Проверка № 75170701796422 от 12 июля 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБУДО ДДТ
Дата проведения
12 июля 2017 года — 8 августа 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия населения от 13.03.2017г. № 132 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2017 года», изданного в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства РФ О.Ю.Голодец от 07.03.2017 № ОГ-П12-1295»
задачами настоящей проверки являются: проверка обязательных требований:
- Федерального закона от 26 декабря 2008 г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзо-ра) и муниципального контроля»;
- Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом бла-гополучии населения»;
- Федерального закона от 23.02.2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»;
- санитарно-эпидемиологических правил СП 3.1/.3.2.3146-13 «Общие требования по профи-лактике инфекционных и паразитарных болезней», СанПиН 1.1.1058-01 от 13.07.01г. «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», СанПиН 2.3.2.1324-03 от 22.05.2003г «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», СП 3.1.1295-05 «Профилактика туберкулеза», СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления», санитарно-эпидемиологических правил СП 3.1.1.2342-08 «Обеспечение безопасности иммунизации», СанПиН 4690-88 «Санитарные правила содержания территорий населенных мест», СП 2.3.6.1079-01 от 08.11.01г. «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», санитарно-эпидемиологических правил СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллёза», СанПиН 2.1.4.1175-02 от 17.11.2002г. «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников», Федерального закона от 27 декабря 2002 года № 184-ФЗ «О техническом регулировании», ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей», ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложир
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Заместителm Начальника Территориального Отдела Управления Роспотребнадзора По Забайкальскому Краю В Городе Шилка Морозов Михаил Иванович | Дампилову И. Г. – заместителя руководителя; Михайлютину С.И. – заместителя руководителя; Шемышевскую Марину Жановну – заведующую отделом санитарно-эпидемиологических экспертиз; Старновскую Анну Сергеевну – врача по общей гигиене- Карпову Любовь Леонидовну |
Объекты и итоги проверки
Адрес
674125, Забайкальский край, Тунгокоченский район, п. Вершино-Дарасунский, ул. Дарасунская, 98
Дата составления акта о проведении проверки
28 июля 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
И. О. Директора Муниципального Бюджетного Образовательного Учреждения Дополнительного Образования Детей «Дом Детского Творчества» Коршикова Ирина Викторовна, Начальник 2 Смены Анфилофьева Елена Владимировна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
-в нарушении п.9.25 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требо-вания к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» отмечено формальное ведение журнала бракеража гото-вой кулинарной продукции, на момент проверки 26.07.2017 в 16-00, уже разрешена выдача ужина, который по распорядку должен быть в 19-00;
- в нарушении п.9.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требова-ния к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций от-дыха и оздоровления детей» в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продук-тов не указывается срок годности (реализации) продуктов, продовольственного сырья, не указывается номер товарно-транспортной накладной.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол об административном правонарушении на начальника 2 смены СОЗЛ "Кучегер" Анфилофьеву Елену Владимировну по ч.1 ст.6.7 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 14а | В срок до 1 августа 2017 года |
| Заполнять журнал бракеража готовой кулинарной продукции до выдачи готовых блюд детям основание п.9.25 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» В журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов указывать срок годности (реализации) продуктов, продовольственного сырья, номер товарно-транспортной накладной, основание п.9.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» | |
Описание
- в нарушении п.10.6 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требо-вания к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» отсутствует технологическая карта на 1 блюдо обеда 26.07.2017 – рассольник с тушеным мясом, на окорочок запеченный на ужин 26.07.2017г.
- в нарушении п.9.13 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» установлено не соответствие требованиям норм проб супа рыбного (обнаружено БГКП в 0, 01гр.продукта, при норме отсутствие), картофельного пюре (обнаружено БГКП, стафилококк в 1, 0 гр.продукта, при норме отсутствие), компота из сухофруктов (обнаружен БГКП в 1, 0 гр.продукта, при норме отсутствие), тефтеля из мясо (обнаружен БГКП в 1, 0 гр.продукта, при норме отсутствие), по микробиологическим показателям, - протокола лабораторных испытаний готовых блюд на микробиологические показатели №0765, №0766, № 0767, №0768 от 24.07.2017г.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 14а | В срок до 1 августа 2017 года |
| Оформить технологические карты на все блюда используемые в питание детей, основание п.10.6 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» Осуществлять обработку продовольственного сырья и осуществление всех производственных процессов по приготовлению кулинарной продукции, блюд в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями, технологией приготовления блюд, основание п.п. 9.12, 9.13, 9.20, 10.6 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» (далее СанПиН 2.4.4.3155-13) Установить строгий контроль за соблюдением маркировки кухонного инвентаря, поточности приготовления блюд, правил мытья кухонной и столовой посуды, соблюдением правил личной гигиены персоналом пищеблока п.п. 8.1, 8.6, 8.13. 8.14, 8.15, 8.16, 8.17, 8.18, 8.19, 8.22, 13.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Забайкальский край, Тунгокоченский район, в 3-х км. от с. Ульдурга, место Кучегер
Нет данных о результатах проверки