский, ул. Мысовая, д. 1

Нет данных о результатах проверки