Проверка № 742100251466 от 1 июня 2021 года

ООО "ДЕТСКОЕ ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ - ДОП"

Внеплановая проверка

Выездная

Завершено

Есть нарушения

Дата проведения

1 июня 2021 года

Проверка проводится в отношении

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ДЕТСКОЕ ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ - ДОП"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Челябинской области

Цель проверки

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия в период деятельности оздоровительных учреждений, в соответствии с приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21.04.2021 г. № 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15.04.2021г. № ТГ-П12-4795 Задачи: - предупреждение, выявление и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации, регулирующего отношения в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, Предмет проверки: - соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического законодательства,

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки

Ф. И. О.	Должность
Созыкина Н. А.	Заместитель начальника отдела надзора по гигиене детей и подростков

Объекты и итоги проверки

Адрес

МБОУ "Гимназия № 1 г. Челябинска" по адресу: 454080, г. Челябинск, ул. Красная, 59

Дата составления акта о проведении проверки

25 июня 2021 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки

Шонтарь В. А.

Информация о результатах проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

С актом проверки ознакомлен, копию акта получил заведующий производством ООО "Детское общественное питание- ДОП" на пищеблоке лагеря с дневным пребыванием на базе МБОУ «Гимназия № 1 г. Челябинска» Шонтарь В.А.

Информация о выявленных нарушениях

Описание

Ст. 17 Федерального Закона от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения; в помещении гарманже психрометр в нерабочем состоянии, что не отвечает п. 2.4.6.2., п. 2.7.4. СП 2.4.3648-20, - имеются дефекты отделки стен облицовочной плитки, что не отвечает п.2.5.3.СП 2.4.3648-20 , - посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия, что является нарушением - п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20, - на момент проверки не осуществляется дезинфекция посуды дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению, что не отвечает требованиям п.3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, СП 3.1/2.4.3598-20, - не установлена бактерицидные лампы для обеззараживания воздуха на раздаче и в овощном цехе, (п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 , п.2.14. СанПиН 2.3/2.4.3590-20), - санитарное содержание помещений пищеблока – неудовлетворительное, ежедневная и генеральные уборка проводятся некачественно- - на ручках дверей и на дверях холодильного оборудования грязь, что не отвечает п. 2.18.СанПиН 2.3/2.4.3590-20, - на применяемые моющие и дезинфицирующие средства не представлены документы об их применении в образовательном учреждении для детей и подростков («Пемолюкс»), что является нарушением Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утв. Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 г. №299 (в ред. Решений КТС от 17.08.2010 г. №341, от 20.09.2010, от 20.09.2010 №383, от 14.10.2010 № 432),

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Составлен протокол об административном правонарушении на заведующий производством ООО "Детское общественное питание- ДОП" на пищеблоке лагеря с дневным пребыванием на базе МБОУ «Гимназия № 1 г. Челябинска» Шонтарь В.А. по статье 6.6 КоАП РФ;

Сведения о выданных предписаниях

1. Предписание должностного лица № 06/32-6/115

В срок до 15 августа 2022 года

Подсчитать нормы набора продуктов и представить накопительную ведомость за смену ДОУ (п.8.1.2., прил. № 7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Обеспечить на продукты питания, находящиеся на складе, отсутствуют документы о безопасности всех пищевых продуктов- декларации соответствия, что не отвечает п 3.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, гл.3 ст.5 п.3, гл.3 ст.13 п.1, ТР ТС 021/2011. Обеспечить проведение дезинфекции столовой посуды при мытье моется ручным способом столовой посуды, столовых приборов, стаканов (п.3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, СП 3.1/2.4.3598-20). Обеспечить соответствие массы порций гигиеническим нормативам п.8.1.2. приложение № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Обеспечить применение моющих и дезинфицирующих средств и не представить документы об их применении в образовательном учреждении для детей и подростков (Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утв. Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 г. №299 (в ред. Решений КТС от 17.08.2010 г. №341, от 20.09.2010, от 20.09.2010 №383, от 14.10.2010 № 432). Приобрести посуду из нержавеющей стали для приготовления блюд ( (п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20). Установить бактерицидные лампы для обеззараживания воздуха на раздаче и в овощном цехе, (п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 , п.2.14. СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Представить ЛМК сотрудников пищеблока с пройденными медосмотрами и профилактическими прививками (п.1.5. СП 2.4.3648-20, п.3.3. СП 3.1/2.4.3598-20).

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ