МДОУ "ЦРР Д/С №1 С. МАЛЕТА"

В период с июня по август ежегодно в дошкольном учреждении не обеспечен подвод горячей воды к раковинам буфетных и санитарно-техническому оборудованию туалетных комнат всех групповых ячеек. К раковине для мытья рук персонала в горячем цехе отсутствует подвод горячей воды через смеситель

На пищеблоке технологическое оборудование, являющееся источниками выделений тепла, влаги не оборудовано локальными вытяжными системами вентиляции,

В учреждении не организовано обеззараживание и очистка воздуха, не имеется рециркуляторов или бактерицидных ламп

Ежедневное меню, предназначенное для информирования родителей об ассортименте питания ребенка, не размещено в каждой групповой ячейке, отсутствуют сведения об объемах порций и о замене блюд для детей с пищевыми аллергиями

Подбор мебели для детей (столы, стулья) проводится без учета роста детей и не в соответствии с таблицей 1 п. 6.6 СанПиН 2.4.13049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», Маркировка столов и стульев проведена не в соответствии с ростовой группой (группа мебели определяется без учета размеров мебели), Кровати в спальне 1-й младшей группы расставлены без соблюдения минимальных разрывов от отопительных приборов

В наличии по 2 комплекта постельного белья, по одному наматраснику из расчета на 1 ребенка, Отсутствуют полотенца для ног на каждого ребенка, Постельное белье (простыни, пододеяльники) не промаркировано у ножного края,

Воспитатели и помощники воспитателей не обеспечены спецодеждой (халаты светлых тонов),

Не выделены умывальные раковины для персонала в туалетных комнатах всех групп, В умывальной зоне туалетной 1 младшей группы вешалки для детских полотенец размещены практически вплотную друг к другу, не предусмотрены вешалки для ножных полотенец, В зоне санитарных узлов и умывальной зоне групповых ячеек размещены шкафы, в которых хранятся методические пособия, краски, кисти для рисования, пластилин, счетные палочки для детей и т.д.,

Для ополаскивания посуды горячей проточной водой в буфетных не предусмотрено наличие гибкого шланга с душевой насадкой

Стены подсобного помещения пищеблока имеют отделку, не допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию (побелены)

Столы, предназначенные для обработки вареных продуктов, овощей, фруктов, приготовления кондитерских изделий не цельнометаллические

Не организован ежедневный осмотр работников, занятых раздачей пищи в групповых ячейках на наличие гнойничковых заболеваний, ангин, катаральных явлений.

На пищеблоке дошкольной организации (в горячем цехе) имеются насекомые (мухи), не проводятся мероприятия, исключающие проникновение насекомых.

Входной контроль поступающих в учреждение продуктов осуществляется с нарушением требований санитарных правил: в журнал бракеража скоропортящихся продуктов, поступающих на пищеблок, не вносятся сведения о сроке годности (условия хранения и конечный срок реализации по маркировочному ярлыку), Осуществляется прием в учреждение пищевых продуктов: куриные окорочка замороженные, массой 2 кг 550 гр; куриное яйцо столовое 1 категории, производитель «Крестьянское подворье Белоречье» СКПАО «Белореченское», дата изготовления 08.08.2016, в количестве 19 шт., а также овощей, выращенных на участке для огорода (картофель, свекла, лук, морковь) при отсутствии документов, подтверждающих их качество и безопасность (ветеринарной справки для продукции животноводства), декларации о соответствии, протоколов лабораторных исследований), Осуществляется прием, хранение и реализация в дошкольном учреждении пищевых продуктов без маркировки, содержащей сведения, предусмотренные законодательством Российской Федерации (об изготовителе, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, составе пищевого продукта): - сухофрукты, массой 3 кг 100 гр.,

Для обработки яиц используется дезинфицирующее средство «Самаровка», не разрешенное для этой цели, т.к. инструкция по применению средства не содержит сведений об условиях применения средства при обработке яиц.

Примерное десятидневное меню разработано без учета физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп: от 1 до 3-х лет, от 3-х до 7-ми лет, что подтверждается экспертным заключением № 122/2.1 от 02.09.2016: - ежедневные меню раскладки составляются без учета рецептур, изложенных в технологических картах приготовления блюд; производство блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами, в которых отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий; - при составлении примерного меню не учитывалось распределение энергетической ценности (калорийности) суточного рациона по отдельным приемам пищи (таблица 4 СанПиН 2.4.1.3049-13; - представленные технологические карты не содержат наименование сборника рецептур; - фактическое меню не соответствует примерному меню, В питание детей включены пищевые продукты, которые не допускается использовать в детском дошкольном учреждении - молочные продукты, изготовленные с использованием растительных жиров: - спред сливочно-растительный «Крестьянский» 72, 5%; - продукт молокосодержащий сгущенный с сахаром «Варенка».

Искусственная С-витаминизация напитков проводится без учета возраста детей (для детей 3-6 лет вносится менее 50, 0 мг витамина С на порцию), а именно: в порции компота из сухофруктов фактически содержится 37 мг витамина С при гигиеническом нормативе для детей 3-6 лет 50, 0 мг витамина С), что является нарушением п. 14.21 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».

Не проводится тщательное мытье фруктов в условиях холодного цеха (зоны) пищеблока.

По результатам лабораторных исследований обеда на калорийность и полноту вложения (протокол лабораторных исследований № 2072/2.2-2074/2.2 от 02.09.2016) установлено, что масса порций блюд «Каша перловая с гуляшом в подливе», «Компот из сухофруктов» не соответствует выходу блюда, указанному в меню-раскладке, а именно масса порции блюда «Каша перловая с гуляшом в подливе» занижена на 70 гр., масса порции компота из сухофруктов занижена на 20 гр., занижен коэффициент выполнения калорийности (фактически 0, 83 % при норме 1, 0+-0, 15%).

В учреждении не организовано проведение осмотра всех детей на педикулез, Не организованы ежегодные плановые профилактические обследования детей на энтеробиоз (отсутствуют данные об обследованиях детей на энтеробиоз, планы обследования не составляются),

Не организовано внесение в личные медицинские книжки персонала сведений о профилактических прививках, которые должны быть проведены в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок; предварительный и периодический медицинские осмотры не пройдены в полном объеме, что подтверждается экспертным заключением № 119/2.1 от 02.09.2016